أسهل طريقة لتحضير كيكة عيد الميلاد

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٥ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩

كيكة عيد الميلاد'

يعتبر الكيك من أطباق الحلويات الخفيفة والهشة والمحببة لدى الجميع والذي يحضر عادة بالبيض كمكون أساسي مع إضافة الحليب والدقيق والسكر، ويتميز بأنه من الأطباق التي تقدم بجميع المناسبات والولائم، حيث يمكن تزيينه وصنع التورتات الشهية منه، وقد تعددت طرق تحضيره بنكهة الشوكولاتة أو الفانيليا أو بالفواكه، وحيث أنه يعد من الأطباق السهلة التحضير وبمكونات بسيطة فإنه يمكن الاستغناء عن مكون البيض وتحضيره ككية هشة ولذيذة وبنكهات متعددة كالكيك العادي، وسنقدم طريقة تحضير وصفات كيك بدون بيض في هذا المقال.


باوند كيك الجبن

وقت التحضير 35دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص


المقاديير

خليط الكيك

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • حبة من الليمون صغيرة الحجم.
  • حبة من البرتقال صغيرة الحجم.
  • كوب من الجوز المجروش خشنًا.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • كوب ونصف من الزبدة.
  • 200 غرام من الجبن الكريمي اللين.
  • ثلاثة أكواب من السكر الناعم الحبيبات.
  • ست بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

التغطية

  • كوبان من السكر الناعم البودرة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الحليب.

للتزين

  • عشر حبات من الجوز

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية على الرف الأوسط.
  • يدهن قالب الكيك بالسمن النباتي.يرش كمية من الدقيق.
  • يحرك القالب لتتغطى الجوانب بالدقيق.وينزع الدقيق الزائد.
  • تبرش حبة الليمون بطريقة ناعمة.
  • ينخل الدقيق في طبق واسع،ويضاف إليه الملح والبيكنج باودر، وبرش الليمون، الجوز والجوز الهند، ويقلب بأطراف الأصابع قليلاً.
  • توضع الزبدرة والجبن في وعاء الخلاط، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة على ان يصبح الخليط طرياً يضاف إليه السكر، ويخفق على دقيقتين إلى أن يصبج لون الخليط فاتح.
  • يضاف البيض تدريجيًا مع التحريك قليلاً بعد كل أضافة ثم تضاف الفانيليا.
  • يسكب خليط الدقيق، ويشغل إلى أن يتماسك الدقيق ولا يخفق كثيراً.
  • يوضع الخليط في القالب،ويخبز من 60-65 دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
  • يفحص أذا كان الكيك نضج بغرز عود خشبي في وسطه، أذا خرج العود نظيفاً يعني أن الكيك قد أستوى تماماً.
  • يخرج القالب من الفرن،ويقلب على شبك معدني،ويترك على ان يبرد تماماً.
  • توزع صلصة التغطية على الكيك بشكل زخرفي جميل،ويرش عليه حبات الجوز للتزيين.
  • يوضع السكر والفانيليا، ويضاف الحليب بتسلسل، ويقلب بالشوكة إلى أن يحصل على صلصة الناعمة، ويوزع بشكل مباشر على الكيك.


كيكة الشوكولاتة هشة

وقت التحضير 35دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب وثلاثة أرباع من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البودرة الكاكاو.
  • نصف ملعقة كبيرة وربع من البيكربونات.
  • ملعقتان صغيرتان وربع من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوبان كبيران من السكر الأبيض.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • نصف كوب كبير من الزيت.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب كبير من الماء المغلي.

الكريمة

  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • قطرات من ملون الطعام مختلفة حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في وعاء واسع، ويضاف له الكاكاو والبيكربونات،والبيكنج باودر، والملح، والسكر وتحرك المكونات الجافة معاً لتخلط.
  • توضع المكونات في الخلاط الكهربائي، ويسكب الحليب السائل مع تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة.
  • يضاف الزيت والبيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى والفانيليا السائلة.
  • يضاف الماء المغلي بهدوء مع أستمرار بالخفق على سرعة متوسطة حتى تصبح العجينة سائلة وناعمة.
  • يسكب خليط كيكة الشوكولاتة في قالب تارت عميق ثم يتركه في الفرن لمدة 45 دقيقة بدرجة حرارة متوسطة حتى ينضج الكيك.
  • يقلب الكيك في مشبك ويترك حتى يصبح بارداً.
  • يوضع السكر البودرة في صحن واسع ويضاف إليه الحليب السائل قليلاً قليلاً مع الخفق السريع حتى يذوب السكر بالكامل ويصبح السائل الكريمي.
  • يقسم السائل الكريمي إلى أكثر من قسم مع الاضافة على كل قسم من الأقسام ملون طعام حسب الرغبة.
  • يزين الكيكة بالسائل الكريمي الملون حسب الرغبة وتترك حتى تصبح باردة.


كيكة الدانيت

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الدانيت شوكولاتة.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج الباودر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.


طريقة تحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع الزبدة، والسكر في صحن كبير ويخلط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
  • يضاف البيض تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط، حتى يختلط البيض تماماً ويصبح غير واضح.
  • تسكب الفانيليا ويخفق مع الخليط، ويضاف الدانيت والكاكاو، ويخفق لمدة 3 دقائق، يوضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح، ويخفق جيداً.
  • تصب العجينة في صينية الفرن مدهونة بالزبد، والقليل من رشات الكاكاو.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً وبعدها تزين بباقي الدانيت .
  • توضع في الثلاجة قليلاً لتصبح جاهزة لتقديم.


كيك بيتي كروكر بالشوكولاته

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • خليط كيك جاهز بيتي كروكر بنكهة الشوكولاتة.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الزيت.

لتحضير الصلصة

  • 300 غرام من الزبدة على الحرارة الغرفة لمكعبات.
  • علبة صغيرة ونصف من الحليب المكثف.
  • ربع كوب من الكاكاو وأربع ملاعق صغيرة.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تغلف صينية الفرن بورق الزبدة.
  • يوضع الخليط الكيك، والزيت، والبيض، والماء في صحن الخلاط الكهربائي.
  • تخلط المكونات جيداً حتى تصبح خليط متجانس وتصبح عجينة كيك ناعمة وطرية.
  • تسكب ثلث الكمية من الخليط في صينية الفرن ،وتوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد على حرارة الغرفة.
  • تكرر الخطوتين السابقتين حتى تنفذ الكمية.
  • توضع الزبدة في خلاط الكهربائي، وتخفق حتى تصبح قوامها كريمي.
  • يضاف الحليب المكثف المحلى تدريجياً مع استمرار بالتحرك حتى يتجانس المزج.
  • يوضع الكاكاو على المكونات بتدريج مع التحريك حتى يتجانس المزيج.
  • تدحن ثلث كمية الكريمة على وجه قوالب الكيك وتوضع فوقها القالب الكيك الثاني.
  • كرر الخطوتين السابقتين حتى تنفذ الكمية.
  • يدخل الكيك إلى الثلاجة حتى يصبح باردة تماماً ثم تقدم على السفرة.


عمل كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • كوبان كبيران من السكر.
  • كوبان كبيران من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب كبير من البودرة الكاكاو.
  • ربع ملعقة كبيرة من البيكينج صودا.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب ونصف من اللبن السائل.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت والقليل من الطحين.
  • يوضع الطحين، والكاكاو، والبيكينج بودر، البيكينج صودا في وعاء متوسط الحجم، وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح مزيج وتترك جانباً.
  • توضع الزبدة، والبيض، والفانيليا في قدر كبير الحجم وتخفق جيداً ،وثم يضاف السكر تدريجياً، ويخفق بالخلاط اليدوي على سرعة متوسطة لمدة ما تقارب 3-4 دقائق.
  • يضاف الطحين واللبن بهدوء إلى خليط الزبدة، والبيض مع الخفق بأستمرار حتى يصبح المزيج ناعم.
  • يسكب خليط الكيك في الصينية المدهونة بالزيت وتوضع في الفرن لمدة 30-35 دقيقة ثم يترك الكيك حتى يبرد تماماً قبل التقطيع.