أرز عربي بالدجاج

 

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 2 كوب أرز.
  • 25 غ زبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 2 حبة مستكة.
  • نصف دجاجة (400 غ) مقطعة أربعة قطع.
  • 5 حبات هيل.
  • عود قرفة متوسط.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حب.
  • 3 حبات قرنفل.
  • 5 أكواب ماء لسلق الدجاج.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نَـضع الدجاج في طنجرة الضغط بعد غسله جيدًا وتنظيفه ثم نغمره بالماء.
  2. نربط القرنفل، والفلفل الأسود الحب، وحبات الهيل، والقرفة بقطعه من الشاش ونضعه في طنجرة الضغط مع الدجاج ونضعها على النار مدة 30 دقيقة بعد أن تغلي.
  3. نُـسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  4. نُـخرج قطع الدجاج من الطنجرة ونضعها في صينية فرن، مع الحرص على الاحتفاظ بمرقة السلق.
  5. نضع الزيت في طنجرة متوسطة ونضع معه قطع المستكة إلى أن تذوب، نأخذ نصف كمية الزيت وندهن بها قطع الدجاج ثم ندخل الصينية إلى الفرن لكي تكتسب لونًا بنيًا.
  6. نغسل الأرز جيدًا.
  7. نضع الأرز فوق الزيت والمستكة ثم نضيف مرقة سلق الدجاج والهيل المطحون، بعد أن تغلي المرقه، نخفف الحرارة ونغطي الطنجرة وننتظر إلى أن تتبخر المرقة.
  8. نضع الزبدة فوق الأرز الساخن ونحركها بالشوكة لكي تتغلغل بين حباته.
  9. نصب الأرز في وعاء التقديم ونضع فوقه قطع الدجاج ونقدمها.

 

 

نصائح:


  • للحصول على نكهة الزعفران القوية: نضعه في الميكرويف مدة عشر ثوان قبل طحنه ثم نضيف له ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.

التصنيفات:   أرز, أطباق رئيسية, جميع الوصفات