أسهل طريقة عمل كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٠ ، ٥ مايو ٢٠١٩
أسهل طريقة عمل كيك

الكيك

يُعدّ الكيك بمختلف أشكاله ونكهاته من الحلويات الرئيسيّة في المناسبات، حيث لا تكاد تخلو مناسبة من وجوده، كما يُعدّ من الحلويات المفضّلة لدى الأطفال باختلاف أعمارهم، لذلك تحتاج كل سيّدة وأم لمعرفة وصفات الكيك المختلفة وحشواته وتغليفاته ولكن قد نحتاج أحيانًا لوصفات كيك سهلة وبسيطة لا تحتاج للكثير من الوقت والجهد يمكن إعدادها بسهولة. في هذا المقال سنذكر بعضًا من وصفات الكيك السهلة واللذيذة.


كيك سادة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • كوب من الزبدة طريّة على حرارة الغرفة.
  • كوب من السكّر.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الحليب على درجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  • يُحمّى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم يُدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة والدقيق ويُترك جانبًا.
  • يُنخّل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء متوسط الحجم ثم يُترك جانبًا.
  • يُخفَق في وعاء آخر كل من الزبدة والسكّر، ليتشكّل مزيج متجانس وكريمي.
  • يُضاف البيض، الواحدة تلوالأخرى مع الخفق المستمرعند كل إضافَة.
  • يُضاف بعدها الفانيلا، الحليب وخليط الدقيق مع الخلط من جديد على سرعة ٍعاليةٍ للحصول على مزيج متجانس ومتماسك.
  • يُوزّع المزيج في القالب ثم يُدخل الى الفرن لحوالى خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج جيدًا.
  • يُترك الكيك جانبًا لمدّة خمس عشرة دقيقة، حتى يبرد، ثم يُقطّع ويُقدّم مباشرة.


كيكة المكسّرات

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوب من السكّر.
  • معلقة كبيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الزيت.
  • معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من النشا.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من اللبن.
  • مكسّرات:( لوز، جوزقلب، زبيب، جوز هند) حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يُخفق البيض مع السكروالفانيلا لمدة سبع دقائق ويُضاف الزيت.
  • يُضاف النشا، الطحين والبيكنج باودر، ويُقلب الخليط بالمعلقة.
  • يُبطّن القالب بزيت نباتي و طحين، ويُصبّ الخليط في القالب.
  • تُضاف المكسّرات الموجودة على وجه الخليط في القالب.
  • يُوضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 تقريبا، لمدة ساعة إلا ربع ،أو حسب حرارة الفرن.
  • يُفحص نضج الكيكة بفحصها بعود خشبي حتى يخرج العود نظيفا بعد غرزه وسط الكيكة.
  • يُحمّر وجه الكيكة وتقدّم.


كيكة جوز الهند

وقت التحضير خمس عشرة دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

خليط الكيك:

  • كوبان من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من جوز الهند الناعم.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة الليّنة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيل السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف.
  • كوب من الحليب.

لتغطية الكيكة :

  • جوز هند ناعم.
  • عبوة واحدة من الحليب المكثّف المحلّى.

طريقة التحضير

  • يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويُثبت الشبك الأوسط.
  • تُحضر قوالب كيك صغيرة، وتُدهن القوالب بالسمن وتُبطّن بالدقيق. ويُترك جانبًا
  • يُنخّل الدقيق، الملح، البيكنج باودر والصودا في طبقٍ عميق، ويضاف جوز الهند.
  • يوضع السكر و الزبدة في وعاء الخلاط.
  • يُثبت المضرب الشبكي ويُخفق على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشًا ولونه فاتح.
  • يُضاف البيض والفانيلا، ويُخفق إلى أن يختفي البيض.
  • يُوضع جوز الهند المجفف في كوب مكيال، ويُضاف الحليب ويقلّب حتى يذوب.
  • تُضاف نصف كمية الحليب و نصف مقدار الدقيق على خليط الزبدة والسكر. ويُخفق لمدّة دقيقة واحدة.
  • تُضاف بقيّة الحليب وبقيّة الدقيق،ويُشغّل الخلاّط إلى أن يصبح الخليط متجانس.
  • يُوضع الخليط (على دفعات) في كيس حلواني و تُملأ ثلثي القوالب.
  • يُخبَز الكيك لمدة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح ذهبيّ اللون.
  • يُقلّب الكيك على شبك معدني ويُترك حتى يبرد تمامًا.
  • يُوضع الحليب المركز في طبق عميق، ويوضع جوز الهند المبروش في طبقٍ واسع.
  • تُمسك قطعة الكيك من القاع و يُغمّس سطحها في الحليب ،ثم يُغمّس في جوز الهند حتى يتغطى السطح تماما، ويوضع في طبقٍ للتقديم.
  • تُكمل بقيّة الكيك بنفس الطريقة، ويُقدّم مع شاي أو حليب.


