المدة الزمنية: ساعة و15 دقيقة
عدد الحصص: 2
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير:
- كوب أرُز قصير الحبة.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من خل الأرُز.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
طريقة التحضير:
- نضع الأرُز في وعاء واسع ثم نغمره بالماء ونحركه بأيدينا ثم نصفي عنه الماء ونكرر العملية مرتين إلى أن يصبح لون ماء الغسيل صافيًا، نترك الأرُز ليتصفى.
- نضع الأرُز وكوب من الماء في طنجرة متوسطة، نضع الطنجرة على نار عالية وننتظر إلى أن يغلي الماء ثم نخفف الحرارة إلى أخفض درجة ممكنة، نغطي الأرُز.
- نطهو الأرُز مدة 15 دقيقة ثم نرفعه عن النار ونتركه مُغطىً مدة 10 دقائق.
- نخلط السكر والملح وخل الأرُز ونضعها في طنجرة صغيرة على حرارة متوسطة ونسخنها مدة دقيقة، ثم نحرك لكي يذوب السكر والملح، ونرفع الطنجرة عن النار عندما يسخن المزيج.
- نصب الأرُز في صحن ونصب فوقه خليط الخل وكلاهما ما زال دافئًا، ثمّ نحرك لكي تتغطّى كل حبة أرُز بالمزيج ثم نضعه بجانب مجرى هواء إلى أن يبرد.
النصائح:
- لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.
- لإعادة تسخين الأرز الموجود في الثلاجة نرش عليه قليل من الماء ونغطيه ونضعه على نار هادئة.
