أسهل طريقة صدور الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٥ ، ١٣ فبراير ٢٠١٩

صدور الدجاج

يعد لحم الدجاج من أكثر اللحوم انتشاراً حول العالم ، ويفضل أغلب الناس لحم الدجاج على لحم الخروف ، لذلك فهو يحتل مكانة كبيرة على موائد الطعام لديهم ، و يفضل الكثيرون صدور الدجاج المنزوعة الجلد إذ أنها تكون غنية بالبروتين اللازم للحفاظ على الوزن الصحي ، كما يوفر العديد من العناصر الغذائية الأساسية ويحتوي على بعض المعادن: مثل الحديد ، الكالسيوم ، الزنك والبوتاسيوم . ينصح بتناول صدور الدجاج مطهية ، مشوية أو مخبوزة بالفرن ، للحصول على المنافع الصحية لها.


طريقة صدور الدجاج بالثوم والليمون

مدة التحضير 30 دقيقة.
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس ناعم.
  • ملعقتان من الزبدة .
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • حفنة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان من الخردل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم .
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء البارد،وتسَّحب من العضم ويزال عنها الجلد .
  • تفرك صدور الدجاج بكلٍّ من الخل والملح والفلفل الأسود جيداً.
  • في وعاء عميق يخلط كل من الثوم وبهارات الدجاج والهال المطحون و الخردل و ربع كوب من عصير الليمون معاً .
  • يوضع الدجاج داخل الوعاء، ويوضع في الثلاجة، لمدة لا تقل عن ساعتين ليتشرب الدجاج النكهات.
  • توضع صينية واسعة على نار متوسطة، مع ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة من الزيت النباتي إلى أن تذوب الزبدة.
  • توضع قطع الدجاج بالصينية الساخنة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أو إلى يتحول لون الدجاج للذهبي.
  • تقلب قطع الدجاج للجهة الأخرى حتى تكتسب الون الذهبي لمدة أربع دقائق أخرى وعلى نار متوسطة.
  • توضع ملعقة الزبدة المتبقية و ملعقة الزيت وتوزع على قطع صدور الدجاج.
  • تغلف الصينية بورق الألمنيوم ، وتوضع الصينية في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة، أو حتى ينضج.
  • يكشف عن الصينية ويزال القصديرثم يعاد وضعها في الفرن حتى يتحمر وجه الدجاج.
  • تخرج الصينية من الفرن وتزين بالبقدونس الطازج المفروم وتقدم بصحن التقديم.


"نصيحة"

  • يمكن استبدال الزبدة و الزيت النباتي بزيت الزيتون.


طريقة صدور الدجاج بالخلطة الهندية

مدة التحضير 30 دقيقة.
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من العظام و المنزوع عنها الجلد.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الصبغة الحمراء.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الحار .
  • ورقتان من الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا.


طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء البارد،وتسحب من العضم ويزال عنها الجلد .
  • بسكين حاد تشكل شقوق عرضية على صدور الدجاج.
  • في وعاء عميق يخلط كلاً من اللبن ولخل والملح والثوم المهروس والزنجبيل المبشور والفلفل الأسود المطحون والكاري و بودرة الثوم و بودرة البصل وبودرة الفلفل الحار الاحمر والكمون والبابريكا وعصير الليمون والصبغة الحمراء معاً جيداً.
  • يوضع الدجاج داخل الوعاء ويفرك باليد جيداً، ويوضع في الثلاجة، لمدة لا تقل عن ساعتين لأربع ساعات ليتشرب الدجاج النكهات.
  • توضع صدور الدجاج بصينية الفرن مع جميع مكونات النقع، يضاف زيت الزيتون وورق الغار وتغطى بورق الالومنيوم.
  • توضع الصينية في الفرن الساخن على حرارة مئة و ثمانون درجة مئوية لمدة عشرين لثلاثين دقيقة، أو حتى تمام السواء.
  • يكشف عن الصينية ويزال القصدير ثم يعاد وضعها في الفرن حتى يتحمر وجه الدجاج.
  • تخرج الصينية من الفرن وتزين بالكزبرة الخضراء المفرومة وتقدم بصحن التقديم.


