أسهل تشيز كيك بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠١ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
أسهل تشيز كيك بالشوكولاتة

تشيز كيك بالشوكولاتة

يعتبر التشيز كيك من أشهر أنواع الحلويات الفرنسية المنتشر تحضيره في جميع دول العالم بنكهات وأشكال مختلفة، ولكل نكهة مذاقها الخاص والمميز، ومن أشهر أنواع التشيز كيك المحبوبة والرغوبة بشكل كبير هو التشيز كيك بالشوكولاتة، كما تكثر طرق تحضيره بنكهات متنوعة مثل التشيز كيك بالليمون، أو بالجيلي والفراولة واللوتس وغيرها الكثير، ومنه الذي يحضر بالفرن ومنها لا يحتاج إلى الخبز، وفي هذا المقال سنتعرف على عدة طرق سهلة لعمل تشيز كيك بالشوكولاتة.


أسهل تشيز كيك بالشوكولاتة

وقت التحضير 95 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كوبان من البسكويت بنكهة الشوكولاتة أو البسكويت السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة الجاهزة.
  • رشة من القرفة المطحونة.


مقادير الطبقة الثانية

  • 400 غرام من الجبنة الكريمية.
  • 395 غرام من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الشوكولاتة الحبيبات أو الشوكولاتة المقطعة.

مقادير صلصة الشوكولاتة

  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.

طريقة التحضير

  • نبدأ بنحضير الطبقة الأولى (القاعدة): نضع البسكويت في محضرة الطعام ونطحنه جيدًا حتى يصبح ناعمًا، أو نكسره ونضعه في كيس حفظ الأطعمة ونطرقه بواسطة مطرقة أو بعصا الفرد حتى يصبح ناعمًا، صم نضعه في وعاء عميق.
  • نضيف القرفة والقشطة إلى البسكويت المطحون، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط متماسك.
  • نرص خليط البسكويت في قعر القالب الخاص بالتشيز كيك (متحرك القاعدة) بحيث يكون السطح متساوٍ.
  • نحضر الطبقة الثانية: نضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها الحليب المكثف المحلى.
  • نخفق المكونات مع بعضها جيدًا حتى تجانس المكونات ونحصل على خليط كريمي.
  • نضيف البيض إلى خليط الجبنة والحليب، ثم نضيف الفانيليا السائلة، ونخفق بشكل مستمر لمدة ثلاثين ثانية فقط حتى يتجانس الخليط.
  • نضيف قطع الشوكولاتة إلى خليط الجبنة والحليب، ونقلب الخليط بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة، ثم نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت.
  • نحضر صينية عالية الحافة ويكون حجمها أكبر من حجم قالب التشيز كيك، ثم نضع في وسطها قالب التشيز كيك ثم نسكب كمية مناسبة من الماء الساخن داخل الصينية.
  • نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ونخبز التشيز كيك على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة.
  • نطفئ الفرن، ثم نفتح باب الفرن قليلًا ونترك الصينية داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن بعد أن يبرد التشيز كيك تمامًا، ثم نغطي قالب التشيز كيك بالنايلون الغذائي ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة أربع ساعات على الأقل ويفضل تركه ليلة كاملة.
  • نحضر صلصة الشوكولاتة: نضع الشوكولاتة في وعاء حراري ونضيف إليها كل من: الزبدة، والحليب، ثم نذوب المكونات على حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة ونحصل على صلصة متماسكة.
  • نسكب صلصة الشوكولاتة على سطح التشيز كيك، ثم نضع التشيز كيك في الثلاجة ونتركه حتى يبرد تمامًا.
  • نقطع التشيز كيك ونقدمه مباشرةً.


تشيز كيك بالشوكولاتة مع صوص الكراميل

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ثلث كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
  • ربع كوب من صوص الكراميل.
  • ربع كوب من صوص الشوكولاتة.
  • ثلث كوب من الزبدة المذوبة.
  • ثلاثة علب من الجبنة الكريمية.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • كوب من ساور كريم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • أربع بيضات.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نضع الزبدة في وعاء عميق، ونضيف إليها مسحوق الكاكاو، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس.
  • نسكب الخليط في صينية فرن عالية الحافة.
  • نضع الجبنة الكريمية في وعاء عميق ونضيف إليها السكر، ونخفق المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نضيف الفانيليا والساور كريم.
  • نقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف البيض إلى الخليط ونقلبه جيدًا حتى يتجانس، ثم نسكب الخليط بهدوء في الصينية فوق طبقة الزبدة والكاكاو.
  • نضع الصينية داخل الفرن ونتركها لمدة تتراوح ما بين خمسٍ وخمسين دقيقة إلى ساعة، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نضعها في الثلاجة.
  • نترك التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ثم نخرجه من الثلاجة، ونزينه بصوص الشوكولاتة وبصوص الكراميل.
  • نقطع التشيز كيك إلى قطع مربعة الشكل، ثم نقدمه مباشرةً.


