أسرع طبخة بصدور الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٢ , ٠٦ مايو ٢٠١٩
logo
أسرع طبخة بصدور الدجاج

صدور الدجاج

تتصدر وصفات صدور الدجاج سفرة الغداء، لأنها القطعة الأكثر غنى باللحم الصافي في جسم الدجاجة، ولأنها من أكثر القطع التي بإمكاننا عمل العديد من الوصفات المختلفة فيها، كما تعتبر صدور الدجاج خيار مناسب للذين يَتبِعون حِمية غذائية وذلك بسبب نسبة الدهون القليلة الموجودة فيها، وترغب السيدات بتحضير وصفات صدور الدجاج لأنها في الأغلب لا تحتاج إلى وقت طويل حتى تنضج، كما أنها مناسبة لتحضيرها مع أطباق البرغل، الأرز، الفريكة، الخضار أو يمكن أن تَدخل في تحضير طبق من السلطة أو طبق من الشوربة الذيذة.


طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أنصاف من صدور الدجاج خالية من العظم.
  • كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقسماط.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • نخلط في وعاء، البقسماط مع البابريكا، الملح والفلفل الأسود.
  • نخلط في وعاء آخر، الجبن والمايونيز.
  • نضع صدور الدجاج في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
  • نوزع عليها خليط الجبن والمايونيز، ثم نوزع خليط البقسماط والبهارات.
  • نُدخل الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.


طريقة عمل الأرز بالخضار وصدور الدجاج

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لتتبيلة الدجاج

  • أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من الليمون.
  • ربع ملعقة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • نصف ملعقة من الكزبرة المجففة.

للأرز والخضار

  • كوبان من الأرز.
  • نصف كوب من البازيلاء والجزر.
  • حبة من الفلفل الحلو المقطعة لقطع صغيرة.
  • بصلة مبشورة ناعمًا.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النواة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان وربع من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من المكسرات المقلية للتزيين.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز وننقعه بماء دافئ لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • نضع في وعاء قطع الدجاج، ثم نضيف عليها جميع مكونات التتبيلة ونخلط جيدًا.
  • نرفع وعاء على النار، ونسخن فيها ملعقتان من الزيت ثم نضيف صدور الدجاج ونقلبها من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • نرفع قطع الدجاج عن النار، ونتركها جانبًا.
  • نضيف ملعقة من الزيت النباتي في نفس الوعاء، ونقلب البصل والفلفل حتى يذبلوا.
  • نضيف البازيلاءوالجزر، الزيتون، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، الصلصة، والأرز، ونقلب المكونات معًا.
  • نضيف المرقة، ونترك المكونات على نار متوسطة.
  • نترك الأرز يتشرب المرقة، ثم نضيف صدور الدجاج فوق الأرز.
  • نغطي الأرز ونتركه ينضج على نار هادئة.
  • نسكب الأرز في طبق التقديم ثم نضع صدور الدجاج فوقه.
  • نزينه بالمكسرات، ونقدمه ساخنًا بجانب السلطة واللبن الزبادي.


طريقة عمل الشيش طاووق في الفرن

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • أربعة سنون من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

  • نقطع صدور الدجاج لقطع متوسطة الحجم.
  • نخلط الزيت، الزبادي، الثوم، الليمون، معجون الطماطم، القرفة، الهيل، البهارات المشكلة، الملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.
  • نضيف قطع الدجاج إلى الخليط، ونتركه في الثلاجة لمدة أربع ساعات بعد تغليف الوعاء بالنايلون.
  • نشك قطع الدجاج في أسياخ الشواء، ونضعها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
  • نُدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا لمدة خمس دقائق، ثم نقلب الأسياخ على الجهة الأخرى ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تنضج.
  • نُقدم الشيش طاووق مع صوص الثومية والبطاطا المقلية.


طريقة عمل ستيك الدجاج بالكريمة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • 240 غرامًا من الكريمة السائلة.
  • 200 غرام من الفطر مقطع لأنصاف.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • رشة من الريحان.
  • رشة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

  • نرفع مقلاة على النار، ونذوب فيها الزبدة، ثم نضيف الثوم ونقلبه قليلًا.
  • نضيف الفطر المقطع ونقلبه مع الثوم والزبدة.
  • نضيف الكريمة، الخردل، الكمون، والريحان، ونترك المكونات تغلي وتتكاثف على نار هادئة.
  • نرفع مقلاة ثانية على النار، ونسخن فيها الزيت، نضيف صدور الدجاج ونقلبها.
  • نترك صدور الدجاج حتى تنضج ثم نضيف الكريمة عليها.
  • نُقدم ستيك الدجاج بالكريمة ساخنًا بجانب الخضار السوتيه.


طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمشة

مدة الصعوبة 20 دقيقة
وقت التحضير سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث قطع من صدور الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • بصلة مقطعة لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع أسنان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • زيت نباتي للقلي.

للتغليفة

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • نصف ملعقة من الكركم.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نقطع صدور الدجاج إلى أصابع.
  • نضيف البصل، الثوم، الخل، الملح، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا، وعصير الليمون في محضرة الطعام ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
  • نضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ونضيف عليها الخليط ونقلب جيدًا.
  • نترك قطع الدجاج بالخليط لمدة ربع ساعة.
  • في وعاء آخر، نخلط الدقيق، البابريكا، الملح، الكزبرة، الكمون، البيكنغ باودر، الكركم، والفلفل الأبيض.
  • نخفق البيض في وعاء.
  • نضيف الزيت النباتي في وعاء، ونرفعه على النار حتى يسخن.
  • نُحضر أصابع الدجاج ونمسحها للتخلص من خليط النقع، ثم نضعها بخليط الدقيق ثم نغمسها بالبيض حتى تتغطى تمامًا، ثم نضعها مرة أخرى بخليط الدقيق حتى تتغلف به تمامًا.
  • نضع أصابع الدجاج بالزيت الساخن ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نرفعها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ.
  • نرتبها في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة.