أسرع كيكة دون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٩ ، ١ مايو ٢٠١٩

كيكة دون بيض

يعد الكيك من أهم أنواع الحلويات المعروفة والمشهورة، ويحضر دائمًا وفي أغلب المناسبات السعيدة، ولا تخلو حفلة عيد ميلاد أو حفلة زفاف من الكيك، وهو لذيذ الطعم وسهل التحضير وله نكهات مختلفة فمنه ما يكون بنكهة الفانيلا أو الشوكولاتة أو بالفواكه، ويعد البيض من أهم مكونات الكيك، ولكن هناك بعض الأشخاص لا يفضلون وجود البيض بالكيك لحساسية مثلًا، لذلك نُقدم لكم كيكة تصنع دون بيض.


كيكة سهلة دون بيض

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب وربع من الحليب المُكثّف.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع الطحين والبيكنغ باودر وبايكربونات الصودا والسكر والملح في طبق كبير، ثمّ تُقلب جيدًا.
  • تُخفق الزبدة والفانيلا والخل والحليب المكثف والماء باستخدام مضرب كهربائي حتى ذوبان الطحين تمامًا.
  • يُصبّ المزيج الناتج في الصينية المدهونة بالزبدة، ثمّ توضع في الفرن مدة 25 أو 35 دقيقة.


كيك دون بيض مع عصير البرتقال

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • كوب وربع من عصير البرتقال أو العصير المُفضّل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا أو من برش البرتقال.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
  • يوضع الزيت، السكر، عصير البرتقال، الخل، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ثم تُخفق جيدًا، ثمّ يُسكب في طبق كبير.
  • يُمزج الطحين والبيكنغ باودر جيدًا في طبق آخر، ثمّ يُسكب الخليط تدريجيًا فوق مزيح الزيت والسكر ويُحرك باستمرار حتى الحصول على مزيج ليّن ومتماسك.
  • تُدهن صينية خاصة بالفرن بالزيت، ثمّ يُضاف خليط الكيك فيها، وتُخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  • تُخرج من الفرن وتُقطّع وتقدم.


تشيز كيك بالفرن دون بيض

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان إلا ربع من بسكويت الشاي المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • نصف كوب من الزبدة المُذابة.

للحشو

  • 450 غرامًا من الجبنة الكريمية.
  • كوبان ونصف من الكريمة الحامضة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • يُخلط البسكويت المطحون مع القرفة، ثمّ تُضاف الزبدة المُذابة وتُخلط جيدًا.
  • يُرص المزيج في داخل صينية خاصة بالتشيز كيك.
  • تُخفق جبنة الكريم مع السكر و الفانيليا ونشا الذرة والملح مع بعضها البعض في طبق عميق.
  • تُضاف الكريمة الحامضة وتُمزج.
  • يُسكب المزيج على قاعدة البسكويت.
  • يُخبز التشيز كيك في الفرن مدة ساعة.
  • نخرجه من الفرن ويُترك في المبخ حتى بروده، ثمّ يوضع في البرّاد حتى يتجمد جيدًا، ويُقدّم باردًا.


كيك الشوكولاتة دون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة.
  • يُخلط السكر والبيكينغ صودا والكاكاو والملح والدقيق في وعاء.
  • يُضاف الخل والفانيلا والزيت والماء، وتُخفق حتى الحصول على خليط ناعم القوام.
  • يُصبّ المزيج في قالب بعد دهنه بالزيت ورشه بالدقيق، ثمّ يُدخل في الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج.
  • يُترك الكيك حتى يبرد مدة عشر دقائق، ثمّ يُقطّع ويُقدّم.


