أسهل طريقة عمل بسبوسة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٨ ، ٣١ مارس ٢٠١٩
أسهل طريقة عمل بسبوسة

البسبوسة بالزبادي

تعد البسبوسة من أشهر الحلويات العربية، وتشتهر خاصةً في مصر، ومكونها الأساسي هو السميد، ويطلق عليها اسم البسبوسة أو النمورة أو الهريسة، يحبها الصغار والكبار، وتشتهر بها معظم محلات الحلويات وتصنع أيضًا في المنزل بعدة طرق، وارتبطت البسبوسة بكثير من الأعياد والمناسبات مثل: شهر رمضان وتقدم البسبوسة بعد الإفطار أو على السحور.


طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من السميد الناعم.
  • كوب من الطحين.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من حبيبات السكر.
  • كوبان من القطر.


طريقة التحضير

  • تخلط البيضة في وعاء مع الفانيليا والسكر والزيت جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
  • يضاف اللبن إلى الخليط ويخلط جيدًا.
  • يضاف الطحين والسميد والملح والبيكينج باودر وجوز الهند ويقلب المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • تدهن الصينية بالقليل من الطحينية.
  • يصب مزيج البسبوسة في الصينية وتدخل إلى الفرن على حرارة 170 درجةً مئويةً لمدة عشرين دقيقةً حتى تنضج وتتحمر.
  • يوزع القطر البارد عليها وتقطع وتقدم دافئة أو باردة .


طريقة عمل البسبوسة الفلسطينية

وقت التحضير 90 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان ونصف من السميد.
  • كوب من السكر.
  • كوب من القشطة.
  • كوب ونصف من اللبن.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
  • نصف كوب من الزبدة أو السمن (النباتي أو الحيواني حسب الرغبة).
  • لوز مُقشّر أو فستق حسب الرغبة.

مقادير القطر

  • كوبان ونصف من السكر
  • ربع كوب من الماء
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السمن النباتي أو الحيواني حسب الرغبة.
  • رشة صغيرة من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • يوضع في القدر الماء والسكر على النار وترش رشة صغيرة من الفانيليا ويحرك جيدًا حتى يذوب السكر ثم تخفف النار.
  • يترك القطر يغلى لمدة لا تقل عن سبع دقائق.
  • يضاف نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون على القطر.
  • يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد.
  • يخلط السميد والبيكينج باودر والسكر وجوز الهند.
  • يضاف الزبدة أو السمن والقشطة معًا فوق الخليط.
  • تفرك المكونات جيدًا ليصبح المزيج شبه جاف مع وجود كتل.
  • يضاف اللبن على الخليط ويقلب حتى تكون العجينة متماسكة ولينة.
  • تدهن الصينية بالقليل من الطحينية لمنع التصاق البسبوسة بالصينية.
  • توضع العجينة في الصينية وتغطى وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
  • يسخن الفرن على درجة 180درجةً مئويةً بعد تخمر العجينة.
  • تقسم البسبوسة إلى مربعات ويوضع على كل قطعة حبة من اللوز أو الفستق.
  • تدخل الصينية في الفرن، عندما تتحمر جوانب الصينية، ثم نحمر الصينية من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم تخرج من الفرن.
  • يسكب القطر فوقها وتغمر جيدًا، لأنها تتشرب بسرعة وتحتاج لكمية مناسبة من القطر.
  • تدخل الصينية مرةً أخرى في الفرن لمدة خمس دقائق ثم تخرج من الفرن لتبرد قليلًا وتقدم .


البسبوسة بالقشطة

وقت التحضير 75 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من السميد
  • ثلاثة أرباع كوب من جوز الهند.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الذائبة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوبان من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من القطر.
  • نصف كوب من اللوز المقشر والمقطع إلى نصفين.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • يوضع في وعاء السميد، جوز الهند، السكر، البيكينج باودر، الفانيليا، الحليب، والزبدة المذابة وتخلط المكونات جيدًا.
  • تدهن الصينية بالزبدة وتصب نصف كمية العجين.
  • تمد العجينة في الصينية وتضاف فوقها القشطة.
  • تضاف باقي العجينة فوق القشطة.
  • تغرس شرائح اللوزعلى سطح البسبوسة.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقةً.
  • تخرج الصينية من الفرن ويصب القطرعليها .
  • تترك الصينية لتبرد وتقطع وتقدم .


طريقة عمل البسبوسة المصرية

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من السميد.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • رشة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الزبدة او السمن النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر ممسوحة.
  • 180غرامًا من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من المكسرات أو جوز الهند للزينة.

لتحضير القطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.


طريقة التحضير

  • يوضع السكر والماء في وعاء على الناء ويغلى جيدًا ويضاف له الليمون ويترك حتى يغلي ثم يترك جانبًا.
  • يوضع السميد والسكرفي وعاء مع الفانيليا والبيكينج باودر والسمن واللبن وتحرك المكونات جيدًا.
  • تدهن الصينية بالسمن ويصب الخليط وتمد العجينة.
  • تدخل الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • يصب القطر على البسبوسة وترش عليها المكسرات أو جوز الهند.
  • ترجع الصينية للفرن ليتحمر وجهها وتصب باقي كمية القطرعليها وتقدم.


طريقة عمل البسبوسة بالبرتقال

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من السميد.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • أربع بيضات.

مقادير شربات البرتقال

  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • يوضع في القدر الماء والسكر على النار ويقلب حتى تتماسك المكونات جيدًا.
  • يوضع عصير البرتقال على مزيج الماء والسكر ويقلب حتى يتماسك جيدًا.
  • يوضع البيض في الخلاط مع السكر واللبن والزيت والبيكينج باودر وتخلط المكونات جيدًا.
  • يوضع السميد في وعاء ويضاف الخليط الموجود في الخلاط له ويعجن جيدًا.
  • ندهن الصينية بالسمن ويرش عليها القليل من الطحين حتى لا يلتصق العجين بالصينية.
  • يصب الخليط في الصينية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن.
  • تخرج الصينية من الفرن ويصب عليها شربات البرتقال .
  • تقطع البسبوسة وتقدم ويمكن رش جوز الهند أو مكسرات حسب الرغبة.


طريقة البسبوسة

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


مكونات البسبوسة

  • كأس وربع من السميد.
  • كوب من السكر.
  • 75 مل من الحليب.
  • حفنة من المكسرات حسب الرغبة.
  • 75 مل من السكر.
  • 75 مل من السمن المذاب.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • 50 مل من القطر الثقيل.
  • عدة قطرات من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • يوضع السميد والسكر والبيكينج باودر في وعاء وتخلط المكونات جيدًا.
  • يخلط السمن والحليب والشربات في وعاء آخر معًا.
  • تضاف المكونات السائلة إلى خليط السميد والسكر والبيكينج باودر.
  • تدهن صينية بحجم 26 سم بالزبدة وتبطن بورق الزبدة.
  • يقلب الخليط بهدوء حتى تمتزج المكونات وتتماسك جيدًا.
  • يصب الخليط في الصينية المدهونة.
  • تطرق الصينية بالطاولة لتسوية العجينة في الصينية، ثم يسوى سطح العجينة عن طريق بل اليدين بالماء ومد سطح العجينة.
  • تقطع العجينة لمربعات وترش بالمكسرات.
  • تترك لترتاح لمدة ساعتين.
  • يسخن الفرن بدرجة حرارة 220 درجةً مئويةً.
  • تخبز في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقةً.
  • تخرج الصينية من الفرن بعد خبزها.
  • يصب القطر عليها مباشرة، وتترك لتبرد ثم تقدم.