أسهل طريقة كيك اسفنجي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٣ ، ٦ مايو ٢٠١٩
أسهل طريقة كيك اسفنجي

الكيك

يعد الكيك أحد أكثر أصناف الحلويات شهرة حول العالم، ويقدم غالبًا كوجبة للإفطار مع كوب من الشاي، كما يقدم في بعض المناسبات كأعياد الميلاد و الإحتفالات وغيره. يتوفر الكيك بكثرة في المخابز والمحال التجارية كما يمكن صناعته يدويًا نظرًا لتوفر مكوناته بشكل دائم في المنازل. ولانه من الحلويات المحببة جدًا عند الصغار والكبار فقد تفننت المخابز والأمهات بإضافة العديد من المنكهات له لإرضاء جميع الأذواق، فيمكن أن يضاف له الكاكاو أو المكسرات أو الفانيليا أو الفواكه المجففة أو جوز الهند، كما يمكن أن يكون محشوًا بالكريمة أو بصلصلة الكاسترد وغيره.

طريقة عمل الكيك الإسفنجي

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يدهن قال الكيك بالقليل من الزبدة أو برشة من الطحين.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع البيض في وعاء عميق ويضاف له السكر، ثم يخفقان معًا جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 4 دقائق.
  • يخلط الطحين مع الباكينج باودر والملح في وعاء آخر.
  • يضاف خليط الطحين لخليط البيض تدريجيًا، مع الاستمرار بالخفق.
  • يضاف الحليب والزبدة إلى خليط الطحين والبيض مع الاستمرار بالخفق.
  • يصب الخليط في القالب، ثم يدخل الكيك للفرن المحمى لمدة 30 دقيقة.
  • يجرى إختبار النضوج بغرز عود خشبي في الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد، ثم يقطع ويقدم مع كوب من الشاي أو حسب الرغبة.


طريقة عمل الكيك الإسفنجي بالفانيليا

وقت التحضير 90 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الزبدة الغير مملحة.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
  • يطلى قالب الكيك بالزبدة، ثم ينثر عليه القليل من الطحين.
  • توضع الزبدة مع السكر في وعاء، ثم يخلطان معًا باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى يتشكل خليط ناعم ومنفوش.
  • يضاف البيض تدريجيًا للخليط مع الاستمرار بالخفق، ثم يضاف كل من الفانيليا والملح.
  • تخفف سرعة الخلاط الكهربائي إلى أدنى درجة، ثم يضاف الطحين تدريجيًا مع الخلط قليلًا ودون مبالغة.
  • يسكب الخليط داخل القالب المجهز مسبقًا، ثم يغطى بورق الألومينيوم.
  • يخبز الكيك لمدة 60 دقيقة، ثم يجرى اختبار النضج.
  • يترك الكيك ليبرد لمدة 15 دقيقة، ثم يقطع ليصبح جاهزًا للتقديم مع كوب من الشاي أو بحسب الرغبة.


طريقة عمل الكيك الإسفنجي بالكاكاو

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 225 غرام من الزبدة.
  • 225 غرام من السكر المطحون.
  • أربع بيضات.
  • 175 غرام من الطحين.
  • 50 غرام من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن قال كيك بالزبدة ويرش بالطحين أو بالطحينية بحسب الرغبة.
  • يوضع السكر مع الزبدة في وعاء عميق، ثم يخفقان معًا حتى يتجانس الخليط ويرتفع.
  • يضاف البيض تدريجيا مع الخفق بعد كل إضافة.
  • ينخل الطحين والكاكاو، ثم يضافان لخليط الزبدة والسكر.
  • يحرك الخليط باستخدام معلقة حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • يصب خليط الكيك بالقالب المجهز مسبقًا بالزبدة والطحين.
  • يخبز الكيك في الفرن لمدة 40-45 دقيقة، ثم يجرى اختبار النضج بغرس عود في الكيك والتأكد من عدم التصاق الخليط عليه.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك إلى أن يبرد، ثم يرش عليه السكر المطحون ويزين بقطع الفواكه.
  • يقدم باردًا مع كوب من العصير أو بحسب الرغبة.

طريقة عمل الكيك الإسفنجي بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوبان من الماء البارد.
  • مغلف من كريمة الخفق.
  • ربع كوب من الشوكولاتة المبروشة.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين للتخلص من أي كتل فيه ويوضع في وعاء عميق.
  • يضاف الملح والكاكاو والباكينج صودا والسكر لوعاء الطحين، وتحرك المكونات معًا حتى تختلط وتتجانس.
  • يضاف الزيت والخل والفانيليا والماء البارد للخليط، ثم يخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات.
  • يدهن قالب الكيك بالزبدة ويرش بالطحين، ثم يسكب مزيج الكيك داخله.
  • يخبز الكيك في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يزين بالكريمة وبالشوكولاتة المبروشة لصبح جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل الكيك الإسفنجي للرجيم

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ثلاث أرباع كوب من السكر الخاص بالرجيم.
  • ثلاث أرباع كوب من لبن الزبادي الخاص بالرجيم.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يخلط كل من الطحين والباكينج باودر والملح معًا في وعاء كبيرة.
  • يوضع الزيت والسكر والبيض والفانيليا في وعاء آخر، ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
  • يضاف عصير الليمون وبرش الليمون والزبادي للوعاء، ثم يخلط جيدًا.
  • يضاف خليط الطحين تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط حتى يصبح القوام ناعمًا.
  • يصب المزيج في قالب كيك مجهز مسبقًا بورق الزبدة.
  • يخبز الكيك في الفرن لمدة 45-50 دقيقة، ثم يترك ليبرد تمامًا ويقطع ليصبح جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل الكيك الإسفنجي بجوز الهند

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • خمس حبات من البيض.
  • ثلاث أرباع كوب من السكر.
  • ثلاث أرباع كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من جوز الهند الناعم


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • يوضع البيض والسكر في وعاء عميق ويخفقان جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية.
  • يخفق الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويصبح لونه فاتحًا.
  • يخلط الطحين والملح والباكينج باودر وجوز الهند الناعم في وعاء آخر، ثم يضاف خليط الطحين تدريجيًا على ثلاث مراحل.
  • يقلب الخليط بطريقة القطع باستخدام ملعقة خشبية من أعلى إلى أسفل انتهاء بالوسط، ثم تضاف الفانيليا مع الاستمرار بالتقليب بهدوء.
  • يصب خليط الكيك في القالب المدهون، ثم يوضع في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
  • يخرج القالب من الفرن ويترك إلى أن يبرد تمامًا، ثم يزين بالكريمة ويرش وجهه بجوز الهند.
  • يقطع القالب ويقدم مع كوب من العصير أو بحسب الرغبة.