أرُز التوم يم الإندونيسي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

ؤالمدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 بيضة.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • 120 غ دجاج مسحب.
  • 12 حبة قريدس.
  • 4 ملاعق كبيرة من البازيلاء والجزر المجمد.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف كوب أرُز.
  • ملعقة صغيرة من صوص السمك.
  • حبة من الليمون الأخضر صغيرة الحجم.
  • 12 حبة فطر معلب.
  • عرق بصل أخضر للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الأرُز جيدًا ونصفّيه ثم نملأ قدر بـ2.5 سم من الماء ونضعها على حرارة متوسطة ثم نضع فوقها مصفاة حديدية ونضع الأرُز بداخلها، نغطي الأرُز ونطهوه على البخار مدة 10 دقائق ثم نحركه بالشوكة ونتركه ليبرد.
  2. نقشر الثوم ونهرسه.
  3. نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  4. نغسل الفطر ونقطعه إلى قطع صغيرة.
  5. ننظف الدجاج ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
  6. نقشر القريدس وننظفه.
  7. نغسل الليمونة ونعصرها.
  8. نفقس البيض ونخفقه.
  9. نضع ثلث كمية الزيت في مقلاة ووك على حرارة متوسطة، ثم نضيف البيض المخفوق ونقليه ونكسره بالملعقة إلى قطع صغيرة ثم نرفعه من المقلاة ونضعه جانبًا.
  10. نضع المتبقي من الزيت في المقلاة ونضيف الثوم ونحرك إلى أن يصبح لونه ذهبيًّا مائلًا إلى البني.
  11. نضيف الدجاج ونحرك ثم نضيف القريدس والفطر ونحرّك باستمرار إلى أن يصبح لون القريدس والدجاج أبيض من الخارج ثم نضيف البازيلاء والجزر ثم نضيف الفلفل الأحمر الحار ونقلب.
  12. نضيف الأرُز ثم نضيف صوص السمك والبيض ونحرك إلى أن تختلط المكونات ثم نوزع التوم يم في أطباق التقديم ونرش الليمون المعصور والبصل الأخضر فوق الأطباق ثم نقدم مباشرةً.

 

 

النصائح:


  • في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.
  • لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد