أسهل طريقة كيك دون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٤ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩

أسهل طريقة كيك دون بيض

في كثير من الأحيان قد لا يتوافر لدينا البيض لعمل طبق حلويات، أو قد نكون نعاني من حساسية تجاه البيض، ونفضل تناول الحلويات بدون وجود البيض داخل مكوناتها، وهناك الكثير من الطرق والوصفات التي يمكن من خلالها صنع كيك بدون أن يتواجد في مكوناته بيض، وسوف نتطرق إليها معًا لمعرفة أصنافها ومكوناتها ومقاديرها وطريقة تحضيرها.


كيك كاسترد بدون بيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة مغلفات من بسكويت الشاي السادة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • عشرة ملاعق كبيرة من الكاسترد.
  • كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • سبعة أكواب من الحليب.
  • فراولة طازجة.

طريقة التحضير

  • نطحن البسكويت جيدًا في وعاء نظيف.
  • نضع البسكويت المطحون في قالب ونضيف عليه ملعقة كبيرة من الكاكاو ونخلطهم سويًا ثم نضيف كوب من الحليب المكثف ليصبح عجينة مثل الرمل رطبة ثم نرصها في قاع القالب ونضع القالب بالبراد ونبقي جانبًا كمية لا بأس بها للتزيين وصنع طابات صغيرة ايضًا للتزيين.
  • نجلب طنجرة ونضع فيها اربعة أكواب من الحليب السائل وخمسة ملاعق من الكاسترد ونصف كوب من السكر,نخلطهم سويًا ونضع الطنجرة على النار ونقوم بتحريكهم حتى يصبحو خليط جامد نوعًا ما ومن ثم نصب الخليط فوق البسكويت الموجود في القالب بحذر ثم نضعه بالثلاجة حتي يبرد .
  • نجلب الطنجرة بعد ما فرغت ونضع فيها ثلاثة أكواب من الحليب السائل وخمسة ملاعق من الكاسترد ونصف كوب من السكر وملعقة كبيرة من الكاكاو، نخلطهم سويًا ونضع الطنجرة على النار ونقوم بتحريكهم حتى يصبحو خليط جامد نوعًا ما ومن ثم نصب الخليط فوق الطبقة الثانية الموجودة في القالب بحذر ثم نضعه بالثلاجة حتي يبرد .
  • عندما يبرد القالب نزينه بفتات البسكويت المطحون مع الحليب المكثف المتبقي ونصنع منه كرات صغيرة ايضا مغطسة بالشوكولاتة وحبات الفراولة الطازجة.


كيك التوفي بدون بيض

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

مقادير صلصة التوفي

  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

  • نبدأ أولًا بتحضير صلصة التوفي، نضع السكر في وعاء، ونذوبه على درجة حرارة خفيفة حتى يذوب تمامًا.
  • نضيف القشطة إلى السكر المذاب، ونقلب حتى تختلط المكونات جيدًا، ثم نضيف الماء، ونترك المكونات حتى تتجانس.
  • نرفع التوفي عن النار، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • نضع الحليب البودرة في وعاء، ومن ثم نضعه على النار ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون، ونتركه جانبًا حتى يبرد.
  • نضع الحليب في وعاء آخر، نضيف له الزيت، ونقلب حتى يتداخل مع الحليب، ثم نضيف السكر والفانيليا، ونقلب مرة أخرى حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
  • نضيف الدقيق والباكينج باودر، ونقلب جيدًا حتى نحصل على خليط كيك ناعم وسلس.
  • ندهن صينية الفرن بالزيت، ونرش فيها القليل من الدقيق، ومن ثم نسكب فيها خليط الكيك، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثلاثين دقيقة، بعدها نخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • نقلب الكيك في طبق التقديم، ومن ثم نزينه بصلصة التوفي، ونقدمه.


كيك الشوكولاتة بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الكاكاو.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من الماء البارد.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق، والكاكاو، والملح والباكينج صودا، ونضعه في وعاء.
  • نضيف السكر، والخل، والفانيليا، والزيت والماء، ونخفق المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية، حتى يتشكل لدينا خليط كيك سلس وناعم.
  • نسكب خليط الكيك في صينية الفرن المدهونة بالزبدة والمرشوشة بالدقيق.
  • ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 175 مئوية لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينتفخ الكيك وينضج.
  • نخرج الكيك من الفرن، نتركه حتى يبرد تمامًا، ومن ثم نقوم بتقديمه.


كيك اللوتس بدون بيض

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من السميد الخشن.
  • كوب من السكر.
  • نصف علبة من اللبن الزبادي.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من زبدة اللوتس.
  • نصف كوب من بسكويت اللوتس المطحون ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.

مقادير الصوص

  • حبتان من شوكولاتة جالكسي.
  • نصف كوب من الكريما.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

  • نخلط السميد، والسكر، وجوز الهند، والبسكويت المطحون ناعم والباكينج باودر.
  • نضيف الزيت، والقشطة، وزبدة اللوتس والزبادي، ونقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • نسكب خليط الكيك في صينية الفرن المدهونة بالزبدة أو الطحينة، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة.
  • نحضر الصوص، نضع الجالكسي، والكريما، والزبدة والحليب المكثف المحلى في وعاء على النار، نقلب حتى تذوب المكونات وتتجانس، ومن ثم نسكب الصوص فوق الكيك، ونقدمه، وبإمكاننا تزيينه ببسكويت اللوتس المطحون قبل التقديم.


كيك جوز الهند بدون بيض

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق ذاتي الرفع.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • كوب وربع من السكر البني.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من الموز المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء، نضيف له جوز الهند وكربونات الصودا والسكر البني ونقلبهم سويًا.
  • نضع الموز في وعاء، نضيف له اللبن الرائب والزيت، ونخلطهم سويًا.
  • نضيف خليط الموز إلى خليط الدقيق، ونقلب المكونات سويًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • نسكب خليط الكيك في صينية الخبز المدهونة بالزيت والمرشوشة بالدقيق، ومن ثم نخبز الكيك على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة.
  • نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا، ومن ثم نقدمه مع العسل والزبدة.


كيك الدراويش بدون بيض

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان ونصف من الماء المائل للسخونة.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • كوب وربع من السكر.
  • ملعقة من الكاكاو المر.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين والباكينج باودر والنشا مرتين ونضعهم جانبًا.
  • نضع الماء الدافئ والسكر في وعاء ونخلطهم حتى يذوب السكر وبعد ذلك نضيف الخل الأبيض والزيت ونخفقهم جيدًا.
  • نضيف الدقيق تدريجياً على السائل حتى يتشكل لدينا خليط الكيك، ونضيف بعد ذلك ملعقة من ماء الورد ونخلطهم جيدًا.
  • نصب الخليط بالقالب المبطن بالزيت والدقيق ونترك مقدار الربع، نضيف له الكاكاو وأربعة ملاعق ماء ونحركهم ونسكبهم فوق الخليط بالقالب.
  • نضع القالب بالفرن ويجب ان يكون مسخن مسبقاً لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة حسب الفرن، ومن ثم نترك الكيك حتى يبرد.