أجمل كيكة عيد ميلاد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٣٧ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
أجمل كيكة عيد ميلاد

أجمل كيكة عيد ميلاد

أعياد الميلاد هي الوسيلة المثالية للأشخاص للتعبير عن حبهم في جو هادء من الألفة والمحبة وتقديم الهدايا المناسبة لهم عن حب، وخصوصاً أننا خصصنا يوماً كاملاً لصنع ما يحبون دون كلل أو ضجر، ومن أفضل الهدايا كيكة عيد ميلاد وخصوصاً عندما تُصنع في المنزل فنضع فيها كل طاقتنا وحبنا واهتمامنا للشخص الآخر، ويعدّ صنعها في المنزل أقل تكلفة، وأكثر اقتصاداً، وأسهل إعداداً.


كيكة عيد ميلاد بشوكولاتة المالتيزرز

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للكيكة

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
  • 4 حبه من البيض على درجة حرارة الغرفة.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من كاكاو.
  • ملعقة صغيرة من ملح طعام.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الباكبنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.
  • رشة من الدقيق للصينية.
للحشوة
  • 750 غرام من حليب مكثف محلى.
  • 200 غرام من الزبدة.
  • كوب من كاكاو.
  • لوز مقشّر ومطحون طحناً خشناً.
  • نصف كوب من رقائق شوكولاتة.

للزينة

  • 20 كيس صغير من شوكولاتة مالتيزرز أو أكثر بحسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُدهن القالب بالزبدة اللينة ثمً نرشًه بالدقيق ونتخلص من الدقيق الزائد.
  • يُوضع في الخلاط الكهربائي البيض، والسكر البودرة، والفانيليا، وملح الطعام، و الزبدة، ونخفقهم مع بعضهم.
  • ثم يُضاف إلى الخلاط الكهربائي،الدقيق، والكاكاو، والباكنغ باودر، ونخفقهم جيداً.
  • يُسكب الخليط بالصينية، ثم ندخلها إلى الفرن مدة 15 دقيقة إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج.
للصلصة
  • تُذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ونضيف إليها الحليب المكثف المحلى، ونقوم بتحريكم، ثم نضيف الكاكاو،ونستمر بالتحريك حتى يمتزج الخليط ويصبح متماسكاً.
  • يُحتفظ بثلاث أرباع كمية الصلصة جانباً.
  • لتحضير الحشوة نخلط اللوز المقشر مع كمية الصلصة المتبقية.
  • تُقطع الكيكة إلى قطعتين بطريقة أفقية.
  • تُحشي الكيكة بالصلصة الشوكولاتة واللوز.
  • تُغلف كيكة الشوكولاتة بالصلصة الموضوعة جانباً حتى تغطيها من جميع الجهات.
  • تُوضع كيكة الشوكولاتة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة أو حتى تجمد الصلصة.
  • تُزين الكيكة بالكامل بحبات المالتيزرز، مع البدء من الأسفل إلى الأعلى. وإذا أصبحت الصلصة سائلة مجدداً، أعيدي الكيكة إلى الثلاجة حتى تجمد الصلصة قبل متابعة التزين، وإلا فلن تلتصق حبات المالتيزرز.


كيكة عيد ميلاد الفراولة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

للكيكة

  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان ونصف صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشة صغيرة من ملح طعام.
  • نصف كوب من الفراولة مهروسة.
  • كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
  • 1 باكيت من الجلي نكهة الفراولة.
  • 1 كوب من الزبده اللينة على حرارة الغرفة أو سمن.
  • 4 حبه من البيض متوسطات الحجم على حرارة الغرفة.
  • 1 كوب من حليب.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو بودرة.
للحشوة 
  • 3 أكواب من كريمة سائلة.
  • كوبان من الفراولة مقطعة إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • يُجهّز الفرن أولاً على درجة حرارة 180 مئوية، و يُوضع الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يُحضرْ 2 قالب متوسط الحجم، ويُدهّن بالسمن أو الطحينية، ثم توضع قطعة من ورق الزبده في قاع القوالب ويُنثر قليل من الدقيق لتغطي قاع القوالب كاملةً، ثم نتخلص من الدقيق الزائد.
  • تُنخّل المكونات الجافة (الدقيق الأبيض، وملح الطعام، والبكنج باورد) في وعاء عميق للتخلص من لكتل والشوائب.
  • في وعاء آخر عميق، يُوضع السكر الناعم وجيلي الفراولة والزبدة ويخلط باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق الى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
  • تُضاف البيضة الأولى إلى الخليط السابق، ويُخلط بنفس السرعة المتوسطة إلى أن تختفي البيضة تماما وتمتزج مع الخليط، ثم تضاف البيضة الثانية وتُخلط ثم الثالثة وتخلط وأخيرا تُضاف البيضة الرابعة وتخلط إلى أن تختفي تماما.
  • تُضاف الفانيليا إلى الخليط السابق وتخلط جيدا بسرعة متوسطه.
  • تُضاف نصف كمية الدقيق والفراولة المهروسة الى الخليط، ويخلط باستخدام المضرب الكهربائي الى أن يختفي الدقيق، ثم تُضاف الكمية المتبقية من الدقيق والحليب، ويُخلط لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على خليط ناعم متجانس وكريمي القوام.
  • يُوزّع خليط الكيك بالتساوي بين القالبين.
  • تُوضع القوالب في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك، يمكن اختبار نضج الكيك بعود خشبي فإذا خرج العود نظيفا يعد وضعه في وسط الكيكة فهذا دليل على نضج الكيك.
  • يُخرج الكيك من الفرن، ويُوضع على شبك معدني لعدة دقائق حتى يبرد قليلاً، يُقلَب على صينية التقديم.
  • تًترك الكيكة حتى تبرد تماماً قبل تشكيل التورتة.
تشكيل التورتة
  • يُوضع أحد قوالب الكيك على طبق التقديم.
  • تُوضع عدة قطع من ورق الزبده تحت الكيكة لضمان نظافة سطح طبق التقديم.
  • تُفرد وتُوزع كمية من الكريمة السائلة على الكيكة، ونصف كمية الفراولة المقطعة إلى شرائح.
  • تّوضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الكيكة الأولى، وتُوزع كمية الكريمة المتبقية باستعمال سكين معدنية عريضة لتغطية حواف وسطح التورنة كاملةً.
  • تُوزع شرائح الفراولة على سطح التورتة، وتُرتب بطريقة ما.
  • تُوضع التورتة في الثلاجة لعدة ساعات لتصبح جاهزة للتقديم وتُقدم باردة.


