آيس كريم الكيوي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٢ ، ١٦ يناير ٢٠٢٠
آيس كريم الكيوي

آيس كريم الكيوي

يعد الكيوي من الفواكه الشهية المنتشرة حول العالم، وتعود أصولها لجنوب شرق آسيا، كما تعد إيطاليا أكثر الدول المنتجة له في الوقت الحالي، ويوجد حوالي 36 نوع منها، وتعتبر فاكهة الكيوي من الفواكه المفيدة جدًا، إذ تحتوي على العديد من الفيتامينات، مثل: فيتامين ب9، وفيتامين ب5، وفيتامين ج وغيرها، كما يحتوي على البروتينات وعدد كبير من الأملاح المعدنية كالكالسيوم والصوديوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم وغيرها.


آيس كريم الكيوي بالنعناع

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • حبة من الكيوي.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • أوراق نصف حزمة من النعناع مفرومة.

طريقة التحضير

  • يُقشر الكيوي ويُقطّع لقطع متوسطة الحجم، ثم يوضع في الخلاط الكهربائي.
  • يُضاف اللبن الزبادي والنعناع ويُخلطوا معًا حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعمًا.
  • يُسكب المزيج في وعاء، ثم يُغلق بإحكام ويُدخل إلى الفريزر لمدة ساعتين حتى يتماسك الآيس كريم.
  • تُخرج الآيس كريم من الفريزر وتُوضع في أكواب التقديم، ثم تُزيّين بالنعناع وتُقدّم.


تارت الزبادي بالعسل والكيوي

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من المكسرات المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب ونصف من الدقيق.

الحشو

  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • كوب من الكيوي المقطع لشرائح.
  • كوبان من الزبادي.

طريقة التحضير

  • يُخلط الدقيق مع العسل والملح والمكسرات والزيت في وعاء كبير حتى يتجانس المزيج.
  • تُسكب العجينة في صينية الفرن مع الضغط عليها وتُصنع ثقوب باستخدام شوكة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن حتى ينضج التارت.

الحشو

  • تُخفق الزبادي والعسل في وعاء صغير ويُترك جانبًا.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتتُرك جانبًا حتى تبرد.
  • يُقطّع التارت من النصف، ثم تُوضع الطبقة الأولى في طبق التقديم وتغطيتها بطبقة من مزيج الحشو.
  • يُغطّى الحشو بالقسم الثاني من التارت، ثم يُدهن وجه التارت ببقية مزيج الحشو.
  • يُزيّن التارت بحلقات الكيوي، ثم يًقدّم.


لبنة بالكيوى والفراولة

وقت التحضير 6 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 10 حبات من الفراولة المقطعة لشرائح.
  • نصف كيلو غرام من اللبنة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الفراولة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق المطحون.
  • حبتان من الكيوي مقشرتان ومقطعتان.

طريقة التحضير

  • تُخلط اللبنة والكيوي والفراولة في وعاء عميق حتى يتجانسوا.
  • تُسكب اللبنة بالكيوي والفراولة في طبق التقديم، ثم تزيّن بالفستق المطحون وعصير الفراولة وتقدم.


الخبز بالكيوي وعصير البرتقال

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من الكيوي المقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الكيوي المقطع لشرائح.
  • كوبان من عصير الليمون.
  • ثلاث بيضات مخفوقات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يُخلط الدقيق والقرفة والبيكينج باودر والملح والبيكينج صودا في وعاء.
  • يُخفق البيض والفانيليا والسكر والزيت النباتي وعصير البرتقال وعصير الليمون في وعاء آخر حتى يتجانسوا.
  • يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتجانس.
  • يُضاف مكعبات الكيوي ويُعجن المزيج حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تُوضع العجينة في قالب مدهون بالزيت، ثم توزّع شرائح الكيوي على وجهها.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج الكيك.
  • يُخرج الكيك من الفرن، ثم يُقطّع ويُقدّم.


فيليه ضاني بلسان العصفور والكيوي

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من فيليه لحم الضأن.
  • كوب من الكيوي المقطع.
  • حبة من الطماطم المقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كيس من لسان العصفور.
  • حبة من البصل مفروم ناعمًا.
  • كوب من الماء.
  • كوب من عصير الكيوي.