أسهل طريقة صدور الدجاج بالزعتر

مدة التحضير 30 دقيقة.
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من العظام و المنزوع عنها الجلد.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر الناشف المطحون (أو الاوريجانو).
  • نصف كوب من زيت الزيتون أو الزبدة.
  • كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء البارد،وتسحب من العضم ويزال عنها الجلد .
  • في وعاء عميق يخلط كل من الزبدة أو الزيت والزعتر والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون جيداً.
  • توضع صدور الدجاج في التتبيلة السابقة ، ويتم التتبيل جيدًا والفرك باليد.
  • يوضع المزيج بالثلاجة حتى تمتزج النكهات معاً و يتشرب الدجاج التتبيلة.
  • توضع صدور الدجاج في صينية الفرن وتغطى بورق الألمنيوم، ثم تدخل الصينية إلى الفرن الساخن و على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • يكشف عن الصينية ويزال القصديرثم يعاد وضعها في الفرن حتى يتحمر وجه الدجاج.
  • توضع صدور الدجاج بطبق التقديم ،وتقدم .


طريقة صدور الدجاج بالبطاطا

مدة التحضير 30 دقيقة.
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من العظام و المنزوع عنها الجلد.
  • أربع حبات من البطاطا متوسطة ومقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • بصلة كبيرة مقطعة.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف المطحون أو الأوريجانو.
  • ملعقة كبيرة من الريحان الناشف المطحون .
  • ملعقة صغيرة من الروزماري الجاف.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
  • نصف كوب من زيت الزيتون أو الزبدة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تقطع البطاطا إلى شرائح ، ثم تغسل بالماء جيدًا.
  • توضع البطاطا في صينية والبصل الشرائح والثوم المفروم.
  • تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء البارد،وتسحب من العضم ويزال عنها الجلد .
  • في وعاء عميق يخلط كل من الزبدة أو الزيت والزعتر الناشف والريحان والروزماري والملح والفلفل الأسود وبودرة الفلفل الاحمرالحار والبابريكا وعصير الليمون خلطاً جيداً.
  • توضع صدور الدجاج في التتبيلة السابق تحضيرها، ثم تتبل جيدًا وتفرك باليد.
  • يوضع المزيج في الثلاجة حتى تمتزج النكهات معاً و يتشرب الدجاج التتبيلة.
  • توضع صدور الدجاج في صينية الفرن مع البطاطا و البصل و الثوم والزيت وربع كوب من الماء إذا احتاجت.
  • تغطى الصينية بورق الألمنيوم، وتدخل الصينية إلى الفرن الساخن و على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • يكشف عن الصينية ويزال القصدير ثم يعاد وضعها في الفرن حتى يتحمر وجه الدجاج.
  • تقدم صدور الدجاج و البطاطا والبصل بطبق التقديم.


طريقة صدور الدجاج المشوية بالجبن

مدة التحضير 30 دقيقة.
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من العظام و المنزوع عنها الجلد.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعماً.
  • كوب من جبن الموتزاريلا المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة نت بهارات الدجاج.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء البارد،وتسحب من العضم ويزال عنها الجلد .
  • تضرب قطع صدور الدجاج بواسطة مطرقة الدجاج حتى تصبح القطع رفيعة.
  • في وعاء عميق يخلط كل من الخل والبصل المفروم ناعماً والبقدونس المفروم والجبن الموتزاريلا والملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج خلطاً جيداً.
  • تشقق صدور الدجاج بشكل طولي ، ثم توضع الخلطة داخل الشقوق بالدجاج.
  • توضع صدور الدجاج في التتبيلة السابق تحضيرها في الثلاجة، قم تتبل جيدًا وتفرك باليد.
  • توضع صدور الدجاج في صينية الفرن، ثم تغطى الصينية بورق الألمنيوم، تدخل الصينية إلى الفرن الساخن و على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة ثلاثين دقيقة أو أقل وحتى تمام النضج.
  • تخرج الصينية من الفرن وتوضع صدور الدجاج في طبق التقديم.


طريقة صدور الدجاج المشوية بالسماق والبصل

مدة التحضير 30 دقيقة.
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من العظام و المنزوع عنها الجلد.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.


طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء البارد،وتسحب من العضم ويزال عنها الجلد .
  • في وعاء عميق يخلط كل من الخل والبصل المفروم ناعماً والسماق وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وبهارات المشكلة وزيت الزيتون خلطاً جيداً.
  • توضع صدور الدجاج في التتبيلة السابق تحضيرها في الثلاجة، ثم تتبل جيدًا وتفرك باليد.
  • توضع صدور الدجاج في صينية الفرن، وتغطى الصينية بورق الألمنيوم، ثم تدخل الصينية إلى الفرن الساخن و على حرارة 180درجة مئوية، لمدة ثلاثين دقيقة أو أقل وحتى تمام النضج.
  • يكشف عن الصينية ويزال القصدير ثم يعاد وضعها في الفرن حتى يتحمر وجه الدجاج.
  • تخرج الصينية وتوضع صدور الدجاج في طبق التقديم.