أسهل طريقة بسبوسة محشية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٥ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩

أسهل طريقة بسبوسة محشية

إن الحلويّات من الأطباق المهمّة والتي تهتمّ كل سيّدة منا بتحضيرها، إذ إنّها محط اهتمام الجميع ، كباراً كنا أو صغاراً ، وتختلف مكونات الحلويات عن بعضها وتختلف طرق تحضيرها حيث منها ما يوضع في الثلاجة ومنها ما يطهي دخل الفرن ومنها ما يطهي على الغاز تختلف الطرق ولكن النتيجة لذيذة جداً في نهاية المطاف ، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق طهي البسبوسة محبوبة الجميع بأسهل الطرق وأبسط المكونات .


البسبوسة المحشية بالقشطة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • كوب من الطحين .
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كأس من اللبن الريب.
  • كوب من جوزالهند المبروش الناعم.
  • كأس من الماء الدافي.
  • كوب من السميد الناعم .
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر .

طريقة عمل القشطه

  • ثلاث اكواب كبيرة من الحليب كامل الدسم.
  • ست ملاعق طعام كبيرة من النشا .
  • ملعقة كبيرة من ماء زهر .
  • ملعقة كبيرة من ماء ورد .
  • ملعقتان كبيرتان سكر .
  • كوبان من القطر المصنوع مسبقا (الشيرة).

مقادير القطر

  • كوب من السكر.
  • بعض من عصير الليمون.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.

طريقة التحضير

طريقة القطر

  • نحضر قدراً ثمّ نضع بداخله الماء ونضيف إليه السكّر.
  • نضع الوعاء على نار قويّة كي تغلي المُكوّنات.
  • نضيف عصير اللّيمون الطّازج، وماء الزّهر، أو ماء الورد.
  • اتركي الخليط الذي يحتوي على المُكوّنات يغلي، ثمّ خفّفي النّار واتركيه يغلي برفق لمدّة عشر دقائق إلى أن يُصبح كثيفاً.
  • نخلط جميع مكونات في وعاء مع بعضها البعض ونجهز قالب التشيز كيك ذي القاعدة المتحركة او جاط مخصص للخبز حسب الرغبة.
  • نمسح الجاط او القالب بالزبدة والطحين ونضع نصف الخليط فيه ونضعه في الفريزر لمده نصف ساعه بعد النصف ساعة نخرج الجاط من الفريزر ونضع طبقة القشطة المجهزة مسبقا وفوقها باقي خليط البسبوسة.
  • نزينها بالمكسرات حسب الرغبة.
  • نضعها في الفرن المحمى من قبل على درجة حرارة 360 درجة مئوية لمده لا تقل عن النصف ساعة.
  • نحمر الوجه قليلا وبعد ان نخرجها من الفرن نضع القطر كوبين كاملين وبعدها نتركها تبرد تقريبا ثلاث ساعات في البراد وتقدم.


البسبوسة المنزلية بالقشطة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد وسط.
  • بيضتان كبيرتان
  • رشة بسيطة من الملح .
  • معلقة من خلاصة الفانيلا.
  • معلقة من بودرة البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب كبير من السكر.
  • كوب كبير من الزبادي.
  • نصف كوب من جوز الهند المبروش.
  • كوب من القطر البارد تقريبا المجهز مسبقاً.
  • كمية من الفستق الحلبي للزينة او أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.

مقادير القشطة

  • كوبان من حليب السائل الكامل الدسم.
  • أربع معالق من بودرة النشا.
  • معلقتان من السكر.
  • علبة من قشطة القيمر أو اي نوع من القشطة.

طريقة التحضير

  • نضع الزبادي ونضع فوقه السكر ومن ثم البيض والفانيلا والملح والزيت ونخفقهم سوياً حتى يتجانسوا سوياً.
  • نضيف السميد وجوز الهند والبيكينج باودر للمزيج ونقلّب المكونات جيداً ليتجانسوا سوياً .
  • نحضر قالب التشيز كيك المدهون بالزبدة ونضع نصف الخليط فيه.
  • نضع القالب في الفرن على درجة حرارة ال 180 درجة مئوية حتى تنضج فقط دون ان تتحمر من الاعلى.

لتجهيز القشطة

  • نضع الحليب والسكر والنشا ونحركهم عالبارد حتى يتجانسوا.
  • نضع الخليط على النار حتى يسخنوا ثم نضيف علبة القشطة وعندما يتكاثف الخليط نطفئ النار.
  • نضع طبقة القشطة فوق أول طبقة من اللتي بسبوسة حضرناها مسبقا مع تسوية السطح جيداً وننتظر حتى تبرد القشطة .
  • نضع الطبقة الاخيرة للبسبوسة فوق القشطة ونفردها مع تسوية السطح.
  • ضعها تحت الشواية حتى تنضج و تتحمر.
  • نخرجها ونسقّيها بالقطر(الشيرة).
  • عندما تبرد قليلا نضعها بالثلاجة لتجمد طبقة القشطة تقريباً.
  • نرش الفستق الحلبي والمكسرات على وجه البسبوسة حسب الرغبة ويقدم.


أسهل طريقة للبسبوسة المحشية

وقت التحضير ساعة و10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات كبيرات.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • علبة من القشطة .
  • كوب من السميد الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من البايكنج باودر .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا .

لتحضير الحشوة

  • كوبان من الماء .
  • كوب من حليب البودرة كامل الدسم.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا ذرة .
  • ربع كوب من السكر .
  • كمية من القطر حسب الحاجة والرغبة.

