أسهل طريقة لخلية النحل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٩ ، ٣ مارس ٢٠١٩

خلية النحل

تعد خلية النحل من أطباق المعجنات التي لاقت رواجاً كبيراً بالفترة الأخيرة، لسهولة عملها وتعدد حشواتها ومكوناتها، وتختلف أشكل الصواني التي يمكن وضع صنع خلية النحل فيها إذ يمكن استخدام صينية مدورة الشكل أو مستطيلةنقدم إليكم طرق لعمل خلية النحل بحشوات متعددة منها المالحة ومنها الحلوة.


خلية النحل بالأجبان

وقت التحضير 20 دقيقة
مدى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

مقادير العجينة

  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ست ملاعق من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الحليب الدافئ.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من السمسم للزينة.
  • بيضة واحدة مخفوقة للتزيين.


مقادير حشوة الدجاج مع الأجبان الثلاثة

  • أربع قطع من صدور الدجاج الخالي من العظم و المنزوع الجلد.
  • بصلة واحدة مفرومة ناعم.
  • حبة من الفلفل الحلو المقطّع إلى قطع صغيرة.
  • مكعب من مرق دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية.
  • كوب من جبنة موزاريلا مبشورة.
  • كوب من جبنة الشيدر مبشورة.


مقادير حشوة الجبنة البيضاء والبقدونس

  • كوبان من الجبنة البيضاء المبشورة.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.


مقادير حشوة الجبنة البيضاء والزعتر الناشف

  • كوبان من الجبنة البيضاء المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الناشف المطحون ناعماً.


طريقة التحضير

  • يضاف كوبان من الدقيق الأبيض المنخول مع مقدار الملح والسكر والخميرة والحليب الدافئ في وعاء كبير، وتعجن حتى يتجانس الخليط.
  • يترك الخليط مغطى لمدة عشر دقائق حتى يتخمّر ويتضاعف حجمه.
  • تضاف الكمية المتبقية من الدقيق والزيت النباتي وتعجن المقادير لمدة عشر دقائق باليد أو العجانة الكهربائية، حتى نحصل على عجينة لينة و متماسكة.
  • تقطع العجينة على شكل كور متساوية و صغيرة، ثم تغطى قطع العجين و تترك جانباً.

لتحضير حشوة الدجاج مع الأجبان الثلاثة

  • يُغسل الدجاج جيداً وتسلق صدور الدجاج مع مكعب مرق الدجاج و الفلفل الأسود حتى تنضج تماماً.
  • تترك قطع الدجاج حتى تبرد، ثم تفتت لقطع صغيرة.
  • تمزج مكونات الحشوة في وعاء عميق (البصل المفروم و الدجاج والبهارات المشكلة و الجبنة الكريمية وجبنة الموتزاريلا و جبنة الشيدر) حتى تمتزج جيداً.

لتحضير حشوة الجبنة البيضاء والبقدونس

  • يخفق البيض جيداً في وعاء، ثم يضاف الملح و الفلفل الأسود.
  • يضاف كوبان من الجبنة البيضاء المبشورة إلى خليط البيض، ثم يضاف البقدونس.

لتحضير حشوة الجبنة البيضاء والزعتر الناشف

  • يوضع كوبان من الجبنة البيضاء المبشورة في وعاء، ثم يضاف الزعتر الناشف وتخلط جيداً.
  • تفرد كرة العجين على شكل دائرة ومن ثم تحشى بالحشوة وتشكّل على شكل كرة من جديد.
  • توضع الكرات في صينية مدهونة بالزيت، وتُصَف الكرات بجانب بعضها لتصبح مثل خلية النحل.
  • تدهن الكرات بالبيض وتزين بالسمسم.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة أو حتى احمرار العجين من الأسفل.
  • توضع الصينية بالرف الأعلى للفرن لتتحمر الخلية من الوجه.




خلية النحل الحلوة بالشوكولاتة والكراميل

وقت التحضير 20 دقيقة
مدى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من دقيق.
  • نصف كوب من الماء.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • مكعبات من الشوكولاتة.
  • بيضة واحدة للتزيين على الوجه.


مقادير التوفي

  • كوب واحد من السكر.
  • نصف كوب من كريمة الحلويات السائلة.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء عميق بعد تنخيله، ثم يضاف حليب البودرة والملح والفانيليا ويقلب الخليط جيداً.
  • توضع الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الفاتر وتقلب جيداً ويترك الخليط لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تتفاعل الخميرة.
  • بعد عشر دقائق يضاف خليط الخميرة و السكر و الماء إلى الدقيق.
  • تضاف الزبدة والبيضة المخفوقة وتعجن المكونات جيداً إلى أن تمتزج جيداً وتصبح عجينة لينة متماسكة.
  • تغطى العجينة وتترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها .
  • تقطع العجينة لقطع متساوية صغيرة.
  • توضع مكعبات الشوكولاته بقطعة العجين وتشكل على شكل كرة و توضع بصينية الفرن على شكل خلية النحل وتترك الصينية لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تدهن الكور بالبيض لتعطى اللون الذهبي.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتوضع الصينية بالفرن من الأسفل لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة أو حتى تصبح محمرة من الأسفل.
  • توضع الصينية بالرف الأعلى للفرن حتى تأخذ خلية النحل اللون الذهبي.
  • يوضع كوب السكر فى قدر غير لاصق على النار لتحضير الكراميل، ويترك حتى يحترق و يصبح لونه ذهبياً، ثم تخفض درجة الحرارة ويضاف إليه الكريمة بحذر ويقلب برفق حتى يتكون لدينا خليط الكراميل.
  • يوضع الكراميل جانباً حتى يبرد تماماً ثم يصب على خلية النحل بعد إخراجها مباشرة من الفرن.


النصائح

  • يمكن إضافة الحليب المكثف المحلى بدلاً من صوص الكراميل.
  • يمكن إضافة القطر (الشيرة) بدلاً من صوص الكراميل.


خلية النحل الحلوة بالتمر

وقت التحضير 20 دقيقة
مدى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • ثمان ملاعق كبيرة من الزيت النباتى.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية .
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
  • ملعقة صغيرة من ملح.
  • بيضتان.
  • نصف كيلو أو أكثر من التمر للحشو أو عجوة منزوعة النوى.
  • ملعقة صغيرة من هال مطحون ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة.
  • بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من حليب لتزيين العجين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم أوحبة البركة لتزيين.
  • كوبان من السكر لتحضير الشيرة (القطر).
  • كوب من الماء لتحضير الشيرة.


طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء عميق المكونات الجافة، الدقيق والحليب والخميرة والسكر والملح وتخلط جيداً، ثم يضاف البيض والماء والزيت النباتي. *تعجن جميع المكونات جيداً باليد لمدة عشر دقائق أو بالعجانة لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة لينة ولا تلتصق باليد، يمكن إضافة القليل من الدقيق عند الحاجة.
  • تترك العجين فى الوعاء لمدة لا تقل عن ساعة وتغطى لتخمر ويتضاعف حجمها .
  • يضاف الهال و القرفة المطحونة إلى التمر، ثم تضاف الزبدة أو السمنة ويعجن التمر جيداً حتى يصبح ليناً وسهل التشكيل.
  • يشكل التمر على شكل كرات صغيرة متساوية.
  • يقطع العجين إلى دوائر صغيرة متساوية وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق.
  • توضع حشوة التمر داخل كل قطعة عجين وتكور.
  • توضع كرات العجين فى صينية الفرن المدهونة بالزيت النباتي دون ترك مسافة بينهم وتترك العجينة حتى تخمر مرة أخرى.
  • يدهن سطح العجين بالبيض والحليب ويرش السمسم أو حبة البركة على الوجه.
  • توضع صينية خلية النحل الحلوة بالتمر بفرن محمى مسبقاً وعلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة أو حتى تحمر من الأسفل و الأعلى.
  • يوضع كوبان من السكر وكوب من الماء في قدر غير لاصق لتحضير الشيرة (القطر) ومن ثم تترك لتبرد تماماً.
  • تسقى خلية النحل الحلوة بالتمر بالشيرة الباردة فور خروج الصينية من الفرن .
23 مشاهدة