أسرع وأسهل تشيز كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٥ , ١٠ أبريل ٢٠١٩
logo
أسرع وأسهل تشيز كيك

التشيز كيك

يتكون التشيز كيك من طبقة من البسكويت الممزوج بالزّبدة، وطبقة أخرى من الجبن والسكر والحليب والفانيلا، ويُحضّر التشيز كيك بعدّة نكهات كالفراولة والتوت وتشيز كيك الأوريو وغيرها من النكهات الأخرى، يُعد التشيز كيك من الحلويات الأمريكيّة الأصل، وقد تختلف وصفات عمل التشيز كيك حسب اختلاف المناطق ولكن تبقى الطريقة الأمريكية هي الأكثر شيوعًا، وهي من الوصفات سهلة التحضير، وسنقدم لكم أنواعًا من التشيز كيك في هذا المقال.


طريقة عمل التشيز كيك

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لــ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة مغلفات من بسكويت الشاي.
  • عشر فناجين من الحليب البودرة.
  • علبتان من الزبادي.
  • فنجانان من السكرالمطحون.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • كوب من مربى التوت أوالفراولة للوجه.


طريقة التحضير

  • يُطحن البسكويت في الخلاط وتُضاف إليه الزبده الطرية.
  • يُعجن مع الزبدة ويُوزع في الصينية.
  • يُوضع في الخلاط الزبادي والحليب البودرة والسكر ويُخلط جيدًا.
  • ‏يُصب الخليط على الطبقة الأولى.
  • ‏يُدخل في الفرن حتى يتماسك دون أن يحمر.
  • يُخرج من الفرن، ثم يُصب عليه المربى بهدوء.
  • ‏يُدخل في الثلاجة لمدة أربع ساعات.


طريقة عمل حلو التشيز الكيك البارد

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لــ 8 أشخاص


المقادير

طبقة البسكويت

  • كوبان ونصف من البسكويت المكسر ناعمًا.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ربع كوب من البندق أو الجوز المجروش.

لتحضير طبقة الجبن

  • 400 غرام من الجبن الكريمي اللين.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • كوبان من الكريمة السائلة.

لتحضير طبقة الجيلي

  • مغلفٌ كبيرٌ من الجيلي بالأناناس.
  • كوبٌ من الماء الساخن.
  • كوبان من الماء البارد.
  • علبةٌ متوسطةٌ من الأناناس المجروش.
  • أربعة أكواب من الفراولة المقطعة لأنصاف.


طريقة التحضير

  • يُثبت رفٌ شبكيٌّ في وسط الفرن، ويُسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
  • يُحضر طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
  • يُوضع البسكويت في طبق الفرن وتُضاف الزبدة والسكر والبندق، يقلب البسكويت بأطراف الأصابع ويُضغط عليه بباطن الكف حتى تتكون لدينا قاعدة متماسكة من البسكويت.
  • يُوضع الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • يُخرج البسكويت من الفرن ويُترك حتى يبرد تمامًا.
  • يُوضع في وعاء الخلاط الجبن والسكر وبرش البرتقال والكريمة، ثم يثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكونات ويصبح لديك خليط كريمي القوام.
  • يُوزع خليط الجبن على طبقة البسكويت في الطبق، ثم يوضع الطبق في البراد لمدة ساعة لتتماسك طبقة الجبن.
  • يُوضع الجيلي في طبق عميق، ثم يضاف الماء الساخن ويُقلب بمضرب شبك يدويّ ليذوب الجيلي تمامًا، ثم يُضاف الماء البارد، ثم يُضاف الأناناس والفراولة، ثم يصب الخليط على طبقة الجبن.
  • يُوضع الطبق في البراد لعدة ساعات أو طوال لليل.


طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لــ 6 أشخاص


المقادير

لتحضير الطبقة الأولى

  • 250 غرامًا من بسكويت الدايجستيف المطحون.
  • 100 غرامًا من الزبدة الطرية.

لتحضير الطبقة الثانية

  • كوب من الجبن الكريمي.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من شوكولاتة النوتيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاكاو البودرة.

للتزيين

  • كريمة (حسب الرغبة).
  • حبات من كرات الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • يخلط البسكويت مع الزبدة في وعاء جيدًا لتحضير القاعدة.
  • يبطن قالب التشيز كيك بورق الزبدة، ويوضع خليط البسكويت والزبدة بالقالب، ويرص جيدًا، ثم يدخل للثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يوضع الجبن الكريمي، والكريمة، وشوكولاتة النوتيلا، وبودرة الكاكاو في وعاء وتخفق بالخفاقة الكهربائية، ثم تخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • يوزع خليط الشوكولاتة فوق قاعدة البسكويت، ويدخل القالب مرة أخرى للثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • يزين التشيز كيك بكريمة الحلويات الجاهزة، وكرات الشوكولاتة، ويقدم باردًا.


