أسهل طريقة كريمة الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٦ ، ٨ أبريل ٢٠١٩
أسهل طريقة كريمة الكيك

كريمة الكيك

تُوجد العديد من أنواع الكريمة للكيك، وهي العنصر الأساسي في تزيينه فهي تعطيه مذاقًا رائعًا خفيفًا، كما أن تحضيرها سهل جدًا لكنها على أنواع عديدة؛ فتوجد الكريمة المخفوقة ومنها الجاهزة وكريمة باتيسيري وكريمة المارشميلو وغيرها العديد من الأنواع، والكريمة تأخذ اللون الأبيض لكن يُمكن إضافة بعض الألوان والنكهات الأخرى لها مثل: كريمة الشكولاتة، وكريمة الفانيلا، وكريمة الليمون، وكريمة القهوة ، وكريمة الموز وغيرها، ويمكن حشوها داخل الكيك أو تزيينه بها، وهي تستخدم في صنع البوظة بجميع أنواعها، إذ تُضيف مذاقًا لذيذًا ومميزًا للحلويات، ففي هذا المقال سنعرض لكم أنواعًا من الكريمة وطريقة تحضيرها.


الكريمة البيضاء

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع حبات كبيرة من بياض البيض.
  • كوب واحد من السكر.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من كريم الترتار.
  • كوب واحد من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • يوضع في قدر متوسط السكر والماء وكريم الترتار ويوضع ليغلي على نار متوسطة.
  • يغطى الوعاء ويوضع ليغلي من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • يوضع في هذه الأثناء بياض البيض في وعاء الخلاط، ويثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة متوسطة ليتضاعف حجم البياض ويُكوِّن رغوةً بيضاء.


كريمه بالموز

وقت التحضير 25 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوبان وربع الكوب من الحليب.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقتان من الطحين.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقه من الفانيلا.
  • برش من الحامض.
  • باكيت من البسكويت.
  • قرنان من الموز.


طريقة التحضير

  • يُصفُّ في صحن البسكويت ويوضع فوقه الموز المقطع.
  • يوضع كوب ونصف من الحليب مع كوبين ونصف من السكر في قدر على النار ويحرك حتى يغلي.
  • تُخفق في إناء حبتان من البيض مع برش الحامض والفانيلا بالخفاقة اليدوية.
  • يضاف لها كوب حليب مع الطحين ويستمر بالخفق.
  • يضاف الخليط للخليط الموجود في الوعاء الذي يحتوي على الحليب والسكر ويحرك حتى يثخن.
  • تطفأ النار ويضاف على صحن البسكويت والموز ويدخل البراد ساعتين.
  • بعده يزين الطبق ببرش الحامض.


كريمة الشوكولاتة لتزيين الكيك

مدة التحضير 20 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
  • ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب (حليب مبخر مكثف غير محلى.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • ينخل في وعاء متوسط السكر البودرة والكاكاو ويترك جانبًا.
  • تخفق في وعاء آخر الزبدة حتى تصبح كريمية وطرية ثم يضاف السكر البودرة والكاكاو المنخل بالتناوب مع الحليب للزبدة مع الخفق حتى تحصلي على الكثافة المرغوبة.
  • تضاف الفانيلا وتحرك.
  • يمكنك حفط الكريمة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 5 أيام.


كريمة الزبدة

مدة التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة الطرية.
  • أربعة أكواب ونصف من السكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكريمة .
  • رشة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.


طريقة التحضير

  • تُخفق في وعاء الزبدة مع السكر والكريمة أو الحليب والكاكاو والفانيلا ورشة الملح مدة 5-7 دقائق حتى يتكون مزيج كريمي هش متجانس.
  • تستخدم كريمة الزبدة في تزيين الحلى كالكيك والكب كيك والبسكويت أو الكوكيز وغيرها وتقدم.

ملاحظة

  • يمكن إضافة كمية سكر بودرة إضافية حتى تزيد سماكة المزيج في حال استخدام المزيج لتزيين الكيك.
  • يمكن إضافة حليب أو كريمة للمزيج لتقليل سماكته في حال استخدام المزيج لتزيين الكوكيز.


