أسهل طرق الطبخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٩ ، ٢ أبريل ٢٠١٩
أسهل طرق الطبخ

أسهل طرق الطبخ

توجد العديد من أطباق الطعام التي تتميز بطريقة إعدادها السهلة والسريعة والشهية، إذ تتألف من مكوناتٍ بسيطة تُطبخ على النار أو تُشوى في الفرن، وتُقدّم على وجبة الغداء أو العشاء، وتعد وصفات الطبخ السهلة من أهم الوصفات التي تبحث عنها كل ربة منزل خاصةً إذا كانت من النساء العاملات لتقدمها لأفراد أسرتها، إذ تحتاج العديد من الأطباق إلى بذل جهد كبير أثناء الإعداد كما أنها تحتاج لوقتٍ كبير حتى تقدم على السفرة، ويوجد أطباق لا حصر لها لعمل أطباق سهلة بمكونات قليلة ولا تحتاج لجهدٍ كبير، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طرق الطبخ.


طريقة عمل برغل بالكوسا على الطريقة التركية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين


المقادير

  • فصّ من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • كوبان وثلاثة أرباع من البرغل الأسمر الخشن.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثمرة صغيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • كوب من الكوسا المقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من المرق.
  • بقدونس أخضر طازج مفروم ناعمًا للتقديم.


طريقة التحضير

  • نسخن زيت الزيتون في إناءٍ على النار ثم نضيف له الشعيرية ونقلّبها إلى أن تتحمر.
  • نرفع الشعيرية عن النار ونصفيها من الزيت جيدًا، ثم نضعها في طبق جانبي.
  • نضيف البصل المفروم إلى نفس الإناء ونقلّبه لبعض الوقت ثم نضيف إليه الثوم المهروس ونستمر في التقليب حتى يتغير لون البصل قليلًا.
  • نضيف البرغل الأسمر الخشن، ومسحوق الكمون، ومسحوق الفلفل الأحمر، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، إلى البصل والثوم ونقلّب المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نضيف الكوسا المقطعة إلى المزيج السابق ثم نقلّبها لمدة دقيقة ثم نضيف الشعيرية والمرق فوق المكونات.
  • نقلّب المكونات ونترك المزيج على النار إلى أن يغلي.
  • نخفض النار تحت المزيج ثم نغطي الإناء ونتركه على نار خفيفة إلى أن ينضج تمام النضج.
  • نسكب البرغل بالكوسا في طبق التقديم ثم نزيّن وجه الطبق بالقدونس المفروم ونقدمه ساخنًا على المائدة.


طريقة عمل صينية الباذنجان بصوص الطماطم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • بهارات مشكلة حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثمرة متوسطة من الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ثمرة كبيرة الحجم من الباذنجان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نغسل البذنجان بالماء ونجففه جيدًا، ثم نقشّر الباذنجان بواسطة آداة تقشير الخضار ثم نقطعه لثماني شرائح.
  • نحضر صينية بايركس ونوزع في قاعها شرائح الباذنجان بالترتيب.
  • نقطع البصل لمكعباتٍ حجمها صغير ثم نوزع فوق شرائح الباذنجان.
  • نقطع الطماطم لمكعباتٍ حجمها صغير ثم نوزعها فوق الخضار في الصينية.
  • نقطع الفلفل الأخضر الحار لمكعباتٍ حجمها صغيرة ثم ننثره فوق المكونات في الصينية.
  • نوزع الماء وزيت الزيتون على الخضار، ثم نضيف مقدار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، والبهارات المشكلة إلى الخضار.
  • نغطي الصينية بقطعةٍ من القصدير ثم نصنع فيها عدة ثقوب باستعمال الشوكة.
  • نضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته عالية ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج المكونات تمام النضج.
  • نُزيل قطع القصدير من الصينية ثم نضعها تحت الشواية في الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق إضافية إلى أن يتحمر وجهها.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونقدّم الباذنجان مع البصل ساخنًا على السفرة مع الخبز والسلطة.


طريقة عمل يخنة الأرضي شوكي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير ليمونة.
  • ثلاثة أكواب من مرق اللحم أو حسب الحاجة.
  • 500 غرام من لحم الموزات البقري.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • 500 غرام من الأرضي شوكي المسلوق.


طريقة التحضير

  • نحمي الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة الحرارة، بعد ذلك نضيف له لحم الموزات ونقلّبها من وقتٍ لآخر إلى أن يتغير لونها وتتحمر.
  • نضيف الأرضي شوكي المسلوق إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نضيف القرفة المطحونة، والملح، وعصير الليمون إلى المزيج السابق ثم نقلّبه قليلًا حتى تختلط المكونات.
  • نسكب مرق اللحم على المكونات بحيث تغمرها تمامًا.
  • نغطي القدر ونترك المزيج يُطبَخ على النار إلى أن تنضج المكونات تمام النضج.
  • نرفع القدر عن النار ثم نسكب يخنة الأرضي شوكي في طبق التقديم ونقدمها ساخنة على المائدة بجانب الأرز أو الخبز المحمص.


طريقة عمل يخني البازيلاء والجزر

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • عود من القرفة.
  • ورقتان من الغار.
  • خمسة فصوص من الهيل الصحيح.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة لأرباع.
  • 500 غرام من اللحم المقطع لمكعبات.
  • ماء يكفي لغمر اللحم.

مقادير خليط الخضروات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث جزرات مقطعة لمكعبات.
  • كوبان من البازيلاء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.


طريقة التحضير

  • نضع اللحم المقطع في إناءٍ قاعدته سميكة على نار معتدلة الحرارة ثم نقلّبه بواسطة ملعقة مصنوعة من الخشب إلى أن يتغير لونه ويصبح بنيًّا غامقًا.
  • نضيف البصل وعود القرفة وورق الغار وفصوص الهيل إلى مزيج اللحم ثم نقلّب المكونات على النار حتى يصبح البصل طريًّا.
  • نغمر اللحم بكميةٍ مناسبة من الماء ثم نغطي الإناء ونتركه على نار حرارتها معتدلة إلى أن ينضج اللحم تمامًا.
  • نضع زيت الزيتون في إناءٍ آخر على النار ثم نضيف له البصل ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
  • نضيف البازيلاء والجزر إلى البصل ثم نقلّب المكونات بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة على نار معتدلة لعدة دقائق.
  • نضيف قطع اللحم ومرق اللحم إلى المزيج السابق، ثم نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم والفلفل الأسود والملح.
  • نغطي الإناء ونترك المزيج يُطهى على النار لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن تنضج المكونات ويتسبك المرق.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاةٍ على نار حرارتها معتدلة ثم نضيف إليه الثوم المهروس ونقلّب المكونات بواسطة ملعقة من الخشب إلى أن تفوح رائحته.
  • نضيف الكزبرة المفرومة إلى مزيج الثوم ونستمر في تقليب المكونات لعدة ثواني، بعد ذلك نسكب المزيج على يخني البازيلاء والجزر، ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس.
  • نرفع الإناء عن النار ونسكب يخني البازيلاء والجزر في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة على السفرة بجانب الأرز بالشعيرية.