تشيز كيك الجوز بالشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • باكيت من عجينة الباف باستري المربعات (الجاهزة).

مقادير الحشوة

  • 100 غرام من الجبنة الكريمية اللينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز القلب المجروش.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة الحيبات.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

خليط التلميع

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • نخرج العجينة من الفريزر ونتركها حتى تذوب من الثلج تمامًا، ومن الضروري أن نفصل مربعات العجينة عن بعضها قبل أن تصبح العجينة لينة بحيث لا يصعب علينا فصلها وتشكيلها.
  • نحمي الفرن ونضبطحرارته على 180 درجة مئوية، وندهن قوالب الكب كيك صغيرة الحجم بالقليل من السمنة النباتية المذوبة.
  • نحضر الحشوة: نضع السكر في وعاء عميق، ونضيف إليه كل من: جوز القلب، والجبنة الكريمية، وصفار البيض، والشوكولاتة الحبيبات، والفانيليا السائلة.
  • نخلط مكونات الحشوة مع بعضها جيدًا باستعمال مضرب الشبك اليدوي حتى تتجانس تمامًا.
  • نحضر خليط التلميع: نضع البيض والحليب والفانيليا السائلة في طبق عميق، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا باستعمال شوكة، ثم نحضر فرشاة صغيرة للدهن.
  • نضع مربعات العجينة على سطح صلب، ثم نقطع كل مربع إلى أربع مربعات متساوية الحجم، وندهن كل مربع بخليط التلميع.
  • نضع العجينة في قوالب الكب كيك بحيث يتغطى القعر والجوانب.
  • نوزع خليط الحشوة في قوالب الكب كيك، ثم ندخل القوالب إلى الفرن.
  • نخبز التشيز كيك لمدة تتراوح ما بين اثنتي عشر دقيقة إلى خمسة عشر دقيقة حتى يصبح التشيز كيك باللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا.
  • ننثر على سطح التشيز كيك جوز قلب مجروش، ثم نقدمه باردًا.


تشيز كيك بشوكولاتة الجلاكسي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • 200 غرام من البسكويت السادة.
  • 100 غرام من الزبدة المذوبة (ما يعادل نصف كوب).
  • 100 غرام من السكر (ما يعادل نصف كوب).
  • 250 غرام من الجبنة الكريمية (ما يعادل ربع كيلو غرام).
  • 250 مليلتر من كريمة الخفق السائلة.
  • 250 غرام من شوكولاتة الجالكسي المذوبة في حمام مائي.
  • 50 غرام من شوكولاتة الجالكسي المبشورة (ما يعادل ربع كوب).


طريقة التحضير

  • نكسر البسكويت السادة، ثم نضعه في محضرة الطعام ونطحنه على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعم جدًا.
  • نضع البسكويت المطحون في وعاء عميق ونضيف إليه الزبدة المذوبة.
  • نخلط البسكويت مع الزبدة خلطًا جيدًا حتى نحصل على خليط رملي.
  • نرص خليط البسكويت بالزبدة في صينية خاصة بالتشيز كيك ثم نضغط عليها جيدًا حتى يتساوى سطح طبقة البسكويت.
  • نضع الصينية في الثلاجة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
  • نضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها كل من: السكر، وكريمة الخفق السائلة.
  • نخفق المكونات لمدة خمس دقائق متواصلة حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نضيف إلى الخليط مئتي غرام من الشوكولاتة المذوبة، ونخفق الخليط مجددًا حتى يتجانس.
  • نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت، ثم نعيد وضع الصينية في الثلاجة ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك الطبقة الثانية.
  • نخرج صينية التشيز كيك من الثلاجة، ثم نسكب فوقها باقي كمية الشوكولاتة المذوبة، ونزينها بالشوكولاتة المبشورة.
  • نضع صينية التشيز كيك في الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
  • نخرج التشيز كيك من الثلاجة، ثم نقطعه إلى قطع مربعة الشكل ونقدمه باردًا.

119 مشاهدة