أسرع عشاء لذيذ

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٨ ، ٤ أبريل ٢٠١٩
أسرع عشاء لذيذ

أسرع عشاء لذيذ

يبحث الكثير من الأشخاص عن وصفات وأطباق يمكن تناولها على وجبة العشاء مع التركيز على أن لا تحتاج هذه الوصفات للكثير من الوقت والجهد، لاسيما بعد يوم طويل ومتعب، وتنتشر في المطبخ العالمي الكثير من الأكلات التي يمكن تحضيرها على العشاء بسهولة وبمكونات بسيطة قد تتواجد في كل بيت، سنقدم طرق تحضير بعض الأطباق في السطور القادمة.


نقانق بالصلصة الحارة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كيلو من النقانق حجم صغير.
  • ست ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
  • بصلة.
  • فص من الثوم.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
  • حبة من البندورة
  • ربع كوب من الشطة الحارة السائلة.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة الشطة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

للتقديم

  • كمية قليلة من أوراق البقدونس.


طريقة التحضير

  • تفرم البندورة والفلفل والبصل فرمًا ناعمًا.
  • تغسل النقانق وتقطع إلى أنصاف متساوية.
  • تسكب ملعقتان من الزبدة في مقلاة عميقة، وتترك على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب تمامًا.
  • توضع قطع النقانق، وتقلب في الزبدة حتى تجف عنها كل السوائل وتكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • تبعد النقانق المقلية عن النار وتوضع في طبق جانبي لحين الاستخدام.
  • تضاف الكمية المتبقية من الزبدة لنفس المقلاة، ويضاف البصل، والفلفل، والثوم بعد هرسه.
  • تقلب المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل البصل ويتغير ولونه إلى الأشقر.
  • تضاف البندورة، والشطة السائلة، والخل، وبودرة الشطة، وتحرك حتى تتداخل مع بعضها.
  • تنكه المكونات بالملح، والكزبرة، والسكر، وتترك على النار لمدة دقيقتين حتى تتسبك، مع الحرص على التحريك بين الحين والآخر.
  • توضع قطع النقانق في الصلصة، وتترك مدة خمس دقائق حتى تنضح تمامًا.
  • تسكب النقانق مع الصلصة الحارة في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس بعد أن يفرم فرمًا ناعمًا، وتقدم مع الخبز العربي.


بيض أومليت بالخضار

وقت التحضير 20 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخص واحد.


المقادير

مقادير البيض

  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب السائل.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مقادير الخضار

  • ربع كوب من البصل.
  • ربع كوب من الفطر.
  • ربع حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من جبن الشيدر.
  • ربع كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

تحضير الخضار

  • يقطع البصل، والفلفل الرومي الأحمر على شكل مكعبات صغيرة، والفطر على هيئة شرائح رفيعة.
  • يسكب الزيت في مقلاة، ويترك على نار بحرارة متوسطة، ويقلب فيه البصل حتى يذبل ويتغير لونه.
  • تضاف مكعبات الفلفل الأحمر، وشرائح الفطر، وتقلب المكونات مع بعضها مدة دقيقتين.
  • تبعد الخضار عن النار، وتنكه بالملح، والفلفل الأسود، وتترك جانبًا لحين الاستخدام.

تحضير البيض

  • يخفق البيض جيدًا، ويضاف له الحليب، والفلفل الأسود، والملح.
  • يسخن الزيت في نفس المقلاة المستخدمة سابقًا، على نار متوسطة الحرارة.
  • يسكب خليط البيض في الزيت الساخن، ويطبخ لبضع دقائق.
  • تخفف النار، وتوزع الخضار المشوحة على الأومليت، مع الحرص على أن لا تصل للأطراف.
  • يبشر الجبن بنوعيه، ويضاف على وجه الأومليت، ويترك على النار حتى يذوب الجبن، ويقدم.


