آيس كريم برتقال

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٢ ، ٣٠ أكتوبر ٢٠١٩

آيس كريم برتقال

يعد الآيس كريم من أشهر أنواع المثلجات التي يزيد الإقبال عليها في فصل الصيف والتي من شأنها أن تخفف شدة الحر في أيام الصيف الحارة حيث يعد الآيس كريم معشوق الصغار والكبار نظرًا لتوفره بعدة نكهات وبعدة طرق ليراعي بذلك الأذواق المختلفة حيث يمكن تحضيره بنكهة الفراولة، الشوكولاتة الغامقة، الفانيليا والبرتقال وغيرها العديد من النكهات التي لا حصر لها كما يمكن إضافة البسكويت المجروش إليه، قطع الشوكولاتة الغامقة أو الفواكه المشكلة ليكون بذلك من أصناف المثلجات المتجددة والمرنة.


آيس كريم بالبرتقال

وقت التحضير 170 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • كوب من الماء البارد.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
  • حبة من البرتقال المقطع إلى مكعبات صعيرة.

طريقة التحضير

  • يضاف السكر الأبيض في قدر متوسط مع الماء الدافئ ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة ويترك لمدة عشر دقائق حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • تضاف مكعبات البرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة ويستمر في الخلط حتى يحصل على خليط ناعم القوام.
  • يضاف عصير الليمون إلى خليط السكر والماء مع عصير البرتقال والقرفة المطحونة ثم تحرك المكونات بملعقة حتى تتجانس ويوضع الخليط في البراد ويترك ثلاثين دقيقة حتى يبرد الخليط جيدًا.
  • يخرج الخليط من الثلاجة ويقلب ثم يوضع في ماكينة الآيس كريم ويوضع في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين حتى يتجمد ويصبح مثل قوام الآيس كريم.


سلطة فواكه مع الآيس كريم

وقت التحضير 70 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من الكيوي المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من حبات العنب المقطعة إلى أنصاف.
  • حبتان من البرتقال المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • حبتان من الدراق المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ثلاث حبات من أقماع بسكويت الآيس كريم الجاهز.
  • كوبان من الآيس كريم الجاهز بنكهة الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تضف مكعبات الكيوي في وعاء متوسط مع مكعبات البرتقال والدراق وأنصاف حبات العنب وعصير البرتقال الطازج ثم تخلط المكونات مع بعضها.
  • يوزع الخليط في أقماع بسكويت الآيس كريم مع الآيس كريم وتوضع في الثلاجة ويترك لمدة ساعة حتى يتجمد ويحصل على قوام الآيس كريم.

ملاحظة

  • يمكن إضافة الفواكه المقطعة حسب الذوق والرغبة كما يمكن إضافة أي نكهة من أنواع العصائر الطازجة.


بسكويت الآيس كريم

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • ثلث كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ربع كوب من الزبدة النباتية المذابة.
  • بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
  • رشة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • يضاف البيض في وعاء متوسط مع السكر الأبيض ثم تخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية ويستمر في الخفق حتى يحصل على خليط متجانس وهش القوام ثم تضاف الزبدة الطرية، الحليب السائل وخلاصة الفانيليا السائلة ويستمر في الخفق حتى يحصل على خليط متجانس وسائل القوام.
  • تدهن مقلاة متوسطة لا تلتصق بالزيت النباتي من جميع الجوانب ثم توضع على نار متوسطة الحرارة وتترك لمدة دقيقة حتى تسخن.
  • يصب من الخليط في المقلاة ملعقة كبيرة ومسطحة ليشكل دائرة متوسطة في المقلاة ويترك لمدة خمس دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم يقلب على الجانب الآخر ويترك حتى يصبح يتحمر.
  • يلف القرص بعد أن يتحمر على شكل قمع ثم يوضع جانبًا ويترك حتى يبرد ثم يوضع فيه الآيس كريم المجهز مسبقًا ثم يقدم.


بوظة عربية في المنزل

وقت التحضير 70 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • أربع أكواب من الحليب البارد كامل الدسم.
  • علبتان من القشطة الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة.
  • ثلاث أكواب من السكر الأبيض المطحون ناعم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السحلب.
  • كوبان من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب السائل في قدر متوسط مع السحلب، السكر الأبيض، بودرة الفانيليا والمستكة ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويترك لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات مع الإستمرار في التقليب المستمر بواسطة خفاقة يدوية حتى لا تتكتل المكونات ثم يرفع القدر عن النار وتضاف القشطة الطازجة مع ماء الورد وماء الزهر وتخفق المكونات جيدًا ثم يوضع القدر جانبًا ويترك حتى يبرد تمامًا.
  • يوضع الخليط بعد أن يبرد في الثلاجة ويترك لمدة ساعتين مع التحريك المستمر كل خمسة عشر دقيقة حتى يحصل على قوام ناعم من البوظة.
  • يفرد الخليط على صينية مستطيلة الشكل مغلفة مسبقًا بورق الزبدة ثم يوضع في الثلاجة ويترك لمدة ساعة حتى يصبح مثل قوام البوظة المجمدة.
  • يرش الفستق الحلبي المجروش على كيس نايلون ثم توضع البوظة بعد أن تتجمد على الكيس وتلف مثل الإسطوانة على الفستق الحلبي وتوضع في الثلاجة مرة أخرى وتترك لمدة ليلة كاملة ثم تقطع وتوضع في أكواب للتقديم وتقدم.


بوظة عربية بالقشطة

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الماء البارد.
  • كوبان من بودرة الحليب الجاف قليل الدسم.
  • مغلفان من بودرة كريمة الخفق.
  • نصف كوب من السكر الأبيض المطحون ناعم.
  • 250 غرام من القشطة الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من السحلب.
  • كوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير

  • يضاف الماء البارد في وعاء الخلاط الكهربائي مع بودرة الحليب الجاف، بودرة كريمة الخفق، السكر الأبيض المطحون، القشطة الطازجة، المستكة المطحونة ناعم والسحلب ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة ويستمر في الخلط لمدة عشر دقائق.
  • يسكب الخليط في طبق عميق متوسط ثم يوضع في الثلاجة ويترك لمدة ثلاث ساعات مع الحرص على التحريك المستمر من فترة إلى أخرى حتى لا تتشكل طبقة من الجليد على وجه الخليط.
  • يغلف طبق بايركس متوسط بورق الزبدة ثم يوضع طبقة من الفستق الحلبي المجروش ويسكب الخليط بعد إخراجه من الثلاجة ثم يوضع الطبق في الثلاجة ويترك لمدة ليلة كاملة.
  • توضع البوظة على شكل رولات في أطباق التقديم ثم تقدم.


آيس كريم الفراولة

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من كريمة الخفق السائلة.
  • كوبان من الحليب المكثف المحلى.
  • ربع كوب من حبات الفراولة المقطعة إلى أنصاف.
  • نصف كوب من الفراولة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

  • تضاف أنصاف الفراولة في محضرة الطعام ثم تشغل على سرعة متوسطة حتى تهرس جيدًا.
  • توضع كريمة الخفق في وعاء الخلاط الكهربائي ويستمر في الخفق حتى تصبح كريمية القوام.
  • يضاف الحليب المكثف مع الفراولة المهروسة ومكعبات الفراولة ثم يقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
  • يوضع الخليط في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق وتوضع في الثلاجة حتى تتجمد.

22 مشاهدة