آيس كريم حامض

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٢ ، ٢٠ يناير ٢٠٢٠

آيس كريم حامض

يُعدّ الأيس كريم أحد الحلويات الباردة التى يزداد إقبال الناس عليها في فصل الصيف، وتتعدّد طرق إعداده تبعًا للمكونات التى تدخل في تحضيره، لكن يمكن القول إنّ طريقة تحضيره في المنزل سهلة، ولا تتطلب الكثير من المكونات، وتُذكَر في هذا المقال عدة طرق وصفات لتحضير الأيس كريم الحامض، ومنها آيس كريم الليمون، وآيس كريم المانجو، والليمون، وآيس كريم الكيوي، والليمون، وآيس كريم الكرز، وآيس كريم الفراولة، وآيس كريم البرتقال.


أيس كريم الليمون

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون الحامض.
  • كوب كبير من اللبن كامل الدسم.
  • كوب كبير من الكريمة المخوفة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • وضع الليمون الحامض والسكر الأبيض في الخلاط الكهربائي، ومزج المكونات بعضها ببعض حتى ذوبان السكر تمامًا.
  • إضافة اللبن والكريمة وقشر الليمون، ومزج المكونات جيدًا.
  • وضع المزيج في الفريزر مدة 60 دقيقة حتى تماسك المكونات.
  • وضع المزيج في ماكينة الأيس كريم حتى تماسكها.
  • وضعها في هيئة بولات في أكواب الآيس كريم، وتقديمها.


آيس كريم الكرز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من الكرز منزوع النواة.
  • 200 غرام من الزبادي اليوناني.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • وضع الكرز منزوع النواة، والزبادي، والعسل، وبرش الليمون الحامض في الخلاط الكهربائي.
  • مزج المكونات معًا، حتى يتشكّل خليط ناعم.
  • توزيع المزيج على قوالب المثلجات التي تُثلّج مدة 120 دقيقة، ووضع عود خشبي على كلّ قالب، وإعادتها إلى المُجمِّدة حتى تصبح قاسية.
  • غمس قوالب المثلّجات في وعاء ماء الساخن لنزعها عن المثلجات التي تُقدّم مباشرة.


أيس كريم الفراولة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • كوبان من الحليب المكثف.
  • كوب كبير من الفراولة المقطّعة قطعًا صغيرة.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أكواب من الزبدة السائحة.
  • ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • كوبان وربع من دقيق الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب كبير من الفارماسيل ملون.

طريقة التحضير

طريقة تحضير البسكويت

*إضافة البيضة والفانيليا السائلة، والاستمرار في المزج حتى يختفي البيض، ثم إضافة الدقيق والبيكنج باودر والملح، وتُقلّب بملعقة كبيرة حتى تتكوّن العجينة.
  • إضافة الفارماسيل المُلوّن إلى عجين البسكويت، وتقليب المكونات بلطف حتى امتزاج فارمسيل الملوّن بالعجين.
  • وضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تماسكها.
  • فرد العجينة البسكويت على سطح أملس، ثم تقطيعها قطعًا دائرية.
  • فرد دوائر البسكويت الدائرية على صينية مبطّنة بورق الزبدة، ثم تدخل الفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.

طريقة تحضير أيس كريم الفراولة

  • وضع مكعّبات الفراولة في الخلاط الكهربائي، ثم هرسها.
  • وضع الفراولة المهروسة في وعاء عميق، وإضافة كريمة الخفق واللبن المكثف إليها، ومزج المكونات معًا حتى امتزاجها جيدًا.
  • وضع الوعاء في الفريرز حتى تكوّن أيس كريم الفراولة.
  • وضع أيس كريم الفراولة بين قطعتين من البسكويت، وتقديم ساندوش أيس كريم الفراولة.


أيس كريم الليمون

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من الماء.
  • كوب كبير من أوراق النعنع الطازجة.
  • كوب كبير من عصير الليمون.
  • ثلث كوب كبير من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • خمس حبات من الكيوي كبيرة.

طريقة التحضير

  • وضع الماء والسكر في قدر عميقة على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
  • إضافة أوراق النعنع الطازجة إليه، وتركها حتى تغلي لمدة لا تقل عن 15 دقيقة على نار هادئة الحرارة.
  • إضافة عصير الليمون والكيوي المقشّر والمقطّع، بعد غليان المزيج يوضع المزيج في أكواب تقديم الآيس كريم.
  • وضع عصا خشبية خاصة بالآيس كريم في وسط الكوب.
  • وضعها في الفريرز لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
  • وضع شرائح الكيوي، وإعادة المزيج مره أخرى إلى الفريرز حتى يتجمّد تمامًا، ثم تقديمه.


أيس كريم البرتقال

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 75 غرامًا من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • كوب كبير من الماء.
  • ثماني حبات من البرتقال.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • وضع السكر والماء في قدر صغيرة على نار متوسطة الحرارة، وتقليب المكونات حتى ذوبان السكر تمامًا، وترك المكونات لمدة 10 دقائق، ثم رفع النار.
  • تقطيع فصوص البرتقال، وفصلها عن قشرتها الرقيقة.
  • عصر ما تبقى من البرتقال من خلال اليدين.
  • وضع البرتقال في الخلاط الكهربائي، ثم طحنه جيّدًا.
  • مزج عصير البرتقال بالقطر، وعصير الليمون، والكمون، والقرفة، وتقليب المكونات معًا حتى امتزاجها، وإدخالها إلى المُبرَّد.
  • تقليب المزيج، ثم إدخاله إلى ماكينة الآيس كريم، واتّباع المعلومات المكتوبة على الماكينة.
  • وضعه في وعاء مناسب في الفريرز لمدة ساعتين.
  • وضعه في أكواب التقديم، ثم تقديمه.


أيس كريم المانجو بالليمون

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من بوريه المانجا المُجمّدة.
  • نصف كوب كبير من الحليب المكثّف المحلى.
  • ربع كوب كبير من عصير الليمون.
  • ربع كوب كبير من السكر الأبيض البوردة.
  • كوب ونصف كبير من الكريمة.

طريقة التحضير

  • وضع بوريه المانجا، والحليب المكثف المحلى، وعصير الليمون، والسكر الأبيض البوردة، والكريمة في الخلاط الكهربائي.
  • مزج المكونات بعضها ببعض جيدًا حتى تجانسها.
  • سكب المزيح في وعاء خاص بالآيس كريم، ووضعه في الفريرز مدة لا تقلّ عن 3 ساعات.
  • تشكيل الأيس كريم في هيئة كرات، ووضع الآيس كريم في أكواب التقديم، ثم تقديمه.


أيس كريم التوت البري

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
  • كوب ونصف كبير من التوت البري المُجمّد.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • كوب كبير من الكريمة الثقيلة.
  • كوب كبير من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • إخراج التوت البري من المجمدة، وتركه جانبًا ليذوب قليلًا.
  • هرس التوت البري مع السكر الأبيض وعصير الليمون في محضّرة الطعام.
  • إضافة الحليب السائل والكريمة الثقيلة إلى مزيج التوت البري، ومزج المكونات بعضها ببعض حتى تجانسها.
  • أستخدام جهاز الأيس كريم، الذي يحرّك المزيج المتجمد، ويُحصَل على تركيبة متماسكة من الآيس كريم الناعم الهشّ مدة 40 دقيقة حتى تجمّد المزيج جيدًا.
  • سكب المزيج في شكل كرات في أكواب التقديم، خاصة بالآيس كريم، أو في أقماع الآيس كريم، وتقديمه.

30 مشاهدة