أسرع بسبوسة بالزبادي

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٣ , ٢٢ مايو ٢٠١٩
logo
أسرع بسبوسة بالزبادي

البسبوسة

هي حلى شامي شرقي تقليدي من مطبخ الشرق الأوسط وهي مصرية الأصل ، وتُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات، وتختلف طريقة تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج من تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها الكثير، وتختلف طريقة تحضير البسبوسة حسب كل دولة وطريقتها ، ففي البسبوسة المصرية يستعمل ماء الورد كبديل عن الفانيليا، في حين تُفَضِّل بعض دول الخليج العربي مثل البحرين واليمن تقديم البسبوسة بحشوة من التمروتمتاز البسبوسة بأنها سهلة التحضير وقليلة التكلفة لذلك تستطيع معظم العائلات تحضيرها وتقديمها في المناسبات وللضيوف ومن المناسبات التي تقدم فيها البسبوسة الولادة والطهور والسهرات الرمضانية والأعياد الدينية وأعياد الميلاد والزيارات


البسبوسة الفلسطينيّة بالزبادي وجوز الهند

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السميد الناعم.
  • كوبان من لبن الزبادي أو علبة 500 مل.
  • كوب من السكرالأبيض الخشن.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الباكينغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.

طريقة التحضير

  • نضع دقيق السميد، والسكر الأبيض،وملح الطعام والباكينغ باودر، ، في وعاء مناسب،ثم نخلطهم جيدًا بواسطة ملعقة خشبيّة أو ملعقة معدنيّة.
  • نبدأ بإضافة الزيت النباتي بالتدريج فوق الخليط السابق مع الاستمرار بتحريك الخليط جيدًا.
  • نضيف لبن الزبادي بالتدريج فوق الخليط، ونخلطهم جيدًا بواسطة مضرب يدوي أوبواسطة اليد حسب الرغبة.
  • ندهن الصينيّة بالقليل من الطحينيّة أوالزيت النباتي من جميع الجوانب.
  • نفرد خليط البسبوسة داخل الصينيّة بشكل مستوٍ، ثم نقطعها على أشكال حسب الرغبة ونزينها بالمكسرات أيضًا حسب الرغبة.
  • ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة تقريبًا، ولمدة ربع ساعة تقريبًا أو أكثر بقليل حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبيّ.
  • نخرج الصينية من داخل الفرن ونتركها تبرد لمدة عشر دقائق تقريبًا.
  • نضع القطر بعد التبريد فوق البسبوسة.



البسبوسة المصرية بجوز الهند ولبن الزبادي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من جوزالهند الخشن.
  • كوب من السكر الأبيض الخشن.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الباكينغ باودر .

طريقة التحضير

  • نضع جميع المكوّنات السميد وجوز الهند والسكر ولبن الزباديوالباكينغ باودر في وعاء ونخلطها جيدًا باستخدام اليد أو المضرب اليدوي حسب الرغبة .
  • ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي أو الطحينية من جميع الأطراف.
  • نضع جميع خليط البسبوسة في الصينية بطريقةٍ مستوية.
  • ندخل الصينية إلى داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ولمدة ساعة أو أقل بقليل حتى تنضج.
  • نخرج البسبوسة من داخل الفرن ونشربها بالقطر البارد.
  • نزين البسبوسة بالقليل من جوز الهند والمكسرات المحمصة أو أي شي آخر حسب الرغبة.


البسبوسة بجوز الهند

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد الخشن.
  • 500 غرام من الطحين.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من البيكنغ باودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي أوالسمن.
  • كوب من جوزالهند الخشن.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة .

طريقة التحضير

  • نخفق المقادير السائلة اللبن والبيض والزيت النباتي ، لمدة لا تقل عن دقيقتين أوأكثر.
  • نخفق المقادير الجافة السميد والطحين وجوز الهند الخشن حتى تختلط مع بعضها تمامًا.
  • نمزج الخليطين السابقين السائل والجاف جيدًا.
  • ندهن الصينية بقليل من الطحينة ونصب الخليط فيها.
  • نقسم الخليط بالسكين ألى مربعات ونزين الوجه باللوز.
  • نخبز البسبوسة على درجة حرارة ما يقارب 180 لمدة تراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريبًا.
  • بعد ان تنضج البسبوسة، نقوم بتحمير سطحها.
  • نسقي البسبوسة من فوقها القطر البارد ويتكون من كوب من الماء لكل كوبين سكر مع عصرة ليمون بمجرد خروجها من الفرن وهي ساخنة.


البسبوسة بالشعيرية الباكستانية

وقت التحضير 35 دقيقة
مسوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 100غرام من السمن القودي النباتي .
  • نصف كوب من السكر.
  • علبتان من الڤيلور قشطة .
  • كوب من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البكنج باودر.
  • كوب و ربع من السميد .
  • كوب من الشعيرية الباكستانية مكسرة.
  • علبة من الڤيلور الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي، السمن النباتي مع السكر لمدة دقيقة تقريبا، ثم نضيف القشطة ونستمر بالخلط.
  • نضيف الحليب المجفف و الفانيليا و البكنج باودر ونستمر بالخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
  • نضيف السميد و ونخلط لمده دقيقتين.
  • في صينية نصب الخليط و ونرش الشعيرية الباكستانية على الوجه.
  • ندخل الصينية إلى فرن نسخنه قبل ادخال الصينية على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقةً تقريبًا.
  • نصب علبة الحليب المكثف فوق الشعيرية عند إخراج الصينية من الفرن ، ونتركها لتتشربها البسبوسة لمدة عشر دقائق تقريبًا قبل تقطيعها و تقديمها.

نصائح

  • ينصح بتشريب البسبوسة الساخنة بالقطر البارد كي لا تتعجن.


طريقة عمل البسبوسة الصحية قليلة الدسم بلبن الزبادي

وقت التحضير 40 دقيقة
مسوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • ربع كوب من السمن المذوّب.
  • علبة من الحليب نستلة المكثّف المحلّى خالي الدسم
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • كوبان ونصف من السميد الخشن.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم.
  • كوب من الماء.

مقاديرالقطر

  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الحامض.
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة لجعل القطر أكثر كثافة.
  • نصف كوب من الماء البارد، ليُخلط مع نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • ندهن بالطحينة صينية للخبْز قياس 28 سم ،24 سم.
  • نمزج السمن مع حليب النستله المكثّف المحلّي خالي الدسم و البيكينغ باودر، و نحرّك المزيج جيدًا،ثم نضيف السميد، ولبن الزبادي والماء ونحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيدًا.
  • نسكب مزيج السميد ونفرده بطريقةٍ مستويةٍ في صينية الخبز المُعدّة، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، و نضعه في الفرن لمدة 35 دقيقةً أو حتى يصبح لون الوجه ذهبيًا.
  • نخرَج الصينية من الفرن ونسكب فوقها القطرالبارد، ثم نضعها جانبًا لتبرد على درجة حرارة الغرفة العادية، ثمّ نقطّع البسبوسة إلى مربّعات وتُقدّم بعد أن تبرد.

طريقة تحضير القطر

  • نضيف السكر والماء إلى الوعاء، نغلي المزيج ونترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة تتراوح بين ست و ثماني دقائق
  • نذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد نصف كوب، ثمّ نضيف إلى السكر والماء ونرفعه عن النار، ثم نضيف إليه عصير الحامض، و ماء الورد.