أسهل طريقة السوفليه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٩ ، ٢٣ مايو ٢٠١٩

السوفليه

تعد السوفليه من الأكلات التي يقبل عليها الكثيرون، سواء كانوا كبارًا أم صغارًا، وذلك بسبب طعمها اللذيذ ومناسبتها لجميع الأذواق، ومن الجدير بالذكر بأن السوفليه من الممكن أن يكون مذاقه مالحًا، مثل سوفليه الجبن والبطاطا، ومن الممكن أن يكون حلوًا مثل سوفليه الشوكولات وحلى السوفليه من أطباق الحلويات الشهية التي يمكن صنعها بعدة نكهات، ومن أشهى أطباق السوفليه هو سوفليه الأوريو وسوفليه الشوكولاتة، وتعد من أسهل الطرق لصنع الحلويات ويمكن أن يُقدم كطبق رئيسي أوحلوى.


طريقة عمل السوفليه

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

للسوفليه

  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 25 غرامًا من السكر .
  • خمسة عشر غرامًا من الدقيق .
  • 25 غرامًا من الكاكاو .
  • ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن القوالب.

لتحضير الحشوة

  • 125 غرامًا من الحليب .
  • 125 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة، المقطعة إلى قطع صغيرة .
  • بياض خمس بيضات.
  • 25 غرامًا من السكر .

للتقديم

  • سكر بودرة لتزيين السوفليه.

طريقة التحضير

  • تُدهن أطباق السوفليه من الداخل بالزبدة ومن الخارج بالكاكاو البودرة.
  • تُخفق الفانيليا والسكر في وعاء إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثم يُضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويُقلّب بلطف.

لتحضير الحشوة

  • يُسخّن الحليب في قدر على النار إلى أن يغلي.
  • يُسكب نصف كمية الحليب فوق البيض ويُخفقان حتى يمتزجا جيدًا.
  • يُعاد الخليط إلى قدر الحليب ثم يُخفق باستمرار على نار عالية الحرارة حتى يغلي.
  • يُرفع فورًا عن النار ثم يوضع المزيج في وعاء كبير وتُضاف له الشوكولاتة ويُقلّب بلطف حتى تذوب.
  • يُترك جانبًا ليبرد.
  • يُخفق بياض البيض مع السكر في وعاء إلى أن يتماسك ثم يُضاف إلى كريمة الحشوة ويُقلّب بخفة بالملعقة الخشبية.
  • يُسكب خليط السوفليه في الأطباق المجهزة ويُخبز في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يرتفع السوفليه بقدر 2 سم فوق حافة الطبق.
  • يُرش السكر البودرة على السوفليه ويقدم.


طريقة عمل السوفليه بالشوكولاتة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 15 غرامًا من الدقيق.
  • 25 غرامًا من السكر.
  • 25 غرامًا من بودرة الكاكاو.
  • 125 مل من الحليب.
  • 125 غرامًا من الشوكولاته الداكنة المقطعة لقطع صغيرة .
  • بياض خمس بيضات.
  • سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

  • تُحضر أطباق السوفليه بدهنها بالزبدة ورشها ببودرة الكاكاو.
  • تُخفق الفانيليا والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
  • يُضاف الدقيق وبودرة الكاكاو ويُقلب بلطف.

لتحضير كريمة الحشو

  • يوضع الحليب في قدر على الموقد حتى يغلي.
  • يُصب نصف الحليب على البيض ويُخفق إلى أن يمتزج الخليط جيدًا.
  • يُعاد الخليط إلى قدر الحليب ويُخفق باستمرار على موقد مرتفع الحرارة ثم يُرفع عن الموقد عندما يبدأ بالغليان.
  • يوضع في وعاء كبير ثم تُضاف له الشوكولاتة ويُقلب بلطف إلى أن تذوب الشوكولاتة يُترك جانبًا ليبرد.
  • يُخفق بياض البيض مع السكر في وعاء إلى ان يتماسك البياض ثم يُقلب بلطف مع كريمة الحشو.
  • يسكب خليط السوفليه في الأطباق المجهزة ويُخبز في فرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يرتفع السوفليه سانتيان ونصف فوق حافة الصحن.
  • يُرش بالسكر البودرة للتزيين.


طريقة عمل السوفليه بالأوريو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • اثنتا عشرة حبةً من بسكويت الأوريو المطحون .
  • ظرف من كريمة الخفق البودرة .
  • علبة من القشطة .
  • نصف كوب من الحليب .

