أسهل طريقة كعك العيد

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣١ ، ٢ أبريل ٢٠١٩

أسهل طريقة كعك العيد

يعد كعك العيد من الطقوس الهامة في العيد ولا يكاد يخلو أي منزل من هذه الطقوس، ويفضل العديد من الناس تحضير الكعك أو المعمول بالمنزل، ويحضر كعك العيد من الدقيق والزبدة أو من السميد ويحشى بالتمر، بالإضافة إلى دقة الكعك وبعض التوابل، ويمكن حشو كعك العيد بالفستق الحلبي أو الجوز أو الحلقوم، ويشوى الكعك بالفرن، ويزين بالسكر المطحون، ويقدم مع الشاي، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة كعك العيد.


طريقة كعك العيد بالدقيق

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 20 شخصًا.


المقادير

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ربع كوب من الحليب المكثف.
  • كوب من القطر الثقيل.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • 300 غرام من الزبدة الذائبة.
  • 350 غرامًا من الفستق الحلبي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


طريقة التحضير

  • نقطع الفستق الحلبي ونخلطه مع القطر وملعقتين من الزبدة وملعقة من ماء الزهر ونتركه جانبًا.
  • ننخل الدقيق ونخلطه مع 300 غرام من الزبدة والزيت ونفرك المكونات، ونضيف الحليب المكثف والماء وماء الزهر ونعجن المكونات.
  • نضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة، ونشكلها على شكل كرات ونحشوها بملعقة من الفستق الحلبي، ثم نضعه في القالب.
  • نرص حبات المعمول في صينية، ونحمي الفرن على 190 درجة مئوية ونضع المعمول في الفرن، ونتركه لمدة عشر دقائق.
  • نحمر سطح المعمول ونخرجه من الفرن، ونضعه في طبق التقديم ونقدمه.


طريقة كعك العيد بالدقيق والسميد

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 30 شخصًا.


المقادير

  • خمسة أكواب من السميد.
  • كوبان من السمنة النباتية.
  • نصف كوب من حليب البودرة.
  • ملعقان كبيرتان من بهارات المعمول.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.

مقادير الحشو

  • كيلو من التمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.


طريقة التحضير

  • نخلط السميد مع الدقيق والحليب البودرة والقرفة وبهارات المعمول، ونذوب السمنة ونفركها مع المكونات ونتركها لمدة يومين.
  • نضيف الحليب السائل، والخميرة بعد اليومين، ونعجن المكونات ونضيف القليل من الماء إذا احتاج العجين.
  • نغطي العجين ونتركه لمدة ساعة، ونعجن العجوة مع زيت الزيتون والقرفة، ونشكلها على شكل كرات صغيرة.
  • نشكل العجين على شكل كرات ونحشوها بكرات العجوة ونشكلها بالقالب، ونرصها في صينية الشواء.
  • نحمي الفرن على 180 درجة مئوية، ونضع الكعك في الفرن، ونتركه لمدة عشر دقائق، ونحمرالكعك من السطح ونخرجه من الفرن ونقدمه.


طريقة كعك العيد بالسميد

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 30 شخصًا.


المقادير

  • ثلاثة كيلو من السميد متوسط الخشونة.
  • 600 غرام من الزبدة.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السمنة النباتية.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكعك.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • كيلو من العجوة المطحونة.


طريقة التحضير

  • نخلط الزيوت ونذوب الزبدة ونفركها مع السميد، ونطحن المستكة مع السكر والمحلب ونخلط المكونات مع السميد.
  • نترك السميد لمدة يومين، ثم نضيف الخميرة والبيكينج باودر والفانيلا ونعجن المكونات بالماء الدافئ.
  • نغطي العجين ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر، ونضيف بهارات الكعك ونعجن المكونات، ونشكل العجوة على شكل كرات.
  • نشكل العجين على شكل كرات ونحشوها بالعجوة، ونرصها في صينية الشواء، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية.
  • نضع الكعك في الفرن، ونتركه لمدة عشر دقائق، ونحمره من السطح ونخرجه من الفرن ونقدمه.


طريقة كعك العيد بالفستق الحلبي

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • كيلو إلا ربع من السميد الخشن.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من المحلب المطحون.
  • نصف كوب من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 250 غرامًا من السميد الناعم.
  • ملعقة كبيرة من دقة الكعك.

مقادير الحشو

  • 250 غرامًا من الفستق الحلبي.
  • نصف كوب من القطر الثقيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.


طريقة التحضير

  • نخلط السميد الخشن مع السميد الناعم، ونضيف السكر والزبدة والزيت والمحلب ودقة الكعك ونخلط المكونات ونتركهم لمدة يومين.
  • نذوب الخميرة بالقليل من الماء الدافئ، ونضيفها إلى الخليط، ونضيف ماء الزهر وماء الورد ونعجن المكونات.
  • نغطي العجين ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر، ونشكلها على شكل دوائر، نحضر الحشو ونخلط الفستق مع القطر والهيل.
  • نحشو كرات العجين بالفستق، ونرصها في صينية الشواء، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية.
  • نضع الكعك بالفرن ونتركه لمدة عشر دقائق، ونحمره من السطح، ونخرجه من الفرن، ونضعه في طبق ونقدمه.


طريقة كعك العيد بالجوز

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوب من السمن النباتي.
  • كوب من الجوز المجروش.
  • ملعقة صغيرة من دقة الكعك.
  • سكر مطحون للتزيين.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ونخلطه مع دقة الكعك والسكر والسمنة والخميرة، ثم نضيف الحليب السائل تدريجيًا ونعجن المكونات.
  • نغطي العجين ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة، نشكل العجين على شكل كرات ونجورها باستخدام الأصابع.
  • نحشو الكرات بالجوز ونغلفها حتى تغطي الجوز بالكامل، ونزينها بالنقش عليها ونرصها في صينية الشواء.
  • نحمي الفرن على 200 درجة مئوية، ونضع الكعك بالفرن ونتركه لمدة عشر دقائق، ونحمر سطح الكعك ونخرجه من الفرن.
  • نضع الكعك في طبق ونزينه بالسكر المطحون ونقدمه.


طريقة كعك العيد بالتمر

وقت التحضير ساعتان و25 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 20 شخصًا.


المقادير

  • ستة أكواب من الدقيق.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • كوبان من السمنة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضة متوسطة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • ملعقة كبيرة من دقة الكعك.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.

مقادير الحشو

  • 500 غرام من التمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من دقة الكعك.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون.

للتغليف

  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم


طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق مع الحليب والفانيلا ودقة الكعك والمحلب واليانسون والسكر، نضيف السمنة الذائبة والزيت ونفرك المكونات باليد.
  • نخفق البيضة ونضيفها إلى المكونات، ونضيف الخميرة والماء الدافئ ونعجن المكونات، ونضيف القليل من الماء إذا احتاج العجين.
  • نغطي العجين ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعتين، ونشكلها على شكل كرات، ونخلط العجوة مع زيت الزيتون ودقة الكعك واليانسون.
  • نحشو كرات العجين بالعجوة ونشكلها حسب الشكل المطلوب، ونرص حبات الكعك في صينية الشواء، نخفق البيضة مع الفانيلا.
  • ندهن سطح الكعك بالخليط وننثر السمسم عليها، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية، ونضع الكعك في الفرن.
  • نترك الكعك لمدة خمس عشرة دقيقة، ونحمره من السطح، ونخرج الكعك من الفرن ونضعه في طبق ونقدمه.