آيس كريم بالنيتروجين

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢١ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩

آيس كريم

الآيس كريم من المثلجات الجامدة الشهية التي تشتهر في العالم أجمع ويصنعها الكثير ويتناولها الكثير من الأشخاص أيضاً وهي عبارة عن مزيج من الحليب،السكر،القشطة،المكسرات أو الفواكه وغيرها من الإضافات ويكثر تناول الآيس كريم في فصل الصيف لأنها تبرد على النفس من حرارة الشمس العالية ولتجميد الآيس كريم طرق عديدة ومختلفة منها التقليدية مثل وضعها في آلات خاصة لتبريدها ومثل الفريزروغيرها زبالطريقة التقليدة تأخذ وقت أكبر لأنها تحتاج لعدة ساعات لتجميدها ومنها أيضاً الحديثة مثل تقنية النيتروجين المتعددة الاستخدامات وهي عبارة عن مادة سائلة تستخرج من الهواء الجوي وهناك الكثير من الشركات ما تأخذه من الهواء بطرق والآلات خاصة وتقوم في تكثيفه وبيعه بطرق مختلفة من خلال شراؤه من الشركات الطبية الخاصة لبيعه ويتميز النيتروجين بسرعة تجميد الآيس كريم فهو غاز آمن وصحي وغير ضار ويمكن صنع الآيس كريم بالنيتروجين بسهولة.


آيس كريم بالنيتروجين

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربع مغلفات من بودرة الآيس كريم.
  • كوبان من الحليب السائل والبارد.
  • كوب من النيتروجين السائل.
  • ثماني حبات من بسكويت الآيس كريم.

طريقة التحضير

  • نضع بودرة الآيس كريم في وعاء زجاجي متوسط الحجم.
  • نصب الحليب على بودرة الآيس كريم مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بضعها البعض.
  • نضع الوعاء في الفريزر لمدة 10 دقائق أو حتى يتماسك خليط الآيس كريم.
  • نخرج الوعاء من الثلاجة ونصب عليه النيتروجين السائل ونترك المزيج لمدة دقيقة حتى تجمد الآيس كريم.
  • نصنع كرات من الآيس كريم ونضعها على البسكويت ثم نقدمها في طبق التقديم.


آيس كريم الشوكلاتة بالنيتروجين

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • مغلفان من بودرة الآيس كريم بنكهة الشوكلاتة.
  • كوبان من الحليب السائل والبارد.
  • كوب من النيتروجين السائل.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • ثلاث حبات من صفار البيض.
  • كوب من الشوكلاتة المبشورة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • نضع صفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق البيض على سرعة عالية لمدة دقيقة.
  • نضيف بودرة الآيس كريم بالشوكلاتة،السكر،الملح والفانيليا على مزيج البيض ونخفق المكونات لمدة دقيقتان حتى ذوبان السكر.
  • نضيف،الشوكلاتة المبشورة،مسحوق الكاكاو،الحليب والكريمة السائلة تدريجيا على المزيج مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع الوعاء في الفريزر لمدة 10 دقائق أو حتى يتماسك خليط الآيس كريم.
  • نخرج الوعاء من الثلاجة ونصب عليه النيتروجين السائل ونترك المزيج لمدة دقيقة حتى تجمد الآيس كريم.
  • نصنع كرات من الآيس كريم ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.


آيس كريم الموز بالنيتروجين

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من الموز الناضج.
  • مغلفان من بودرة الآيس كريم.
  • كوبان من الحليب السائل والبارد.
  • كوب من النيتروجين السائل.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من القشطة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • حبتان من البيض.

طريقة التحضير

  • نقشر الموز ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم ونضعه في وعاء ونهرسه باستخدام شوكة حتى يصبح ناعم.
  • نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق البيض على سرعة عالية لمدة دقيقة.
  • نضيف بودرة الآيس كريم،القشطة،السكر،الملح والفانيليا على مزيج البيض ونخفق المكونات لمدة دقيقتان حتى ذوبان السكر.
  • نضيف،الموز المهروس،الحليب والكريمة السائلة على المزيج مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • نصب الآيس كريم في وعاء خاص في الفريزر.
  • نضع الوعاء في الفريزر لمدة 10 دقائق أو حتى يتماسك خليط الآيس كريم.
  • نخرج الوعاء من الثلاجة ونصب عليه النيتروجين السائل ونترك المزيج لمدة دقيقة حتى تجمد الآيس كريم.
  • نصنع كرات من الآيس كريم ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.


