أسرع وأسهل طريقة لعمل الحلويات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٢ ، ١٩ مارس ٢٠١٩

الحلويات

الحَلْوَيَات أو الطبق الحلو أو الحَلْوَى هي الطعام الذي عولج بالسكر أو العسل، أو الحلويات السكرية، وتعد بألوانٍ وأصنافٍ عديدةٍ، ولها تاريخٌ طويلٌ في الثقافة الشعبية، وتختلف الآراء حول مضار الحلويات وفوائدها على الجسم، فالآثار الجانبية كثيرةٌ منها تسوس الأسنان، وينصح باستخدام الفلورايد في الماء عند غسيل الأسنان بعد أكل الحلويات تجنباً لتسوس الأسنان، وقد يؤدي أكل الكثير من الحلويات إلى اضطرابات النوم، ويؤدي تناول السكريات بكثرةٍ إلى السمنة بسبب احتوائها على سعراتٍ حراريةٍ عاليةٍ خاصةً الأنواع المصنوعة بأكثر من نوعٍ سكريٍ، والسمنة تؤدي إلى الاسترخاء وفرط النشاط خصوصًا عند الأطفال، ولا مانع من أكل الحلويات لكن باعتدالٍ حسب العمر وقدرة الجسد والأمراض إن وجدت، فالحرمان من الحلويات تمامًا عادةٌ لا ينصح بها، لأن الحرمان يؤدي إلى تعويض الحلويات بقدرٍ كبيرٍ في مرةٍ واحدةٍ، وأفضل فترةٍ لأكل الحلويات بعد الوجبات الرئيسية، ولا يفضل أكلها كوجباتٍ خفيفةٍ؛ حتى لا يكون العنصر الأساسي لاستهلاك الجسم هو السكر المكرر.


طريقة عمل تارت الفراولة بالجبن الكريمي

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

عجينة التارت
  • كوب من الطحين.
  • ربع كوب من السكر.
  • 100 غرام من الزبدة الطرية.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
الحشوة
  • علبة من الجبن الكريمي بحرارة الغرفة.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الفراولة الطازجة والمقطعة.
  • ربع كوب من مربى الفراولة.


طريقة التحضير

لتحضير عجينة التارت

  • نخلط الطحين والسكر في الخلاط الكهربائي.
  • نُضيف الزبدة مع الخفق حتى يُصبح الخليط مفتتًا.
  • نُضيف الماء ونخلط المكونات جيدًا.
  • نرفع العجينة من الخلاط الكهربائي ثم نجمعها ونعجنها باليد قليلًا.
  • نفرد العجينة في صينية التارت مقاس 9 سم بتساوٍ باليد.
  • ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجةً مئويةً لمدة خمس عشرة دقيقةً حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا.

لتحضير الحشوة

  • نخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا والكريمة السائلة حتى يُصبح المزيج ناعمًا.
  • نضع الخليط في الثلاجة لمدة أربع ساعاتٍ على الأقل.
  • نُوزع خليط الجبن الكريمي فوق عجينة التارت المخبوزة قبل التقديم.
  • نخلط الفراولة المقطعة مع المربى ونُوزع المزيج فوق خليط الجبن الكريمي ثم نقدمها باردةً.


طريقة عمل كيكة الأناناس

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • 50 غرامًا من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • خمس شرائح من الأناناس.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كوب من عصير الأناناس.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة والسكر البني في مقلاةٍ غير لاصقةٍ على نارٍ متوسطةٍِ حتى يذوب السكر ويتحمص ويصبح لونه غامقًا.
  • نسكب المزيج في صينية الكيك.
  • نصفي قطع الأناناس فوق مزيج السكر والزبدة.
  • نخفق البيض والزيت والسكر باستخدام الخفاقة الكهربائية.
  • نضيف الفانيليا والحليب ثم نخلط.
  • نضيف الطحين والبيكينج باودر ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نسكب خليط الكيك فوق شرائح الأناناس.
  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • ندخل الكيك إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقةً إلى أن ينضج الكيك.
  • نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد لمدة عشر دقائق ثم يقلب الكيك في طبق التقديم.
  • نسكب عصير الأناناس فوق الكيك وهو دافئٌ ثم نقدم الكيك دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.


طريقة عمل كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب من الماء المغلي.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • نجهز قالب الكيك أو صينية الكيك مقاس 9 سم، ثم ندهنها بالزبدة ونرشها بالقليل من الطحين أو ندهنها بالقليل من الطحينية.
  • نخلط الطحين والبيكينج صودا والملح والبيكينج باودر والسكر والقهوة في وعاءٍ كبيرٍ، ثم نخلط المزيج جيدًا.
  • نضيف كلًا من: الحليب والزيت والبيض والفانيليا إلى خليط الطحين، ثم نخلط على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تمتزج المكونات.
  • نخفف سرعة الخفاقة ونضيف الماء المغلي واللبن الزبادي ثم نخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا وناعمًا.
  • نوزع الخليط في قالب الكيك المحضر مسبقًا، ثم ندخله إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقةً حتى ينضج الكيك.
  • نوزع الخليط في صينيتين لتحضير كيكٍ من طبقتين.
  • نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد لمدة عشر دقائق ثم نزينه بكريمة الشوكولاتة حسب الرغبة.


طريقة عمل كاسات كيك الفانيليا بالأناناس

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من كيك فانيليا المخبوز والمقطع لمكعباتٍ صغيرةٍ.
  • كوبان من كريمة المخفوقة.
  • علبه من الجبن الكريمي الطري.
  • نصف كوب من الحليب المركز المحلى.
  • علبة من الأناناس المصفى والمغسول والمفروم.


طريقة التحضير

  • نخفق الجبن الكريمي والحليب المكثف المحلى معًا.
  • نضيف الكريمة المخفوقة ونخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس .
  • نضع طبقة من كيك الفانيليا في الأكواب ثم نوزع طبقةً من الكريمة والأناناس فوق طبقة الكيك.
  • نضع طبقةً أخرى من الكيك ثم نكرر الخطوات حتى تكون طبقاتٌ.
  • نضع الحلى في الثلاجة لحين التقديم ثم نقدمها باردةً.


طريقة عمل كب كيك البرتقال

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوب ونصف من الطحين المنخول.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من الحليب.
  • بيضتان.
  • كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة للتزيين.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى حرارة 180 درجةً مئويةً ثم نجهز صينية الكب كيك.
  • نخلط الطحين والبيكينج باودر والملح في وعاءٍ ثم نتركه جانبًا.
  • نخلط الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا وهشًا.
  • نخفف سرعة الخفاقة، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
  • نضيف الفانيليا وملعقة من عصير البرتقال والحليب، ثم نخلط المكونات لمدة دقيقة كاملة على سرعةٍ منخفضةٍ.
  • نضيف خليط الطحين ثم نخفق جيدًا.
  • نضيف بشر البرتفال ثم نحرك بالملعقة حتى تمتزج المكونات معًا.
  • نوزع خليط الكيك في صينية الكب كيك، ثم ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقًا لمدة عشرين دقيقةً أو حتى ينضج الكيك، ثم ندهن بواسطة الفرشاة على وجه الكب كيك بملعقة من عصير البرتقال المتبقية.
  • نترك الكب كيك جانبًا حتى يبرد.
  • نرش السكر البودرة على وجه الكب كيك، ثم نقدمه دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.