أسرع طريقة لعمل خلية النحل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٩ ، ٤ أبريل ٢٠١٩

خلية النحل

خلية النخل من المأكولات الشعبيّة المشهورة في بلاد الخليج العربي، وهي نوع من الحلويات خفيفة الدسم، كما تعد نوع من أنواع المعجنات التي تقطع به العجينة على شكل كرات صغيرة وترص متلاصقة الواحدة بجوار الأخرى، حتى تتشكل لنا منظر كخلية النحل وسميت بهذا الاسم لشكلها المميز والجذاب الذي يشبه خلية النحل، إذ تحشى الكرات بحشوات مختلفة منها من جبن الكيري أو الجبن الرومي أو الشوكلاتة أو المكسرات أو بالهوت دوج وذلك حسب الرغبة.


طريقة عمل خلية النحل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا


المقادير

  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • كوب وثلاثة أرباع من الماء دافئ.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان من السكر الابيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية .
  • سمسم وحبة البركة للتزيين
  • قطر.

طريقة التحضير

  • تخلط الماء والحليب والسكر والخميرة معًا في وعاء ثم يضاف الزيت والملح ويخلط جيدًا.
  • يضاف الدقيق والبكينج باودر وتعجن جميع المكونات جيدًا.
  • تترك جانبًا حتى تخمر لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
  • تشكل العجينة لكرات متوسطة الحجم.
  • تحشى الكرات بالحشوة المرغوبة إما جبنة أو مسكرات أو هوت دوغ.
  • ترص الكرات متلاصقة في صينية الفرن وتترك قليلًا لتتخمر.
  • يدهن سطح الكرات بالقليل من الحليب وترش حبة البركة والسمسم على الوجه.
  • تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج وتتحمر.
  • تخرج من الفرن ويسكب عليها القطر.
  • تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.


طريقة عمل خلية النحل الهشة

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

للعجينة

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء دافئ.
  • ربع كوب من الزيت.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
للحشوة 
  • ثماني قطع من الجبن المثلثات.

لدهن الوجه

  • زلال بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • يسكب الماء في وعاء ويذوب فيه الحليب والخميرة وتترك جانبًا لمدة خمس دقائق.
  • يضاف الملح والسكر والبيكنج باودر والزيت وتخلط جيدًا.
  • يضاف الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تتماسك المكونات وتتشكل عجينة.
  • تترك العجينة في مكان دافئ حتى تخمر.
  • تجهز صينية الفرن وتدهن بكمية صغيرة من الزيت.
  • تشكل العجينة كرات ثم تحشى بالجبن.
  • ترص الكرات في صينية الفرن.
  • يخفق زلال البيض مع الماء ثم يدهن به سطح الخلية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تتحمر الخلية.
  • يرش عليها القطر وتقدم.


طريقة عمل خلية النحل بالشوكلاتة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • كوب من الماء دافئ.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

"'صلصة التوفي"'

  • نص كوب من الكريمة.
  • كوب من السكر.

للتزيين

  • شوكولاتة.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والسكر والخميرة والحليب والملح في وعاء الخلاط وتضرب بمضرب العجين لعدة ثواني حتى تختلط جميع المكونات.
  • يضاف الزيت والماء والزبادي ويخلط على سرعة خفيفة حتى تتشكل عجينة ناعمة.
  • يضاف الدقيق بالتدريج ولكن يجب مراعاة أن تبقى العجينة لينة وتعجن لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق حتى تتشكل ناعمة.
  • يدهن وعاء بالقليل من الزيت وتوضع في العجينة وتغطى بالنايلون.
  • تترك العجينة جانبًا لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • تجهز صينيتين أو قالبين صغيرين.
  • تقسم العجينة قطع صغيرة وتشكل كرات ثم تحشى كل كرة بقطعة شوكلاتة.
  • ترص الكرات متلاصقة في القالب أو الصينية ثم تغطى وتترك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لون الكرات ذهبيًا.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد.

تحضيرصلصة التوفي

  • يوضع السكر على النار في قدر غير لاصق صغير ويسخن على نار خفيفة حتى يحترق ويصبح لونه ذهبي.
  • تضاف الكريمة مع التحريك بخفة حتى تتشكل صلصة التوفي.
  • تترك لتبرد قليلًا ثم تقدم مع خلية النحل.