آيس كريم الموز والفراولة بالنيتروجين

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من الموز الناضج.
  • كوب من شرائح الفراولة الطازجة
  • مغلف من بودرة الآيس كريم بنكهة الفراولة.
  • مغلف من بودرة الآيس كريم بنكهة الموز.
  • كوب من الحليب المكثف والمحلى.
  • كوب من النيتروجين السائل.
  • كوب من السكر.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • نقشر الموز ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم ونضعه جانباً.
  • نضع الموز،اللبن،السكر والفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقم على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى يصبح قوامهم ناعم.
  • نضيف بودرة الآيس كريم بالفراولة والموز،القشطة،الملح والفانيليا على مزيج الموز والفراولة ونخفق المكونات لمدة دقيقتان.
  • نضيف الحليب المكثف والمحلى والكريمة السائلة على المزيج مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • نصب الآيس كريم في وعاء زجاجي.
  • نضع الوعاء في الفريزر لمدة 10 دقائق أو حتى يتماسك خليط الآيس كريم.
  • نخرج الوعاء من الثلاجة ونصب عليه النيتروجين السائل ونترك المزيج لمدة دقيقة حتى تجمد الآيس كريم.
  • نصنع كرات من الآيس كريم ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.


آيس كريم الفراولة والأناناس بالنيتروجين

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

للآيس كريم

  • كوب من شرائح الفراولة الطازجة.
  • كوب من حبات الأناناس.
  • مغلف من بودرة الآيس كريم.
  • كوب من الحليب المكثف والمحلى.
  • كوب من النيتروجين السائل.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من الكريمة السائلة.

للتزيين

  • كوب من حبات الشوكلاتة شبس.
  • كوب من قطع الفراولة المقطعة صغيرة الحجم.
  • كوب من قطع الأناناس المقطعة صغيرة الحجم.
  • كوب من الحليب المكثف والمحلى.
  • ربع كوب من رشات السكر الملونة.

طريقة التحضير

  • نضع اللبن الزبادي،السكر،الآناناس والفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقم على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى يصبح قوامهم ناعم.
  • نضيف بودرة الآيس كريم،القشطة،الكريمة السائلة والحليب المكثف والمحلىى على مزيج الفراولة والأناناس ونخفق المكونات لمدة دقيقتان.
  • نصب الآيس كريم في وعاء زجاجي.
  • نضع الوعاء في الفريزر لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك خليط الآيس كريم.
  • نخرج الوعاء من الثلاجة ونصب عليه النيتروجين السائل ونترك المزيج لمدة دقيقتان حتى تجمد الآيس كريم.
  • نصنع كرات من الآيس كريم ونضعها في أكواب التقديم ونرشها بالحليب المكثف والمحلى.
  • نزين الآيس كريم بحبات الشوكلاتة شبس،الفراولة المقطعة،الأناناس المقطع ورشات السكر الملونة ونقدم الأكواب.


آيس كريم الفستق الحلبي بالنيتروجين

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب المكثف والمحلى.
  • كوب من النيتروجين السائل.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من اللوز المطحون.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
  • كوب من الحليب البارد.
  • أربع حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الفستق الحلبي للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع البيض،السكر الأبيض والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقم على سرعة عالية لمدة دقيقتان.
  • نضيف بودرة الآيس كريم،اللوز المطحون،القشطة،الكريمة السائلة،،الحليب البارد والفستق الحلبي المجروش على البيض ونخفق المكونات لمدة دقيقتان.
  • نصب الآيس كريم في وعاء زجاجي.
  • نضع الوعاء في الفريزر لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك خليط الآيس كريم.
  • نخرج الوعاء من الثلاجة ونصب عليه النيتروجين السائل ونترك المزيج لمدة دقيقتان حتى تجمد الآيس كريم.
  • نصنع كرات من الآيس كريم ونضعها في أكواب التقديم ونرشها بالفستق الحلبي ثم نقدمها.

21 مشاهدة