طريقة التحضير

  • تُخلط القشطة مع كريمة الخفق والحليب.
  • يُضاف بسكويت الأوريو المطحون ويُخلط.
  • يُسكب المزيج في أوعية زجاجية مقاومة للحرارة.
  • يُدخل إلى فرن محمى مسبقًا إلى حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقةً.


طريقة عمل سوفليه النوتيلا مع الآيس كريم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلث كوب من السكر.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
  • ربع كوب من الطحين.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أبياض أربع بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • الآيس كريم حسب الرغبة للتقديم.
  • حبات من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يُضاف كل من ثلث كوب السكر مع الكاكاو والدقيق في قدر، ويسكب الحليب تدريجيًا.
  • يُسخن الخليط حتى الغليان، مع التحريك باستمرار، ثم يُرفع القدر عن النار.
  • يُخفق صفار البيض بالشوكة في وعاء صغير.
  • يُضاف إلى البيض المخفوق ثلث خليط الكاكاو، ويُضاف بعد ذلك باقي الخليط تدريجيًا ثم تُضاف الزبدة.
  • تُضاف الفانيليا ويُحرك المزيج جيدًا ويُترك ليبرد قليلًا.
  • يُخفق بياض البيض مع الملح حتى يتكاثف، ثم يُضاف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من السكر بمعدل ملعقة كبيرة في كل مرة، ويتابع

الخفق بدرجة متوسطة إلى ان يتكون خليط كثيف ولامع.

  • تُضاف ربع كمية بياض البيض إلى خليط الكاكاو ويُحرك ثم يُضاف ما تبقى من خليط بياض البيض ويُحرك من جديد.
  • تحضّر قوالب السوفليه بدهنها بالزبدة ووضع بضع حبات من الشوكولاتة الكاملة، وتغلف القوالب بطبقة من ورق الألمنيوم.
  • يسكب خليط السوفليه يحذر في قوالب السوفليه.
  • توضع القوالب في صينية الفرن المربعة الشكل، ويُسكب ماء حار جدًا داخل الصينية لعلو 2 سم.
  • تُخبز قوالب السوفليه في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 45 دقيقةً.
  • تُخرج قوالب السوفليه من الفرن وتُقدم فورًا مع الآيس كريم.


طريقة عمل السوفليه بدون بيض

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست عشرة قطعةً من بسكويت الأوريو.
  • ظرف من كريمة الخفق.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • علبة من القشطة.
  • سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

  • توضع كل المكونات في محضرة الطعام، وتُخلط حتى تصبح ناعمة.
  • تُحضر أكواب الفرن المدهونة بالزبدة، ويُسكب فيها الخليط، ثم يُدخل الفرن على درجة حرارة 170 درجةً مئوية لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقةً.
  • يُخرج من الفرن، يُرش عليها السكر، وتُقدم.


طريقة عمل السوفليه في المايكروويف

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • بيضة.
  • أربع حبات من بسكويت الأوريو.
  • كوب من خليط الكيك الجاهز.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من شوكولاتة الدهن.

طريقة التحضير

  • توضع البيضة، وخليط الكيك، والماء والزيت في الخلاط الكهربائي، وتخلط حتى تصبح ناعمة.
  • يسكب الخليط في أكواب السوفليه، ثم يوضع على الوجه بسكويت الأوريو المجروش والشوكولاتة.
  • توضع السوفليه في الميكروويف لمدة 66 ثانيةً إذا كانت الأكواب صغيرة و99 ثانيةً إذا كانت الأكواب كبيرة.


طريقة عمل السوفليه بالفراولة

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفراولة.
  • 400 غرامًا من السكر.
  • بياض عشر بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تُغسل الفراولة جيدًا ثم تُصفى بمصفاة فواكه.
  • يُضاف السكر إلى الفانيليا والقليل من الماء ثم يوضع على نار هادئة.
  • تُضاف الفراولة المصفاة إلى السكر فور إبعاده على النار مع التقليب الجيد.
  • يوضع الخليط على النار ويُترك يغلي مع التقليب لمدة خمس دقائق.
  • يُضرب بياض البيض حتى يتجمد ويُسكب عليه الخليط فور إبعاده عن النار مع التقليب بخفة وسرعة.
  • يُدهن القالب بالزبدة ويُرشّ بالسكر البودرة ثم يُسكب إلى ثلاثة أرباعه بالخليط.
  • يدخل في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقةً ثم يُقدّم فور خروجه من الفرن.