كيكة عيد ميلاد الشوكولاتة بالحبيبات الملونة

مدة التحضير 1 ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

للكيكة 
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • 3 ملاعق كبيرة من كاكاو.
  • 3حبه من البيض (صفار البيض) على درجة حرارة الغرفة.
  • 3 حبه من البيض ( بياض البيض) على درجة حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو بودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة أو من السمن على حرارة الغرفة.
  • رشة من ملح صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة لدهن الصينية.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض لدهن الصينية.

للبوظة

  • 3 ملاعق كبيرة من كاكاو.
  • 3 أكواب من الحليب السائل.
  • 1 كوب من الكريمة الطازجة.
  • 8 حبه من البيض (فقط صفار البيض) على درجة حرارة الغرفة.
  • 1 كوب من سكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة أو بودرة.
للكريمة
  • كوبان من الكريمة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • 1 كوب من الشوكولاتة.
للتزين والتقديم
  • 30 إصبع من الشوكولاته.
  • نصف كوب من حبيبات شوكولاتة ملونة.


طريقة التحضير

للبوظه 
  • يُوضع في قدر صغير الكاكاو مع الحليب على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر،ثم نضيف إلى المزيج كوب الكريمة ونتركهُ حتى يغلي جيداً.
  • يُخفق صفار البيض في الخلاط الكهربائي جيداً ،ثم نضيف السكر تدريجياً.
  • يُسكب فوق الخليط الحليب،والكاكاو تدريجياُ،ثم نُعيد المزيج كله إلى القدر ويُترك حتى يشتد.
  • يُسكب المزيج في وعاء ويُترك حوالي 30دقيقة حتى يبرد،ثم يُضاف إليه الفانيليا ويُحرك جيداً.
  • يُوضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات حتى يبرد جيدا ويقدم.

لتحضير الكيكة

  • تُدهن الصينية بالزبدة،ثم يُنثرعليها الدقيق.
  • نُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُخلط الدقيق مع الكاكاو والفانيليا في وعاء.
  • يُوضع في الخلاط الكهربائي صفار البيض مع السكر ويُخفق جيداً لنحصل على خليط يُشبه الكريمة،ثم يُضاف خليط الدقيق تدرجياً.
  • يُخفق في وعاء صغير البيض(بياض البيض) مع رشّة من ملح الطعام، ثم يُضاف المزيج تدريجياً فوق الخلاط الكهربائي.
  • يُسكب المزيج في الصينية ويُدخل إلى الفرن حوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة .
  • تُخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد .
  • تُقطع الكيكة أفقياً إلى قسمين ويُوضع القسم السفلي في طبق ثمّ تُدهن البوظة علية ويُغطى بالقسم الثاني .
  • نُعيد الكيكة إلى الثلاجة.
لتحضير الكريمة
  • تُوضع الكريمة مع الفانيليا في الخلاط الكهربائي، ويُخفق جيدا حتى نحصل على كريمة متماسكة.
  • تُذوب الشوكولاتة على حمام مائي وتُترك حتى تبرد، ثم يُضاف إليها الكريمة وتخلط جيداً.
  • قبل التقديم، تُخرج الكيكة من الثلاجة ويُدهن وجهها و جوانبها بالكريمة، ثم تُضاف أصابع الشوكولاتة على الجوانب وتُنثر الحبيبات الملونة على وجهها.

123 مشاهدة