كريمة الكاسترد

وقت التحضير 120 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من كريمة شانتي.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أرباع لترمن الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • يخلط الكاسترد والطحين والفانيلا والسكر مع الحليب جيدًا ثم يوضع على النار إلى أن يثخن.
  • يسكب في كوب زجاجي كبير ويغطى بالنايلون حتى لا يجف الوجه ويوضع في الثلاجه لمدة ساعتين.
  • يوضع للكاسترد ملعقة الزبدة والشانتي ويضرب بالخلاط الكهربائي اليدوي حتى يفتح اللون إلى البياض وذلك بعد مرور الساعتين.
  • يسكب في أكواب خاصة ويُزين حسب الرغبة.


كريمة القهوة

مدة التحضير 15 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من صفار البيض.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.


طريقة التحضير

  • يوضع في الخلاط صفار البيض، والنسكافيه، والسكر، الحليب، والنشا.
  • يضاف الكاكاو ويخلط مرةً أخرى.
  • يوضع الخليط على نار هادئة ويحرك إلى أن يصبح القوام كثيفًا.
  • يمكن أن يوضع في أوعية خاصة أو يترك ليبرد ثم يزين به الكيك.


كريمة الموز بالفانيلا

مدة التحضير 25 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • 300 جرام من كريمة المكثفة.
  • ست حبات من الموز.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.


طريقة التحضير

  • يهرس الموز جيّدًا بالشوكة حتى يُصبح متجانسًا.
  • يخلط السكر والماء في وعاء متوسط الحجم ويحرّك المزيج بواسطة ملعقة خشبية فوق نار متوسطة دون غليانه حتى يذوب السكر تمامًا.
  • يسكب الموز في وعاء دائري ويهزّ الوعاء بسرعة حتى لا يتكتّل الموز.
  • يخفق مزيج السكر والماء مع الفانيلا ويترك حتى يبرد.
  • يوضع خليط الموز فوق المزيج ويحرّك برفق ثم يضاف قليلًا من السكر الناعم (ملعقة صغيرة)، ثم الحليب ونصف كمية كريمة ويخلط جيّدًا حتى يُصبح المزيج متماسكًا.
  • يوضع مزيج كريمة الموز في وعاء ويوضع الوعاء في كمية من الماء المغلي تصل لنصف الوعاء تقريبًا، ثم يُخل إلى فرن معتدل الحرارة لمدة عشرين دقيقةً.
  • يخرج الوعاء من الفرن ويرفع من الماء ويصبّ في صحون زجاجية عميقة القعر ويترك لساعات حتى يبرد حسب حرارة الغرفة قبل تزيينه بالكريمة ويُقدَّم.


كريمة الفانيليا

وقت التحضير 35 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • حبتان من البيض.
  • كوبان من اللبن كامل الدسم.
  • معلقة كبيرة من الكاسترد.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا.


طريقة االتحضير

  • يوضع فى إناء عميق البيض والسكر والكاسترد مع ربع كوب من اللبن ويخفق جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
  • يوضع باقي اللبن فى إناء آخر على النار حتى يغلى.
  • يسكب اللبن فوق خليط البيض والسكر تدريجيًا مع التقليب المستمر بشدة بالمضرب اليدوي.
  • يوضع الخليط ثانيًا على النار مع التقليب المستمر حتى يسمك قوامه.
  • تضاف الفانيليا وتقلب ويرفع فورًا عن النار ثم يُترك حتى يبرد ثم يقدم أو يستخدم لحشو الكيك.


كريمة الكراميل

وقت التحضير 45 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلثا كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • خمس حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من الكريمة خفق .
  • كوب وربع من حليب المكثف.


طريقة التحضير

  • يوضع في طنجرة على النار السكر، ثم يضاف الماء ويترك حتى يأخذ اللون البني الفاتح.
  • تسحب الطنجرة ويوزع خليط السكر والماء على أكواب الكريم كراميل.
  • توضع خمس بيضات في وعاء ثم توضع ملعقة صغيرة فانيليا، وكوب حليب، وكريمة خفق.
  • يضاف الحليب المكثف، ثم يخلط المزيج معًا.
  • يقسم الخليط على أكواب الكريم كراميل.
  • توضع الأكواب في وعاء ثم تسكب الماء الساخن.
  • يوضع في الفرن على درجة حرارة 160.
  • يترك في الثلاجة لمدة ست ساعات ومن ثم يقلب، ويقدم باردًا.

64 مشاهدة