أسرع غداء بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٨ , ٠٣ أبريل ٢٠١٩
logo
أسرع غداء بالدجاج

الدجاج

يعد الدجاج من أكثر أنواع اللحوم رغبة لأنّ نسبة البروتين فيه عالية، ونسبة الدهون المشبعة قليلة؛ وأكثرها توفرًا في المنزل لسعرها المنخفض مقارنة بغيرها من اللحوم، ويفضل بعض الناس تحضير غداء سريع بالدجاج لضيق الوقت، ويوجد العديد من الأطباق السريعة منها الدجاج المقلي أو المشوي أو المسلوق، وسنقدم في هذا المقال طرق لتحضير أطباق بالدجاج.


روستو الدجاج

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع قطع من الدجاج متوسطة الحجم مع الجلد والعظم.
  • بصلة كبيرة مقطعة لشرائح.
  • نصف كيلو من البطاطا المقشرة والمقطعة لمكعبات.
  • رأس من الثوم كبير ومقشر ومهروس خشنًا.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ورقة من الغار.
  • زيت نباتي لقلي البطاطا.


طريقة التحضير

  • تقلى البطاطا في مقلاة على النار نصف استواء حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • يوضع الزيت والسمن في قدر كبير على النار، ثم توضع قطع الدجاج وتتبل بنصف البهارات الموجودة والملح.
  • تقلب قطع الدجاج جيدًا حتى تتحمر.
  • تضاف باقي البهارات والملح والبصل والثوم مع تقليب الدجاج بخفة.
  • يغطى القدر ويترك على نار خفيفة جدًا مع تقليب الدجاج كل عشر دقائق.
  • تضاف رشة من الماء الساخن إذا جف الماء في قاع القدر.
  • يوضع الدقيق على الدجاج قبل نضجه تمامًا ثم يقلب.
  • تضاف البطاطا والقليل من الماء ويترك حتى ينضج.
  • يضاف عصير الليمون وبعض الماء الساخن حتى يتكون بعض المرق.
  • يقدم بجانبه الأرز المفلفل.


الدجاج المشوي في الفرن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • دجاجتان.
  • بصلة مبشورة.
  • فصان من الثوم مهروسان ناعمًا.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعمًا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • رشة من البهار.
  • زيت زيتون.
  • نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من صوص الصويا.


طريقة التحضير

  • تنظف الدجاجتان وتقطع لثماني قطع.
  • ترص قطع الدجاج في صينية مبطنة بورق الألمنيوم.
  • تشرح القطع بالسكين.
  • يدهن الدجاج بزيت الزيتون.
  • يخلط البصل والثوم الكزبرة والملح والفلفل الأسود والبهار والليمون وصوص الصويا معًا ثم يتبل فيها الدجاج.
  • يدخل الدجاج إلى الفرن لمدة ستين دقيقة حتى ينضج جيدًا.
  • تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقدم مع الخضروات المشوية وأرز البسمتي.


دجاج مشوي بالشوفان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • 300 غرام من صدور الدجاج المقطعة لأصابع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
  • كوب من لبن الزبادي المخفوق.
  • كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تخلط نصف كمية اللبن مع الثوم والملح والزنجبيل والفلفل الأسود في وعاء.
  • يضاف الدجاج إلى الخليط ويقلب جيدًا ويترك لمدة ليلة كاملة.
  • يرفع الدجاج من الخليط ثم يغمس بالدقيق ويتخلص من الدقيق الزائد.
  • يغمس الدجاج باللبن المخفوق ثم يغمس بالشوفان.
  • يصف الدجاج في صينية مجهزة بورق الزبدة في قاعها.
  • تدخل الصينية إلى فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.
  • يقدم ساخنًا بجانبه العسل والخردل.