كيك البرتقال دون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب وربع من عصير البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
  • يُمزج الزيت وعصير البرتقال وبرش البرتقال والخل في طبق مناسب.
  • يُخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر في طبق آخر.
  • يُضاف مزيج العصير والزيت فوق مزيج الطحين، ثمّ يُقلب المزيج حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
  • يُصبّ الخليط في صينية خاصة بالكيك، بعد أن تُدهن بقليل من الزبدة ورشة من الدقيق.
  • يُدخل الكيك على الفرن، ثمّ يُخبز الكيك لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج تمامًا.
  • يخرج الكيك من الفرن، ثمّ يُترك حتى يبرد مدة عشر دقائق، ثمّ يُقدّم.


كيك شوكولاتة خفيف

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

خليط الكيك

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المُحلّى.
  • كوبان من حبيبات السكر الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من بايكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة القرفة.
  • كوبان من القهوة الفاترة.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للزينة

  • 400 غرام من الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من السمنة النباتية.
  • شوكولاتة بيضاء.
  • شوكولاتة سادة.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
  • يُثبت الشبك المعدني في وسط الفرن، ثمّ تُحضّر قوالب كيك بأشكال مزخرفة، ثمّ تُدهن بالسمنة ويُنثر القليل من بودرة الكاكاو فيها.

خليط الكيك

  • يوضع الطحين، بودرة الكاكاو، السكر، بايكربونات الصودا، الملح والقرفة في وعاء مناسب، ثمّ باستخدام المضرب اليدوي تُقلب المقادير عدة ثوانٍ حتى تمتزج المقادير جيدًا.
  • توضع القهوة، الزيت، الخل والفانيليا في طبق آخر، ثمّ تُقلّب المقادير بالمضرب اليدوي حتى تمتزج.
  • يُضاف مزيج خليط القهوة فوق خليط الطحين وتُقلّب يدويًا مدة دقيقة حتى تتجانس المكونات وتختلط ويتحول لمزيج ناعم.
  • يُصبّ مزيج الكيك في القوالب، ونملؤها حتى الثلث.
  • توضع في الفرن وتُخبز مدة ثلث ساعة حتى ينضج ويُختبر نضوجه باستخدام عود صغير من الخشب.
  • تُخرج قوالب الكيك، وتُترك حتى تبرد على شبك مصنوع من المعدن.

للزينة

  • توضع الشوكولاتة والسمنة في وعاء عميق، ثمّ يوضع الوعاء فوق قدر مملوء بالماء المغلي، ثمّ تُقلّب الشوكولاتة حتى الذوبان.
  • يغطى الكيك بالشوكولاتة تمامًا، ويشرب بالقليل من الشوكلاتة الذائبة، ثمّ يوضع على الشبك المعدني.
  • تُزيّن أجزاء الكيك بزخرفات على شكل خطوط من الشوكلاتة السادة والشوكلاتة البيضاء.


كب كيك دون بيض

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا

المقادير

مقادير الكب الكيك

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

مقادير التغليفة

  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من جبنة الكريمة.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين، البيكنغ صودا، البيكنغ باودر والملح في وعاء مناسب.
  • توضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط حتى الحصول على خليط يشبه الكريمة.
  • يُضاف اللبن الزبادي وخلاصة الفانيليا تُخلط مجددًا.
  • يُمزج مزيج الزبدة مع مزيج الطحين بواسطة المغرفة حتى الحصول على مزيج متجانس.
  • تُوزع أوراق الكب كيك في الصواني المخصصة، ثمّ يُسكب فيها خليط الكب كيك بالتساوي.
  • تُدخل الصينية في الفرن بعد تسخينه على حرارة معتدلة، ثمّ تُخبز لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج المواد.
  • تُخرج الصينية من الفرن، ثمّ يُترك الكب كيك حتى بروده تمامًا.

تحضير التغليفة

  • تُخفق الزبدة، جبنة الكريمة والفانيليا حتى الحصول على مزيج متجانس.
  • يُضاف السكر تدريجيًا حتى الحصول على خليط قوامه يشبه الكريمة.
  • تُسكب التغليفة في الكيس الخاص بالحلويات ويُزيّن بها سطح الكب كيك.
  • يُقدّم الكب كيك على السفرة مع العصائر أو القهوة والشاي.