طريقة التحضير

  • ندهن قالب فرن بالقليل من الزيت النباتي.
  • نخفق البيض في وعاءٍ كبير.
  • نضيف السكر، والزيت، والقشطة، والسميد، والبايكنج باودر والفانيليا في وعاء البيض ونخفق من جديد.
  • نستمرّ في الخفق حتى نحصل على مزيج متامسك ولزج.
  • نسكب نصف كميةِ العجينة السائلة في القالب المجهّز.
  • نخبز القالب في الفرنٍ المحمّى على درجة حراة متوسطة حتّى يسمرّ لون العجين.

لتحضير الحشوة

  • نمزج الماء، والحليب، ونشا الذرة والسكر في قدرٍ على النار.
  • نحرّك المكوّنات جيداً على نار هادئة حتى يتماسك المزيج.
  • نوزّع مزيج القشطة على العجينة المخبوزة ثمّ نسكب فوقه الكمية المتبقية من قسم العجينة الثاني .
  • نخبز البسبوسة حتى يصبح لونها ذهبيّ اللون.
  • نسكب القطر على البسبوسة، ونتركها تتشرّبه .
  • نزيّن وجه البسبوسة بالمكسرات حسب الرغبة.
  • تقطع وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.


البسبوسة بالمهلبية

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي ل5 أشخاص

المقادير

مقادير البسبوسة

  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من القشطة أو علبة قشطة أي نوع.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوبان من السميد الناعم.
  • كوب من جوز الهند.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة البيكنج باودر.

مقادير المهلبية

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من القشطة أو علبة من القشطة.
  • ثمان ملاعق كبيرة من الحليب الساخن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثمانِ قطع من الجبن الكريمي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

طريقة تحضير المهلبية

  • نجهّز وعاء ونضع فيه الحليب الساخن ثم نضيف له السكر ونقلّب حتى يذوب السكرتماماً.
  • نضيف الفانيليا للحليب ونستمر في التقليب بلطف.
  • نحضّر قليل من الحليب البارد أو الماء البارد ونضع فيه النشا ونقلبه حتى يذوب تماماً.
  • نضيف خليط النشا لخليط الحليب ثم نضع الوعاء على النار.
  • نضيف الجبن الكريمي والقشطة لخليط الحليب والنشا ونقلّب حتّى نحصل على قوام المهلبيةِ اللزج ثم نرفعها عن النار.

طريقة تحضير البسبوسة

  • نجهز وعاء ونضع فيه المكونات الجافة ، المكونة من السكر وجوز الهند والسميد والفانيليا والبيكنج باودر ونخلط المكونات سوياً.
  • نضيف السوائل لخليط المكونات الجافة ولكن كل على حدىً مع التقليب المستمر،فنضيف الزيت ،ثم البيض كل بيضة على حدىً مع التقليب المستمر.
  • اخيرًا نضيف القشطة ونقلّب حتى نحصل على عجينة البسبوسة اللينة .
  • نجهّز الصينية المخصصة لتحضير البسبوسة المحشية بالمهلبية ، وندهنها بالسمن أو بالزبدة النباتية .
  • نضع نصف كمية عجينة البسبوسة في الصينية ونفردها جيداً بطريقة متساوية ولا ننسى الأطراف.
  • نضيف خليط المهلبية فوق عجينة البسبوسة ونفردها جيداً بالتساوي.
  • نضيف نصف عجينة البسبوسة الأخرى فوق المهلبية.
  • ندخل صينية البسبوسة إلى الفرن المحمىّ على درجة حرارة 180 درجة مئوية ،ونتركها في الفرن لمدة عشرة دقائق تقريباً حتى تنضج.
  • نزيّن البسبوسة بالمكسرات والفستق الحلبي المطحون حسب المتوفر.
  • نقطع البسبوسة ونضعها في أطباق التقديم ،ونقدمها .


بسبوسة الشوكولاته

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ6 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق المنخل.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان بايكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  • خمسة بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان كاكاو البودرة.
  • كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • رشة من الملح.
  • 200 غرام من الشوكولاتة للزينة.

مقادير القطر

  • كوب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • نحمّي الفرن على درجة حرارة 180.
  • فى وعاء عميق نخلط البيض مع الفانيليا السكر و الزيت ونخلطهم بالمضرب اليدوى حتى يتجانس جيداً.
  • نضيف باقى المكونات بالتدريج .
  • نخلط المقاديربواسطة ملعقة خشبية جيداّ .
  • فى الصينية نرص الخليط بشكل مستوىٍ و ندخلها الى الفرن لمدة تتراوح ما بين ال 25 دقيقة الى 35 حتى تنضج ويتحمر الوجه.
  • في وعاء نبدأ بتجهيز القطر ونضع الماء والسكر في وعاء على النار حتى يغلي ويشتد قوامه قليلاً .
  • نضع ماء الزهر ونتركه يغلي مدة دقيقة ومن ثم نطفئ النار عنه.
  • نترك القطر جانباً حتى يبرد .
  • بعد ان تستوي البسبوسة ونحمرها من فوق نخرج الصينية من الفرن ونصب عليها القطرمباشرةً .
  • نذوّب الشوكولاته فى حمام مائي ساخن.
  • ندهن الوجه بالشكولاتة المذابة ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة.
  • نقطعها و نقدمها.

75 مشاهدة