معكرونة البيستو بالدجاج

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج مقطع شرائح منزوع العظم.
  • نصف مغلف من المعكرونة.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ثلاث حزم من الريحان.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • تسخن أربعة أكواب من الماء في قدر كبير على النار.
  • تضاف ملعقة ملح كبيرة وملعقة زيت كبيرة ويترك على نار مرتفعة حتى يغلي.
  • تضاف المعكرونة إلى الماء وتحرك وتترك لمدة ثماني دقائق حتى تنضج ثم تصفى.
  • يوضع الريحان والصنوبر في الخلاط وتضاف ملعقتان كبيرتان من البارميزان.
  • يخلط حتى يصبح ناعمًا ثم يضاف الزيت تدريجيًا مع ترك الخلاط يعمل حتى تتشكل صلصة كثيفة.
  • تسخن ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة، ثم يوضع الدجاج والملح والفلفل ويقلب على نار متوسطة حتى ينضج لمدة عشر دقائق.
  • تسكب الصلصلة على الدجاج ثم يقلب ويترك لمدة دقيقتين على النار.
  • تضاف المعكرونة المصفاة على خليط الدجاج.
  • توضع المعكرونة في طبق للتقديم ويرش الجبن والصنوبر فوقها وتقدم.


صينية الدجاج والخضار

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • دجاجة.
  • حبتان من البطاطا.
  • بصلة.
  • حبة من الفليفلة الخضراء.
  • جزرة.
  • حبتان من الباذنجان.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروسة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الناشف.
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • عصير وبرش ليمونة.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.


طريقة التحضير

  • تقطع الدجاج لأربعة قطع وتقطع الخضار لحلقات.
  • يقلى الباذنجان والبطاطا في مقلاة على النار نصف استواء.
  • يخلط الثوم وعصير وبرش الليمون والكاتشب وصلصة الطماطم والملح والبهارات.
  • يرص البصل والجزر والفليفلة ثم البطاطا.
  • يتبل الدجاج بخليط البهارات ويوضع فوق البطاطا.
  • يوضع الباذنجان بين قطع الدجاج.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية، ثم توضع الصينية إلى أن ينضج الدجاج.
  • يمسح وجه الدجاج بمرقة من الصينية ويترك حتى يتحمر.


بروست الدجاج

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • عشر قطع من الدجاج.
  • أربعة أكواب من الكورن فليكس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوبان من الدقيق.
  • كمية من الزيت للقلي.


طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق والفلفل الأسود والحريف والأبيض والملح في وعاء.
  • يخفق البيض والفانيليا باستخدام الخفاق اليدوي.
  • يغمس الدجاج بالبيض ثم بخليط الدقيق ثم بالكورن فليكس.
  • تعاد الخطوة السابقة أكثر من مرة ثم يوضع الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تسخن كمية كبيرة من الزيت في قدر عميق على النار.
  • يوضع الدجاج في الزيت لمدة سبع دقائق إلى أن ينضج الدجاج ويتقرمش.
  • يرفع الدجاج من الزيت ويوضع على محارم ورقية ليتشرب الزيت الزائد ثم يقدم.


فطيرة الدجاج بالبف باستري

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع صدور دجاج مقطع.
  • كوب فطر مقطع شرائح.
  • فليفلة خضراء وحمراء وصفراء حلوة مقطعة لشرائع أو لمكعبات.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • شرائح من الجبنة.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • عجينة البف باستري مربعات.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من المن الماء أو الحليب.
  • زيت نباتي.


طريقة التحضير

'''طريقة تحضير حشوة فطيرة الدجاج

  • يوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف الدجاج ويحرك جيدًا ويترك لعد ثوانٍ ثم يضاف الثوم والفليفلة ووتترك لبعض الوقت ثم يضاف الفطر المقطع ويرش الفلفل والملح والبهارات المرغوبة وتحرك يجدًا.
  • تنتظر حتى يتحمر الدجاج وبعدها تزيل المقلاة عن النار وتترك حتى تبرد قليلًا.

طريقة فطيرة الدجاج والبف باستري'''

  • تجهيز صينية الخبز مبطنة بورق الزبدة.
  • بعد أن يبرد الخيط السابق تبدأ بتحضير الفطيرة إذ توضع الطبقة الأولى من عجينة البف باستري ويوضع فوقها شريحة جبنة.
  • تضاف كمية مناسبة من حشوة الدجاج المجهزة وثم توضع طبقة ثانية من عجينة البف باستري وتلصق أطرافها باستعمال القليل من البيض المخفوق مع الماء أوالحليب ويدهن به الوجه أيضًا.
  • تكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجينة والحشوة المحضرة.
  • توضع الفطيرة في صينية الخبز المجهزة
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • تدخل الفطيرة إلى الفرن حوالي خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، وهكذا تكون الفطيرة جاهزة.