طريقة عمل خلية النحل بجوز الهند والزبيب

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

للعجينة

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة وربع من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.

للحشوة

  • نصف كوب من الزبيب أبيض.
  • نصف كوب من جوز هند.

للوجه

  • جوز هند حسب الرغبة.
  • بيضة مخفوقة.


طريقة التحضير

  • يخلط الحليب مع السكر والخميرة وملعقتان كبيرتان ونصف زيت في وعاء.
  • يخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح والفانيليا معًا في وعاء آخر ثم يضاف الزبادي وخليط الحليب والسكر.
  • تخلط المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة ثم تدهن بالزيت المتبقي.
  • تغلف العجينة وتترك جانبًا حتى يتضاعف حجمها حوالي ستين دقيقة.
  • تعجن العجينة باليد جيدًا لمدة دقيقة.
  • تقطع العجينة وتشكل كرات متوسطة الحجم.
  • يوضع الزبيب وجوز الهند في الخلاط الكهربائي وتضرب جيدًا.
  • تحشى الكرات بخليط الزبيب وجوز الهند.
  • ترص الكرات متلاصقة في صينية مدهونة بالزبدة.
  • تغلف الصينية وتترك جانبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يدهن سطح الكرات بالبيض المخفوق.
  • تدخل الصينية في الفرن حتى تتحمر لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • تخرج من الفرن وتزين بجوز الهند وتقدم.


طريقة عمل خلية النحل بالفلافل

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

الفلافل

  • كوب من الفول مقشر.
  • نصف كوب من الحمص.
  • أربع بصلات مقطعة ناعمًا.
  • رأسان ثوم مهروس ناعمًا.
  • نصف كوب من البقدونس مفروم ناعمًا.
  • خمس ملاعق كزبرة خضراء مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة يابسة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من السبع البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من البصل بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
  • كمية كبيرة من الزيت النباتي.

لخلية النحل

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • كوب وربع من الماء.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق من الخميرة.
  • فنجان من السكر.
  • أربع ملاعق من الحليب بودرة.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة من النشا.
  • نصف كوب من الزبادي المخفوق.
  • بيضة مخفوقة لدهن الوجه.


طريقة التحضير

تحضير الفلافل

  • يفضل تحضير الفلافل قبل مدة أو ليلة.
  • ينقع الحمص والفول لمدة ليلة كاملة ثم يصفى.
  • يوضع الفول والحمص والبصل المفروم والثوم المهروس والبقدونس والكزبرة الخضراء في وعاء وتخلط جيدًا.
  • يوضع الخليط في مفرمة اللحم وتفرم مرتين.
  • يضاف إلى الخليط التوابل والماء ونصف كمية البيكنغ باودر و البيكربونات وتعجن باليد.
  • تترك جانبًا لمدة ستين دقيقة حتى تخمر.
  • تعجن باليد مرة أخرى ويضاف باقي كمية البيكنغ باودر وتترك لمدة عشر دقائق.
  • يوضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا.
  • تشكيل أقراص فلافل صغيرة الحجم باليد وتوضع في الزيت الساخن.
  • تقلى الأقراص حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم تخرج من الزيت.
  • تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.

تحضير خلية النحل

  • تذوب الخميرة في ماء دافئ .
  • توضع جميع المواد الجافة بدون الدقيق في وعاء.
  • يخفق الزبادي والبيض معًا.
  • ينخل الدقيق ثم تعجن جميع المقادير مع بعضها في العجانة الكهربائية تدريجيًا.
  • تخرج من العجانة وتعجن باليد حتى تتشكل عجينة لا تلتصق باليد مع اضافة القليل من الدقيق إذا كانت لاصقة.
  • تعجن جيدًا وتشكل على شكل كرة ثم توضع في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
  • تغلف بالنايلون وتترك في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة.
  • تعجن مرة أخرى وتغطى بغطاء قماش وتترك في مكان دافئ لحوالي ثلاثين دقيقة.
  • تجهز صينية الخبز وتدهن بالقليل من الزيت.
  • تقطع العجينة إلى كرات وتحشى كل كرة بقطعة من الفلافل.
  • ترص الكرات متلاصقة بجانب بعضها في صينية الخبز.
  • يدهن وجه العجينة بالبيض.
  • تدخل إلى الفرن حتى يتحمر الوجه ثم تخرج وتقدم.