طريقة التحضير

  • يُتبّل فيليه الضأن بعصير الكيوي والملح والفلفل الأسود ويُترك جانبًا مدة 60 دقيقىة حتى تتخالط النكهات.
  • يُسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • إضافة لسان العصفور والطماطم والفلفل الأسود والملح و والماء مع التحريك المستمر حتى ينضج لسان العصفور.
  • يُشوى الفيليه على الجريل، ثم يُوضع مع لسان العصفور في طبق التقديم.
  • يُزيّن فيليه ضاني بلسان العصفور والكيوي، ثم يُقدّم.


حلى الفراولة والكيوي

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلااثة ملاعق كبيرة من جبنة الماسكربوني.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكيوي المقشر والمقطع لمكعبات صغيرة.
  • كوب من الفراولة المقشرة والمقطعة لمكعبات صغيرة.

صلصة الفراولة

  • 250 غرام من الفراولة الطازجة والمغسولة والمقطعة لمكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من الماء.
  • 50 غرام من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.

التزيين

  • ربع كوب من الفراولة المغسولة والمقطعة لشرائح رفيعة.

طريقة التحضير

الكريمة

  • تُخفق كريمة الخفق في وعاء بالخفاقة الكهربائية، ثم تُضاف خلاصة الفانيليا وملعقة كبيرة من السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزجوا.
  • تُضاف بقية السكر تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتجانس.
  • تُضاف جبنة الماسكاربوني وتُخفق جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا.

صلصة الفراولة

  • يُخفق عصير الليمون مع السكر والفراولة في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجوا.
  • يُضاف الماء تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • تُصفّى الصلصة من الشوائب، ثم تُترك جانبًا.
  • توزّع مكعبات الفراولة في قالب الميني تشيز كيك، ثم تغطيتها بنصف مزيج صلصة الفراولة.
  • يُسكب نصف مزيج الكريمة فوق الصلصة، ثم توزّع مكعبات الكيوي عليها.
  • يوزّع مزيج الكريمة على الكيوي، ثم تُزيّن بالقليل من صلصة وشرائح الفراولة.
  • تُدخل الصينية إلى الفريزر حتى تتماسك، ثم تُخرج من الثلاجة وتُقدّم.


بان كيك بالكيوي

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من شرائح الكيوي.
  • كوب من شرائح الفراولة.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يُخفق الحليب والبيض والزبدة والسكر والبيكينج باودر والفانيليا في الخفاقة الكهربائية.
  • يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الخفق حتى تتشكل عجينة شبه سائلة.
  • تُحمّى ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة، وتُضاف مغرفة من مزيج العجينة وتُترك حتى تتحمر.
  • يُقلب البان كيك للجانب الآخر ويُترك حتى ينضج ويتحمر.
  • تُكرر العملية حتى تنفذ العجين، مع الحرص على أن يكون حجم البان كيك متساويًا.
  • يُوضع قطعة بان كيك في طبق التقديم، ثم دهنها بالكريمة المخفوقة ورصّ القليل من الكيوي والفراولة عليها.
  • تُكرر العملية حتى تتشكل ثلاث طبقات من البان كيك في كل طبق للتقديم.
  • يُزيّن وجه البان كيك بالكريمة المخفوقة، ثم تُوزّع بقية شرائح الكيوي والفراولة عليها وتُقدم، وبذلك يصبح بان كيك الكيوي جاهزًا للتقديم.


مربى الكيوي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الكيوي مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
  • كيلو غرام من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
  • يُضاف عصير الليمون ويُترك لعدة دقائق.
  • تُضاف مكعبات الكيوي والفانيليا ويُترك المزيج يغلي حتى يصبح كثيفًا.
  • يُرفع مربى الكيوي عن النار ويُسكب في برطمانات محكمة الأغلاق، ثم يُغلق بإحكام ويُترك حتى موعد التقديم.


الكيوي بالشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

التزيين

  • أعواد خشبية حسب الحاجة.
  • ربع كوب من المكسرات المحمصة والمفرومة.

طريقة التحضير

  • يُقطّع الكيوي لدوائر سميكة، ثم تثبت الأعواد الخشبية بها.
  • تذوّب الشوكولاتة في حمام مائي ساخن، ثم تُغمّس حبات الكيوي فيها وتوضع في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • يُرشّ القليل من المكسرات على الشوكولاتة وتُدخل إلى الثلاجة حتى تتماسك.
  • يُقدّم الكيوي بالشوكولاتة باردًا.

47 مشاهدة