فول مدمس بالخضراوات

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الفول المدمس.
  • حبتان من البندورة.
  • حبتان من الخيار.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
  • بصلة.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تغسل حبات البندورة، والخيار، والفلفل الرومي، وتقطع على شكل مكعبات متوسطة الحجم، وتفرم أوراق البقدونس فرمًا ناعمًا، وتترك جانبًا لحين الاستخدام.
  • يوضع الفول المدمس في وعاء محضرة الطعام، ويهرس جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  • يسكب الزيت في مقلاة واسعة، ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيدًا دون أن يغلي.
  • يقشر البصل، ويقطع على هيئة مكعبات صغيرة الحجم، ويقلب في الزيت مدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • يضاف الفول المهروس مع الطحينية، والملح، وتقلب المكونات مع بعضها جيدًا، وتترك على النار حتى تبدأ بالغليان.
  • تبعد المقلاة عن النار، وتضاف مكعبات البندورة، والخيار، والفلفل الرومي، وأوراق البقدونس، وتقلب حتى تمتزج مع خليط الفول.
  • يسكب الفول المدمس بالخضار في طبق التقديم، ويصب على وجهه عصير الليمون، وكمية قليلة من زيت الزيتون، ويقدم مع أرغفة الخبز العربي.


كيش بالفطر

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 6 أشخاص.


المقادير

مقادير العجينة

  • 250 غرامًا من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من خميرة العجين الفورية.
  • نصف ملقعة كبيرة من الملح.

مقادير الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 100 غرام من الفطر.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • كوب من الجبن المفضل حسب الرغبة.


طريقة التحضير

تحضير العجينة

  • ينخل الطحين في وعاء عميق، ويضاف له كل من الملح، والخميرة الفورية.
  • يسكب الزيت على المكونات وتفرك بأطراف الأصابع حتى تتماسك قليلًا.
  • يصب الماء على شكل دفعات متتالية، ويعجن الخليط براحة اليد حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
  • تترك العجينة في مكان دافئ بعد تغطيتها جيدًا لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ترتاح ويزداد حجمها.

تحضير الحشوة

  • توضع الزبدة في مقلاة واسعة غير لاصقة، وتترك على نار بحرارة متوسطة حتى تذوب تمامًا.
  • يفرم البصل الأخضر فرمًا ناعمًا، ويقطع الفطر على شكل شرائح دائرية قليلة السمك.
  • تقلب الخضار في الزبدة الذائبة مدة لا تقل عن دقيقتين، وتترك جانبًا لحين الاستخدام.
  • يوضع البيض في وعاء عميق، ويخفق جيدًا حتى تجانس صفاره مع بياضه، ويصبح ذو لون أصفر فاتح.
  • يضاف اللبن الرائب، وتنكه المكونات بالملح، والبهارات، وعصير الليمون.
  • يترك خليط البيض جانبًا لحين استخدامه.

تحضير الكيش

  • تفرد العجينة باستخدام الشوبك على سطح صلب بعد أن ينثر عليه كمية قليلة من الطحين، حتى تصبح على هيئة قرص دائري متوسط السمك.
  • تدهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت النباتي، ويفرد قرص العجينة فيها.
  • يوضع خليط الفطر والبصل، وفوقه خليط اللبن والبيض.
  • تدخل الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 300 درجة مئوية، وتترك لمدة تتراوح ما بين سبع إلى عشر دقائق، أو حتى ينضج البيض، ويصبح لون العجين ذهبيًا فاتحًا.


بان كيك بالجبن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الجبن الأبيض.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • رشة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يسكب الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه الجبنة، والبيض، والزيت.
  • تخفق المكونات السابقة على سرعة متوسطة، حتى يتكون خليط سائل ومتجانس المكونات.
  • يضاف الطحين، والبايكنج باودر على شكل دفعات متتالية، مع الحرص على الخفق بعد كل إضافة حتى يختفي.
  • ينكه الخليط بالملح، والسكر، والفلفل الأسود، ويخفق الخليط للمرة الأخيرة.
  • توضع على نار متوسطة الحرارة مقلاة واسعة غير لاصقة، وتترك حتى تسخن جيدًا.
  • يسكب مقدار نصف كوب من عجينة البان كيك في المقلاة، ويشكل على هيئة قرص دائري متوسط الحجم، ويترك حتى تصبح الجهة السفلى بلون ذهبي فاتح.
  • يقلب البان كيك للجهة الأخرى، ويترك حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تكرر العملية حتى تنفد كامل كمية عجينة البان كيك.
  • يوضع البان كيك بالجبن في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا مع شرائح من الخضار الطازجة.

52 مشاهدة