كب كيك الفانيلا

وقت الطهي 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص

المقادير

مقادير الكيك:

  • نصف كوب من اللبن.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب كبيرمن الزبدة اللّينة.
  • رُبع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البايكنج باودر.
  • كوب كبير وربع من الدقيق المنخول.
  • ثلثي كوب كبيرمن السكرالناعم.

مقادير كريمة الفانيلا:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوبان كبيران ونصف من سكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يُسخَّن الفرن على درجة حرارة 180مئوية ،وتُحضر قوالب الكب كيك.
  • يُنخّل الدقيق الأبيض في وعاء مع البيكنج باودر.
  • تُوضع الزبدة الليّنة والسكرالناعم في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يُثبّت مضرب الخلاط على السرعة المتوسطة حتى تختلط الزبدة مع السكر.
  • تُضاف بيضة واحدة ،ويستمّرالخلط حتى تختفي البيضة، ثم تُضاف البيضة الثانية مع الفانيلا ويستمرالخلط حتى تختفي البيضة الثانية. *يُضاف خليط الدقيق الأبيض والبيكنج باودر، ثم يُضاف اللبن أثناء الخلط، ويستمر الخلط لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعمًا جدَا.
  • يُوزّع الخليط في قوالب الكب كيك ( يُملأ ثلثي القالب فقط ).
  • تُدخل قوالب الكب كيك الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُترك مدة عشرين دقيقة حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا وينتفخ، ثم يُبرّد وتُحضّر الكريمة.

تحضير كريمة الفانيلا:

  • توضع الزبدة الليّنة والسكر- البودرة- في وعاء المضرب الكهربائي، ويُثبت المضرب على السرعة المتوسطة، ثم تُضاف الفانيلا أثناء الخلط.
  • تٌضاف ملعقة صغيرة من اللبن عندما تختلط الزبدة مع السكر، ويُخلط حتى تصبح الكريمة بالكثافة المناسبة (لا يُضاف الكثير من اللبن حتى تبقى الكريمة ذات كثافة مناسبة).
  • توضع الكريمة في كيس التزيين ويُزين الكب كيك ويُقدم.


كيكة البرتقال

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • كوب وثلث من الطحين.
  • ملعقة صغيرة واحدة من البايكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • عصير وبرش برتقالة واحدة.

طريقة التحضير

  • يُحمّي الفرن إلى درجة حرارة 180م، ثم يُدهن قالب الكيك بالزبدة ويُرشّ بالطحين .
  • يُخفق البيض والسكروالفانيلا في وعاء عميق بالخفاقة الكهربائية، حتى يرتفع الخليط .
  • يُنخّل الطحين والبيكنج باودر والملح فوق خليط البيض، ويُخفق جيّدًا.
  • تُذوّب الزبدة وتوضع فوق الخليط، ثم يوضع عصير وبرش البرتقال، ويُخفق الخليط حتى تمتزج جميع مكونات الكيك معًا .
  • يوضع خليط الكيك في القالب، ويوضع في الفرن مدة خمس وثلاثين دقيقة ،حتى يصبح الكيك هشًّا ويكتسب لونًا ذهبيًا .
  • يُترك الكيك ليبرد، ثم يُقطّع ويقدّم مع العصيرأو أي مشروب حسب الرغبة .