أسهل طريقة كيكة اسفنجية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٦ ، ١٦ أبريل ٢٠١٩
أسهل طريقة كيكة اسفنجية

الكيك الإسفنجي

هي كعكة مكونها الأساسي الطحين والسكر والبيض، قوامها يشبه الإسفنج ومنه أخذت التسمية، ملائمة جداً للتقديم اليومي؛ فهي مرنة المكونات نستطيع حشوها أو تزينها بأكثر من طريقة، أو حتى تقديمها على حالتها الأصلية، أو حتى الكب كيك أيضاً. شهية مع كوب من الشاي أو القهوة وتعد مناسبة للفطور أو كوجبة خفيفة للأطفال خلال اليوم لما تحتويه على مكونات مفيدة أهمها البيض والحليب.


أسهل كيكة اسفنجية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • 250 غرام من الزبدة في حرارة الغرفة.
  • 250 غرام من السكر البودرة.
  • أربع بيضات في درجة حرارة الغرفة.
  • 250 غرام من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • نخلط الزبدة والسكر في الخفاقة الكهربائية إلى ان نحصل على مزيج فاتح اللون.
  • نضيف البيض بالتدريج إلى الخليط مع الإستمرار بالخفق ثم نضيف الفانيلا ونخفق.
  • نقوم بنخل الدقيق وإضافته إلى الخليط بالتدريج مع التحريك المستمر إلى أن يمتزج الخليط جيداً.
  • نسكب خليط الكيك في صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزبدة ومرشوشة بالطحين.
  • نخبز قالب الكيك في فرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مؤية لمدة خمسٌ وعشرين دقيقة أو إلى أن ينضج جيداً.
  • نخرج قالب الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد جيداً ثم نقدمه.



كيك الاسفنجي بالحليب

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • أربع حبات من البيض.
  • كوبان من السكر.
  • كوي وربع من الحليب.
  • كوبان من من الدقيق.
  • عشر ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان ونصف صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض جيداً بخفاقة الكيك على سرعة عالية لمدة خمس دقائق إلى أن نحصل على مزيج سميكاً.
  • نقوم بإضافة السكر بالتدريج بعد أن يتضاعف حجم البيض حتى يصبح الخليط بقوام الكريمة.
  • نخلط الطحين والخميرة ونضيفهم والفانيلا بالتدريج إلى الخليط السابق مع الخلط على سرعة منخفضة.
  • في قدر على حرارة خفيفة نضع الحليب والزبدة ونحرك الخليط إلى أن تذوب ثم نضيف الحليب إلى الخليط بالتدريج على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات ونحصل على خليط الكيك.
  • نسكب خليط الكيك في قالب خَبز الكيك ونخبزه في فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين خمسٌ وثلاثون و أربعون دقيقة.
  • نترك القالب إلى أن يبرد ونقلبه في طبق التقديم ونقدمه.



الكيك الاسفنجي بالجوز والقرفة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • كوب ونصف من السكر.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • كوب من الجوز المفروم فرماً خشناً.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق والباكينغ باودر والملح في وعاء عميق.
  • نخفق الزبدة مع اللبن الرائب والسكر في وعاء ثم نضيف البيض والفانيلا ونتسمر بالخفق.
  • نضيف الدقيق بالتدريج ونستمر بالخفق حتى تتمازج المكونات جيداً.
  • نسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.
  • في وعاء عميق نخلط السكر البني والجوز والقرفة ونضيف الزبدة ونخلط المكونات.
  • نضع الخليط فوق خليط الكيك وندخل القالب لفرن درجة حرارته متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
  • نخرج قالب الكيك من الفرن ونتركه لمدة عشرة دقائق حتى يبيرد ثم نقلبه بطبق التقديم ونقطعه ونقدمه.


الكيك الاسفنجي بالزنجبيل و الجوز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • ثلاث حبات كبيرة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • نصف كوب من الجوز المطحون خشن.
الحشو
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق والباكينغ باودر وكربونات الصودا والملح في طبق عميق.
  • نخلط الزبدة والسكر على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش.
  • نضيف البيض بالتدريج مع إستمرار الخفق والفانيلا على سرعة متوسطة.
  • نقوم بإضافة اللبن والطحين بالتدريج حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
  • نضيف الجوز ونخلط المزيج قليلاً.
  • نضع كمية من خليط الكيك حتى يملأ نصف القالب ثم نضع القليل من خليط الحشو.
  • نخلط نصف كمية الحشوة مع ما تبقى من خليط الكيك ونسكبه في القالب أو قوالب الكب كيك حتى يمتلئ ثلثا القالب.
  • نضع ما تبقى من خليط الحشو على وجه الكيك.
  • نخبز الكيك في الفرن لمدة تتراوح بين عشرين لخمس وعشرين دقيقة حتى ينضج الكيك جيداً.
  • نخرج الكيك من الفرن ونتركه على شبك معدني حتى يبرد قليلاً.
  • نصع الكيك في طبق التقديم ونقدمه بارداً أو دافئ بجانب كوب من الشاي.

الحشوة

  • نخلط السكر والقرفة والزنجبيل حتى تختلط جيداً.


الكيكة الإسفنجية بالقهوة سريعة التحضير

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل 6 أشخاص


المقادير

الكيكة الإسفنجية

  • خمس حبات من البيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوي من الزيت النباتي.

صوص النسكافيه

  • كوب من الماء المغلي.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة التحضير.

للتزيين

  • كوب من كريمة الخفق.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • كوب من السكر.
  • ثلث كوب من اللوز الكامل.


طريقة التحضير

لعمل الكيك

  • نخلط البيض والفانيلا على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط فاتح اللون لمدة خمسة دقائق.
  • نضبف السكر بالتدريج مع الزيت .
  • ننخل الدقيق والباكينغ باودر والملح ونضيفه إلى المزيج السابق بالدريج وعلى سرعة خفيفة حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
  • نسكب الكيك في قالب الكيك ونخبزه في فرن حرارته مئة وثمانين درجة مؤية لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تنضج جيداً، ثم نخرج الكيك من الفرن ونقلبها في طبق واسع ونقوم بعمل ثقوب صغيرة بواسطة عود خشبي حتى تسمح لمسامات الكيك بأن يتشرب الصوص ونتركها إلى ان تبرد تماماً.

لعمل صوص النسكافيه

  • نخلط القهوة سريعة التحضير مع الماء المغلي و السكر ونحركهم بملعقة إلى أن تذوب المكونات تماماً.
  • نسكب الصوص على الكيك بالتدريج حتى تتشرب الكيك الصوص جيداً، ثم نقوم بتغطيتها ونضعها بالثلاجة حتى تبرد.

لعمل الكروكون

  • في مقلاة غير لاقصة على نار متوسطة الحرارة نضع السكر ونحركه إلى أن تذوب نصف كمية السكر ونضيف اللوز ونلقلبه مع السكر حتى يذوب السكر ويختلط باللوز ويصبح اللون أشقر أقرب إلى الأحمر.
  • نسكب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو ورقة من ورق الزبدة حتى يجمد الخليط ويصبح قاسياً، ثم نضعه في كيس بلاستيكي ونقوم بطحنة بواسطة مطرقة المطبخ أو مرق العجين أو أي أداة قاسية.

لعمل الكريمة المخفوقة

  • نخفق الكريمة مع السكرعلى سرعة عالية حتى يصبح مزيج متماسك حجمه مضاعف.
  • ندهن الكيكة بالكريمة المخفوقة ونرش وجهها بالكروكان ونقدمها باردة.