أسرع كيكة إسفنجية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢١ ، ٣ يوليو ٢٠١٩

الكيكة الإسفنجية

تعتبر الكيكة الاسفنجية من أكثر أنواع الكيك شيوعًا، وهي من الوصفات المفضلة لدى الجميع، وتعد من أشهر أنواع الحلويات السهلة، والسريعة، وتتميز هذه الكيكة عن الكيك العادي بأنها سهلة وهشة ومنفوشة، ويسهل عملها بأكثر من طريقة حيث يتم تحضيرها بالشوكولاتة عبر إضافة الكاكاو إلى الوصفة أو البرتقال عبر إضافة قشر البرتقال المبشور إلى الوصفة، أو الفانيليا، وذلك على حسب النكهة المفضلة، بالإضافة إلى ذلك يحضر البعض الكيك الاسفنجي على طبقتين ويحشى الوسط بالكريمة، الفاكهة أو الشوكولاتة، ويمكن تزيين هذا النوع من الكيك بالسكر الناعم، أو الكريمة أو قطع الفاكهة، وفي هذا المقال سوف نتناول أسرع طريقة لعمل الكيكة الإسفنجية.


أسرع كيكه اسفنجية

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من الزبدة.
  • 250 غرام من الدقيق ذاتي التخمير.
  • 250 غرام من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • أربع بيضات.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية فرن بالقليل من الزبدة، ونثرها بالدقيق.
  • وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، والخفق حتى يصبح لون المزيج فاتحًا.
  • إضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة، ثم إضافة خلاصة الفانيليا، والخلط مرة أخرى.
  • نخل الدقيق فوق المزيج، وتقليب المكوّنات حتى تتداخل، ثم سكب المزيج في الصينية، وخبز الكيك لمدة 25 دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد على حرارة الغرفة، ثمّ تقديمه.


كيك البرتقال اليومي

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

خليط الكيك:

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال.
  • خمس بيضات كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • رشة صغيرة من الملح.

صلصة البرتقال:

  • كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
  • 2-1 قطرات من لون الطعام البرتقالي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. ثم إحضار صينية مستطيلة مقاس 13×9.
  • تبطين الصينية بقطعة من ورق الزبدة، ثم تركها جانبًا.

خليط الكيك:

  • نخل الدقيق، والملح، والبايكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق، ثم تركه جانبًا.
  • وضع السكر والبيض في وعاء الخلاط، ثم تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
  • إضافة الزيت، وعصير البرتقال، والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد.
  • إضافة خليط الدقيق، والفانيليا، وبرش البرتقال، ثم الخفق إلى أن يختفي الدقيق والبرش.
  • سكب خليط الكيك في الصينية.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة من 40-45 دقيقة إلى أن ينضج الكيك، ويكتسب اللون الذهبي.
  • اختبار نضج الكيك بعود خشبيّ صغير، بحيث ينبغي أن يخرج العود نظيفًا، وذلك كدلالة على نضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه على شبك معدني لعدة دقائق، ثم إخراجه من الصينية، وتركه على الشبك حتى يبرد تمامًا، ومن ثم التخلص من ورق الزبدة، ووضع الكيك في طبق التقديم.
  • توزيع صلصة البرتقال على الكيك، ثم تزيينها ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال، ومن ثم تقديمه باردًا.

صلصة البرتقال:

  • وضع السكر، واللون، وعصير البرتقال، والبرش في طبق عميق أو كوب مكيال، والتقليب بالشوكة حتى يتم الحصول على صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل، ومن ثم توزيعها مباشرة على الكيك.


الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • أربع بيضات .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

كريمة للتزيين:

  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الباودر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

الكريمة:

  • وضع الزبدة في وعاء، ثم خفقها بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريميًا وناعمًا.
  • إضافة السكر، والحليب، والخفق حتى يصبح القوام هشًا، ثم إضافة الكاكاو، والخفق لمدة دقيقة.

العجين:

  • تسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة.
  • وضع السكر، والزبدة في وعاء كبير، والخفق بواسطة المضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام كريميًا وهشًا.
  • إضافة البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم إضافة الفانيليا.
  • إضافة الباكينج باودر، والكاكاو، والدقيق، والخفق حتى يختفي الدقيق تمامًا.
  • سكب العجين في صينيتين متساويتين في الحجم.
  • وضع الصينيتين في الفرن لمدة 25 دقيقة.
  • إخراجهما، وتركهما تبردان، ثم وضع الكيكة الأولى، ثم الكريمة، ثم الكيكة الثانية، ثم تزيينها من الخارج بباقي الكريمة.


كيك فانيلا اسفنجي

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الزيت.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو الباودر.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات باستثناء البيض.
  • فصل صفار البيض عن البياض، ثم خفق صفار البيض في وعاء مع الزيت.
  • خفق بياض البيض في وعاء آخر مع الخل.
  • خلط صفار البيض المخفوق مع بياض البيض المخفوق، ثم إضافة مزيج البيض المخفوق إلى مزيج الطحين.
  • توزيع خليط الكيك في قالب أو صينية 30 سم، ثم خبز الكيك بالفرن حتى ينضج ويتحمر.
  • تزيين الكيك حسب الرغبة.


كيكة الزبادي الإسفنجيه

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الباكينج باودر.
  • خمسة ملاعق كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
  • بيضة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط الدقيق، والبايكنج باودر، والملح، والبايكربونات الصوديوم في وعاء، حتى يتجانس المزيج.
  • خفق لبن الزبادي، والسكر، والزيت، والبيض، والفانيليا في وعاء ثانٍ.
  • إضافة مزيج الدقيق تدريجيًا، ثم خلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية فرن بالقليل من الزبدة والدقيق.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة من 25-30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه يبرد، ثم تقديمه.


كيك اسفنجي بالكاكاو

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

الكيك:

  • 225 غرام من الزبدة.
  • 225 غرام من السكر البودرة.
  • 175 غرام من الطحين.
  • 50 غرام من بودرة الكاكاو.
  • أربع بيضات.

للتزيين:

  • قطع من الفواكة حسب الرغبة.
  • رشة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم دهن صينية الكيك بالزبدة، أو بالزيت النباتي مع رشة طحين.
  • خفق الزبدة، والسكر في وعاء عميق حتى يتجانس الخليط، ويرتفع، ثم إضافة البيض تدريجيًا مع الخفق بعد كل إضافة.
  • نخل الطحين، والكاكاو، ثم إضافتهم إلى خليط الزبدة، والسكر، والتحريك بالملعقة حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • سكب خليط الكيك بصينية الفرن الجاهزة، ثم وضع الكيك في الفرن لمدة من 40 – 45 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد.
  • تزيين الكيك برشة من السكر البودرة، أو بقطع من الفاكهة الموسمية بحسب الرغبة، ثم تقديمه دافئًا أو باردًا.

المراجع

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%A7%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%A7%D8%B3%D8%B1%D8%B9-%D9%83%D9%8A%D9%83%D9%87-%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A%D9%87-1994826

https://www.manalonline.com/recipes/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85%D9%8A

https://www.supermama.me/posts/%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D9%83%D9%8A%D9%83-%D9%81%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%84%D8%A7-%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A%D9%87-2368324

https://kitchen.sayidaty.net/node/10767/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%88/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients