أرز الريزو

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
أرز الريزو


المدة الزمنية: 35 دقيقة

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: متوسطة

 


المقادير:


  • كيلوغرام من الأرز.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري الأصفر.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
  • 6 أضراس من الثوم.
  • 4 حبات من البصل متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 4 ملاعق كبيرة من رُب البندورة.
  • 4 أكواب من الماء.
  • عرق من البقدونس للتزيين.



طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نقشر الثوم ونهرسه.
  3. في قدر عميق على النار نسكب الماء ونتركه إلى أن يغلي.
  4. في قدر على نار متوسطة نضع الزبدة ونتركها تسخن ثم نضع البصل المفروم ونقلبه مدة دقيقتين.
  5. نضيف الثوم المهروس ونقلب مدة دقيقتين إضافية.
  6. نغسل الأرز جيدًا ونصفيه ونضيفه إلى القدر ونحرك المكونات مدة ثلاث دقائق.
  7. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والكاري ورُب البندورة والخردل ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
  8. نسكب الماء المغلي ونرفع النار ونتركه مدة ثلاث دقائق إلى أن يبدأ بالغليان.
  9. نهدأ النار ونترك القدر يغلي إلى أن ينضج الأرز جيدًا.
  10. نرفع القدر عن النار.
  11. الآن أصبح أرز الريزو جاهزًا، نضعه في طبق التقديم ونزين الوجه بعرق البقدونس ونقدمه ساخنًا. 



نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.