أسرع طريقة حلى قهوة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٩ ، ١٤ مايو ٢٠١٩
أسرع طريقة حلى قهوة

حلويات بالقهوة

تعد القهوة من أشهى وألذ النكهات ،وخاصة لعشاق مذاق القهوة المميز. لذلك تدخل القهوة في كثير من وصفات الحلويات اللذيذة، وهناك أكثر من طريقة لتحضيرها، حيث تعتمد على المكوّنات المستخدمة في الوصفة وطريقة تجهيزها، وسوف نتعرّف في هذا المقال على بعض وصفات حلى القهوة اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة.



كيكة القهوة والجوز

وقت التحضير ستون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الطحين المنخّل.
  • ملعقة صغيرة من البياكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ .
  • ربع كوب من الجوز (مفروم خشن).
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة (مذابة) .

تغليفة القهوة

  • مئة غرام من الزبدة الطريّة.
  • كوب واحد من السكر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبَان .


طريقة التحضير

  • تُخفق الزبدة، السكروالبيض بالخفّاقة الكهربائية، حتى يصبح الخليط كريمياً وهشّاً.ثم تُضاف الفانيلا ويُخفق الخليط.
  • يُخلط الماء مع القهوة حتى تذوب، وتُضاف لخليط البيض ويُخلّط.
  • يُضاف الطحين والبيكنج باودر والجوز، ويُخلط المزيج حتى تتجانس مكوناته.
  • يُدهن قالب الكيك بالزبدة و يُرشّ بالطحين، ثم يُصب مزيج الكيك في القالب.
  • يُدخل القالب الى الفرن على درجة حرارة 180م، لمدة 40 -45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
لتحضير التغليفة:
  • تُخفق الزبدة، السكر والقهوة بالخفّاقة الكهربائية ،حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • يُخرج الكيك من الفرن، و يُترك مدة عشر دقائق حتى يبرد، ثم يُوضع في طبق التقديم.
  • تُوزع الكريمة فوق الكيك وهو بارد، و يُرشّ بعضاً من الجوز المفروم للتزيين، وتُقدم .



كيك الشوكولاتة بالقهوة

وقت التحضير ستون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين .
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من البايكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة واحدة من البايكنج باودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب واحد من القهوة (قهوة أمريكية ساخنة) .


طريقة التحضير

  • يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 175م، وتُجهّز صينية مقاس 9 انشات، وتُدهن بالزبدة ورشّة من الطحين.
  • يُخلَط السكر، الطحين، الكاكاو، البايكنج باودر والبايكنج صودا في وعاء عميق.
  • يُضاف الزيت، الحليب، البيض والفانيلا، ويُخفق الخليط حتى تتجانس المكونات.
  • تُضاف القهوة وتُحرك جيدا.
  • يُصبّ الخليط في القالب ، ويُدخل الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج، ثم يُترك ليبرد، ثم يُقطع و يُقدم.


كيكة القهوة والتمر

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من شراب القهوة البارد المحلّى.
  • كوبان من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من لبن الزباديّ.
  • ثلاث بيضات صغيرات الحجم .
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنج صودا.
  • نصف كوب من التمرالليّن (مقطّع).
  • ربع كوب من السكر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا (بودرة).

تغليفة الكيكة:

  • ربع كوب من الجوزالمفروم (خشن).
  • ربع كوب من السكر (بودرة).
  • ملعقة كبيره من شراب القهوة البارد٠


طريقة التحضير

  • يُخلط البيض، الفانيلا والسكر معا، ثم يُضاف لبن الزبادي و يُخلط .
  • تضاف القهوة والزيت، و يستمر الخلط حتى تتجانس المكونات.
  • يُنخل الدقيق،البايكنج باودر، البايكنج صودا والملح، ثم تضاف هذة المكونات لخليط البيض،وتخلط حتى تتجانس،ثم يضاف التمر المقطّع.
  • يوضع الخليط في قالب قياس 24 سم مبطّن بالزيت والدقيق،ويوضع القالب في الفرن على درجة حرارة ١٧٥م،مدة 40 دقيقة،حتى تنتفخ الكيكة وتنضج.
  • يُخلط السكرالبودرة مع القهوه السائلة، و يُسكب فوق الكيكة ويُرش الجوز المقطّع فوقه،و تقدّم الكيكة.


كيك القهوة

وقت التحضير ستون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطّحين.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر.
  • خمس بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من القهوة.

