أسرع طبخة بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٣ , ٠١ يوليو ٢٠١٩
logo
أسرع طبخة بالدجاج

أسرع طبخة بالدجاج

تُعتبر وصفات الدجاج من الوجبات السهلة والعديدة، ويمكن تحضيرها على الوجبات الرئيسية لأن الدجاج أو الفِراخ تعتبر من الأصناف الهامة عند الكثير من الناس، فهناك من لا يستطيع أن يأكل أي شيء بدون الدجاج أو حتى اللحم لعدم الإحساس بالشبع، والدجاج له وصفات كثيرة ومتنوعة. ويعتبر الدجاج مصدر غذائي هام جداً لجسم الإنسان لأنه يحتوي على البروتينات، والأملاح المعدنية، والفيتامينات التى يحتاجها. يُحضر الدجاج عن طريق طبخة مع الأرز أو الفريكه أو أكلات اللّبن وغيرها. ويّحضر أيضاً عن طريق القلي ويُقدم ك البروستد، والكنتاكي، أو سندويشات مع الوجبات السريعة التى يرغبها الكثير من الناس.


طريقة تحضير صينية بطاطس بالدجاج والكريمه

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من البطاطس(مُقطعة إلى حلقات متويطة السُمك،نصف مسلوقة).
  • 4 صدور من الدجاج(مُقطع إلى أنصاف، ومخلي من العظم).
  • ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة من ملح طعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
  • كوب من كريمة طبخ.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من جبنة شيدر مبشورة
  • نصف كوب من جبنة بارميزان مبشورة.


طريقة التحضير

  • تُتبل صدور الدجاج بالملح، والفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، والزعتر، وعصير الليمون، وإكليل الجبل وتُترك لمدة نصف ساعة.
  • في قِدر على النار، يُوضع زيت الزيتون حتى يتسخن، ثم يُضاف إلية صُدور الدجاج ويُترك كل وجه لمدة 30 ثانية، ثّم يُرفع عن النار وتُترك جيداً.
  • تُضاف حلقات البطاطس في صينية الفرن، ثّم تُرص صدور الدجاج فوق البطاطس.
  • تُغطى سطح الصينية بالحليب، والكريمة، والجبن(شيدر وبارميزان) ويرش فوقها الملح والفلفل الأبيض والأسود.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن وتُترك حتى تتجانس جميع المكونات وتُنضج البطاطس والدجاج، وبعدها تُقدم .


طريقة تحضير أفخاد دجاج مطبوخة بأكياس الفرن مع أرز بسمتي

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثماني قطع من أفخاد الدجاج.
  • خمس حبات بطاطس مقشرة ومُقطعة.
  • حبة جزر متوسطة.
  • حبة كوسا متوسطة.
  • حبة بروكلي متوسطة.

خلطة التّتبيل

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من ملح طعام.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • ملعقة صغيرة من هيل بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبره اليابسه.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة من قشر ليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
  • 3 أورق من الغار.
  • 2 ملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض لرش أكياس الفرن.
  • كيسين حراريين للفرن.

خلطة الأرز

  • حبه من البصل مفرومه ناعمه.
  • حبه من الجزر مبشوره.
  • حبه من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعمه.
  • حبه من الفليفلة الصفراء مفرومة ناعمه.
  • حبه من الفليفلة الحمراء مفرومة ناعمه.
  • حبتان من البندورة مُقطعة ناعمه.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنه.
  • ملعقة صغيرة من ملح طعام.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من القرفه.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل بودرة.
  • نصف كوب من الصنوبر أو من اللوز.


طريقة التحضير

  • تُتبل أفخاد الدجاج، والبصل، والبطاطس، والخضروات(الكوسا والجزر والبروكلي)في مزيج التتبيلة.
  • تُرش أكياس الفرن بملعقتين من الدقيق الأبيض.
  • يُفرغ في كل كيف 4 أفخاد دجاج مع البصل، والبطاطس، والخضروات.
  • يُغلف الكيس بقطعة بلاستيكية موجودة مع الكيس ويُثقب كل كيس ببضعة ثقوب لخروج بخار الدجاج في الفرن.
  • تُوضع الأكياس في صينية بالفرن لمدة ساعة على جدرجة حرارة 200.
  • تُقلى البصلة المفرومة بالسمنه حتى تذبل، ثّم تُوضع الفليفلة(الخضراء والحمراء والصفراء)، ثّم الجزر، والبندورة حتى تستوي وتطرى، ثم يُضاف الماء الساخن، ويُترك حتى تغلي الماء.
  • يُضاف الكركم، والكاري، والملح، والقرفة، والبهارات، والزنجبيل البودرة، والهيل البودرة.
  • يُصفى الأرز من الماء، ثّم يُضاف إلى الماء المغلى مع التوابل الخضراء.
  • يُترك على نار قوية حتى تنشف ماؤه، ثّم نخفف النار حتى يستوي الأرز تماماً.
  • عند التقديم نُفرغ الأكياس ونضع الأفخاد مع الخضره في طبق التقديم، ويقدم بجانبها الأرز مع المكسرات المقلية(صنوبر أو لوز حسب الرغبة).


طريقة تحضير فتة الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من الدجاج(مخلي من العظام).
  • حبه من البصل متوسطة.
  • عود من الكرفس.
  • 2 ورقة من الغار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 رغيف من الخبز العربي مُقطع.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
  • 3ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • 7 علب صغيرة من الزبادي.
  • رأس من الثوم(مفروم فرماً ناعمأ).


طريقة التحضير

  • يُسلق الدجاج في ماء قِدر على النار، ويُضاف البصل، والكرفس، وورق الغار، والفلفل الأبيض والأسود، ثّم يُقطع الدجاج إلى شرائح طويلة.
  • يُحمص الخبز ويُوضع في طبق التقديم العميق.
  • يُوزع فوقة شرائح الدجاج، ثّم يُسكب نصف كوب من مرق سلق الدجاج، ثّم يُضاف الزبادي بعد أن يُخفق.
  • تُذوب الزبدة في مقلاة على النار، ثّم يُضاف الثوم ويُترك حتى يُصبح ذهبي اللون، ثّم يُضاف الصنوبر.
  • تُسكب مكونات هذه المقلاة على وجه الزبادي، ثّم يُنثر قليل من البقدونس المفروم على الوجه، وتُقدم ساخنة.


طريقة تحضير مقلوبة الدجاج بالباذنجان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبه من الباذنحان كبيرة.
  • كوبان ونصف من أرز قصير الحبه.
  • كيلو من الدجاج صدور.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح طعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من بهارات مقلوبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل ناعم.
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • 3 ورقة من الغار.
  • نصف كوب من الصنوبر للزينة.
  • 3 أكواب ونصف من مرق الدجاج.


طريقة التحضير

  • يُغسل الأرز ويُنقع بالماء الدافىء لحوالي ساعة.
  • يُقشر الباذنجان، ويُقطع شرائح متوسطة الحجم، ثم يُرش علية طبقة خفيفة من الملح، يُترك لبضع دقائق ثّم يُمسح عنه الملح جيداً(لا يُغسل).
  • يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم يُقلى الباذنجان ليصبح ذهبي اللون ويترك جانباً(أو يُخبز بالفرن) حسب الرغبة.
  • يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة(حسب الرغبة).
  • ثّم يُوضع في قِدر على النار، ويُوضع فوقه ملح طعام، وبهارات، والكركم، زالقرفه، والهيل، والفلفل الأبيض والأسود، ثم يُترك على النار لمدة ربع ساعة ثم تُصفى مرق الدجاج ويُوضع الدجاج جانباً.
  • في قِدر متوسط الحجم يُوضع قليل من الأرز، ثّم شرائح الباذنجان، ثُم قطع الدجاج، ثّم كمية الأرز المُتبقية.
  • يُصب مرق الدجاج فوق الأرز، ثّم يُضاف الزيت.
  • يُوضع القدر على نار قوية إلى أن يغلي، ثّم تُخفف النار ويغطى القدر ويترك لينضج بهدوء لحوالي ربع ساعة إلى أن ينضج الرز تماماً.
  • تُقلب المقلوبة على طبق التقدي، ثّم يُنثر فوقها الصنوبروتُقدم ساخنة.


طريقة تحضير سلطة بوب كورن الدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من الدجاج(بوب كورن الدجاج).
  • 300 غرام من الذرة.
  • حبه من الخس(مفروم).
  • 5 حبات من الطماطم صغيرة ومقطعةلأنصاف.
  • حبة من البصل الأخضر مفرومه ناعماً.
  • ربع كوب من الصلصة الفرنسية.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الريحان مفروم ناعماً.
  • كوب من الزيت النباتي(للقلي).


طريقة التحضير

  • يُقلب دجاج البوب كورن بالزيت، ثّم يُرفع من الزيت ويُصفى ويُوضع في وعاء.
  • يُخلط الصوص الفرنسي بالزعتر والريحان، ثّم يُوضع فوق قِطع الدجاج.
  • في وعاء التقديم، يُوضع الخس، والذرة، والطماطم، والبصل الأخضر، وقِطع الدجاج، ثّم تُقدم السلطة.


المراجع