طريقة عمل أسهل تشيز كيك بدون فرن

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • عشرون حبة من بسكويت الشاي.
  • إحدى عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • 450 غرامًا من الجبن الكريمي.
  • علبة من الحليب المكثّف المحلى.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من قشر الليمون الحامض المبشور.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • يفتت بسكويت الشاي حتى يصبح ناعمًا.
  • يضاف السكر والزبدة وتخلط المكونات معًا.
  • يرص المزيج في قالب تشيز كيك ثمّ يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
  • يخفق الجبن الكريمي في وعاء حتى يتكاثف.
  • يضاف الحليب المكثف المحلى ويخفق مرة أخرى.
  • يضاف عصير الليمون الحامض، وقشر الليمون المبشور، والفانيليا وتخفق المكونات جيدًا.
  • يوزع المزيج على القاعدة المرصوصة ثم يغطى القالب.
  • يوضع التشيز كيك في الثلاجة لحوالى ثلاث أو أربع ساعات ثم يقدم.


طريقة عمل تشيز كيك الكراميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

لتحضير الطبقة الأولى

  • كوب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من طحين اللوز.
  • لوز مقشر ومطحون ناعمًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 100 غرام من الزبدة الطرية.

لتحضير الحشو

  • ثلاث علب من الجبن الكريمي.
  • كوب ونصف من السكر البني.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من صلصة الكراميل الجاهزة.
  • نصف كوب من الكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على حرارة 375 درجة.
  • تجهز صينية تشيز كيك وتدهن بالقليل من الزبدة.
  • يخلط الطحين، وطحين اللوز، والملح، والقرفة، والزبدة، والسكر حتى تصبح كالفتات ثم تجمع وتوضع في صينية التشيز كيك ،ثم تضغط المكونات جيدًا في الصينية لتصنع القاعدة.
  • تخبز القاعدة في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم تخرج من الفرن و توضع جانبًا.
  • تخفف حرارة الفرن لـ 325 درجة.
  • يخلط الجبن الكريمي مع السكر البني، والفانيلا، والملح جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف البيض للخليط الواحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم يضاف الكراميل والكريمة المخفوقة وتقلب بخفة.
  • يصب المزيج فوق قاعدة التشيز كيك ويوزع جيدًا.
  • تدخل للفرن لمدة أربعين دقيقة ثم يخفف الفرن لحرارة 300 درجة ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
  • يطفأ الفرن ويفتح طرفه، ثم يترك التشيز كيك في الفرن لمدة ساعة ثم يخرج من الفرن ويترك لمدة ساعة ليبرد في حرارة الغرفة.
  • يوضع بعد ذلك في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل قبل التقديم ثم يقطع ويقدم باردًا.


طريقة عمل تشيز كيك بالزبادي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • علبتان من الجبن الكريمي الطري .
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من النشاء.
  • كوب ونصف من بسكويت الدايجستف المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • علبة من التوت الأزرق.


طريقة التحضير

  • يخلط البسكويت المطحون مع السكر البني، ونصف ملعقة من بشر الليمون ثم تضاف الزبدة المذوبة ويرص المزيج في صينية التشيز كيك.
  • يسخن الفرن على حرارة 325 درجة، وتدخل الصينية في الفرن لمدة ست دقائق ثم تخرج من الفرن وتوضع جانبًا حتى تبرد.
  • يخفق الجبن الكريمي بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح ناعمًا وكريميًا، ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى يتجانس الخليط.
  • يضاف السكر ويخلط ثم يضاف اللبن الزبادي، ونصف ملعقة من بشر الليمون ،والفانيلا، وعصير الليمون، والملح ،والنشا وتقلب حتى يتجانس الخليط.
  • يصب الخليط فوق قاعدة التشيز كيك المحضرة مسبقًا.
  • تدخل الصينية في الفرن على حرارة 325 درجة لمدة خمسين دقيقة حتى تتماسك ثم تترك لتبرد في حرارة الغرفة، وتحفظ في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل قبل التقديم.
  • توزع حشوة التوت الأزرق أو أي حشوة مفضلة لديك وقت التقديم وتقطع وتقدم باردة.