للتزيين :

  • ثلث كوب من كرات الشوكولاتة (صغيرة الحجم).
  • نصف كوب من الكريمة.


طريقة التحضير

  • يُنخّل الطحين في وعاء عميق ويُضاف البايكنج باودر والفانيلا، و تُحرّك المكونات جيداً.
  • يُوضع الحليب، الزيت، البيض والسكر في وعاء آخر، و يُحرّك الخليط جيداً.
  • يُضاف الطحين الى الخليط على دفعات، ويستمرّالتحريك حتى تنتهي كميّة الطحين، ثم يُحرّك الخليط جيداً مدة ثلاث دقائق.
  • يُقسم الخليط الى نصفين، النصف الأول يُترك بنكهة الفانيلا، والنصف الثاني يُضاف اليه الكاكاو والقهوة ،و تُخلط المكونات معاً جيداً.
  • يُوضع الخليط الأول (خليط الفانيلا )بصينيّة مدهونة بالزيت وتُدخل الفرن -يجب أن يكون الفرن ساخناً- على درجة حرارة متوسطة، مدّة خمس وعشرون دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • يُوضع الخليط الثاني(خليط القهوة) في صينية مدهونة بالزيت، و تُدخل الفرن مدّة خمس وعشرون دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • تُوضع كيكة الفانيلا فوق كيكة القهوة- بعد أن يبرد الكيك- و يُزيّن بالكريمة و كرات الشوكولاتة ، ويُقدّم.



تورتة الشوكلاتة بالقهوة

وقت التحضير ستون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.


المقادير

خليط الكيك:

  • كوب و ثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
  • ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاوالسادة.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة واحدة من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
  • ملعقة صغيرة واحدة من القرفة.
  • كوبان من السكر الناعم .
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من اللبن المُخثّر.
  • كوب من القهوة الساخنة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.

كريمة الشوكولاتة:

  • 300 غرام من الشوكولاتة.
  • كوبان ونصف الكوب من الكريمة السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.


طريقة التحضير

  • يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ويُثبت الرف الشبكي الأوسط ، يُدهن قالبان مستديران قياس ثمن بوصات، بقليل من السمن،و يوضع في القاع قطعة من ورق الزبدة، ويُرشّ بالدقيق ليغطيّ الحوافّ.
  • يُنخّل الدقيق، البيكنج باودر،بيكربونات الصودا ،الكاكاو، والملح في وعاء الخلاط . ثم يُضاف السكر، يُثبت المضرب الشبكي و يُشغّل عدة ثواني حتى تختلط المواد جميعها.
  • يُضاف البيض، الفانيلا، اللبن، القهوة والزيت.و يُشغّل الخلّاط على سرعة متوسطة حتى تختلط المواد ويصبح خليط الكيك سائل القوام.
  • يوزّع الخليط على القالبين.
  • يوضع القالبان في الفرن مدة ٢٥ دقيقة. يُختبر نضج الكيك بعود خشبي صغيربحيث يخرج العود الخشبيّ نظيفا دلالة على نضج الكيك.
  • يُخرج الكيك من الفرن ،و يُترك ليبرد عدة دقائق ،ثم يُخرج الكيك من القوالب و يوضع على شبك معدني حتى يبرد تماماً.

كريمة الشوكولاتة:

  • توضَع الكريمة في وعاء سميك، وتوضع على النارعلى درجة حرارة متوسطة حتى تسخن، تُضاف الشوكولاتة،القرفة و القهوة، تُقلب الكريمة حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح كريمة ناعمة.
  • توضع الكريمة في طبقٍ عميقٍ،و توضع في البراد إلى أن تبرد تماماً.
  • توضع الكريمة في وعاء الخلاط، يُثبّت المضرب الشبكي ،ويُشغّل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجمها وتصبح هشة القوام.
  • توضع طبقة من الكيك على طبق التقديم، ويوزع فوقها ثلث كمية الكريمة حتى تصل حافة الطبق.ثم توضع الطبقة الثانية من الكيك فوق طبقة الكريمة، يُضغط بخفة على الكيكة لتلتصق الطبقات.
  • توضع بقيّة الكريمة على سطح الكيك باستخدام سكين عريضة و توزع الكريمة على جوانب وسطح الكيكة حتى تتغطى الكيكة بشكل كامل.
  • تُزين التورتة حسب الرغبة، بوضع جوز أو رقائق من الشوكولاتة.
  • يِمكن تقديم الكيك مباشرة، لكن يفضّل وضعها في الثلاجة عدة ساعات قبل تقديمها.

126 مشاهدة