أسهل طريقة لشوي الدجاج بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٧ , ١٨ أغسطس ٢٠١٩
logo
أسهل طريقة لشوي الدجاج بالفرن

أسهل طريقة لشوي الدجاج في الفرن

الدجاج هو نوع من اللحوم البيضاء التي يفضلها الكثير من الأشخاص عن اللحوم الحمراء، تتنوع الأطباق التي يطهى بها الدجاج، فيمكن أن يطهى على الغاز، أو يطهى على الفحم، أو مع الأرز، أو في اليخاني، أو يمكن أن يطهى مع أرز البرياني، الكبسة، المقلوبة، يمكن أن يؤكل الدجاج مطبوخًا في الفرن، أو يمكن أن يسلق ويقلى، أو يمكن أن يقلى مقرمشًا مع البقسماط، وهناك أطباق الدجاج المشوية في الفرن، التي تتميز بالتتبيلات الشهية والمتنوعة، التيي تختلف من شخص لاخر فمنهم من يفضلون الدجاج المشوي بالخضار، أو الصوصات المختلفة، مع اضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر، اكليل الجبل، الأوريجانو، وذلك لاعطاء الدجاج النكهة المميزة، يقدم عادة مع الأرز، أو الخبز العربي، أو السلطة، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لشوي الدجاج في الفرن.


طريقة عمل الدجاج بالفرن والأرز وسلطة الخيار باللبن

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة مقطعة الى اربع قطع.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة ملاعق من الصويا صوص.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان وافيتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة وافية من الكركم.
  • ملعقة صغيرة وافية من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة، حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة وافية من الفلفل الاسود.
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ثمرتان من الفلفل الاخضر.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • حبتان من البطاطا.
  • حبتان من الكوسا.
  • حبتان من الجزر.

مقادير سلطة الخيار باللبن

  • أربعة أكواب من اللبن.
  • خمس حبات من الخيار.
  • ربع كوب من النعنع المفروم.
  • سنان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الأرز بالشعيرية

  • كيلو من الأرز.
  • كوب من الشعيرية.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير الدجاج

  • تقطع الدجاجة لأربع قطع، وتنظف بازالة الدهون الزائدة من الدجاجة، وازالة أطراف الجناح، على لوح التقطيع وباستخدام سكين حادة، ثم توضع في وعاء عميق.
  • توضع قطع الدجاج في وعاء كبيرثم يضاف كل من الملح والليمون، ثم تفرك قطع الدجاج جيدًا لإزالة أي زفرة من الدجاج.
  • تغسل قطع الدجاجة بالماء ثم تترك جانبًا حتى يتصافى الماء.
  • تخلط مكونات التتبيلة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، البابيكا، الصويا صوص، عصير الليمون في وعاء، حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • يتبل الدجاج جيدًا ويفرك جيدًا لضمان وصول التتبيلة لجميع أجزاء قطع الدجاج، ثم تترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين حتى يتشرب الدجاج طعم التتبيلة.
  • يقشر البصل ويغسل بالماء، ثم يقطع شرائح، ثم يقطع الفلفل الاخضر لشرائح ويضاف وتوضع الخضار في وعاء.
  • تضاف سنون الثوم المقطعة ومقدار البقدونس والكزبرة للفلفل والبصل، وتحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • تغسل حبات البطاطا جيدًا ثم تقطع كل حبة إلى أربع قطع.
  • تغسل حبات الكوسا بالماء ثم تقطع كل حبة أربع قطع.
  • تغسل حبات الجزر ثم تقطع كل حبة أربع قطع.
  • تضاف هذه المكونات إلى الفلفل الأخضر وشرائح البصل والثوم والبقدونس والكزبرة.
  • توزع قطع الدجاج وخليط الخضار على كيسين حرارين بوضع قطعتين من الدجاج في كل كيس ثم يوزع خليط التتبيلة والخضار في الكسيين.
  • يخرم الكيس الحراري من أعلى لتفادي حدوث الكوارث في الطهي.
  • توضع الأكياس الحرارية في صينية الفرن، ثم يوضع كوب من الماء في الصينية.
  • يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 درجة.
  • توضع الصينية في الفرن، وتترك في الفرن لمدة ساعة الى ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم تخرج الدجاج من الأكياس الحرارية.
  • توضع قطع الدجاج المحمرة في طبق التقديم، ثم يوزع حولها الخضار، تترك جانبًا حتى تحضير السلطة والأرز.

لتحضير الأرز

  • يغسل الأرز جيدًا بالماء، قم ينقع في الماء الفاتر لمدة ربع ساعة.
  • يصفى الأرز بعد مرورو الوقت، ثم يوضع القليل من الزيت في قدر على النار، ويترك حتى يسخن، يضاف الأرز مع الملح والشعيرية، تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط.
  • ثك تضاف أربعة أكواب من الماء ويترك القدر على النار حتى يغلي، يغطى القدر، ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز لمدة ربع ساعة.
  • يرفع عن النار، ويوضع في طبق التقديم، ويقدم مع الدجاج المشوي.

لتحضير سلطة الخيار واللبن

  • تغسل حبات الخيار جيدًا لتخلص من الغبار العالق عليه أو الأتربة.
  • تفرح حبات الخيار فرمًا ناعمًا.
  • تغسل أرواق النعنع ثم تفرم فرمًا ناعمًا، تفرم سنون الثوم، ثم يضاف كل من النعنع المفروم والثوم المفرومة على الخيار.
  • يضاف كوب من اللبن على خليط النعنع والخيار والثوم، يضاف الملح حسب الرغبة، وتقلب المكونات حتى تختلط المكونات.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم مع الدجاج المشوي، والأرز بالشعيرية.


طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من الدجاجة الكاملة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من أكليل الجبل.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من الجزر المقشر والمقطع.
  • ورقة من ورق الغار.
  • كوب من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 260 درجة مئوية.
  • يشق بطن الدجاجة الكاملة طوليًا، ثم تفرد على مكان مسطح، ثم تنقل على شبكة معدني خاص بالشواء.
  • تخلط التتبيلة المكونة من زيت الزيتون، الملح، الفلفل الاسود، الباكينج باودر، الخل، وتفرك الدجاجة من الخارج والداخل بالتتبيلة، وينثر عليها أكليل الجبل والزعتر والكزبرة
  • توضع الدجاجة على شواية الفرن لمدة عشرون دقيقة، ثم تتبل مرة أخرى باضافة الصويا صوص، وورق الغار، وعصير الليمون.
  • يضاف الجزر، البصل في صينية الفرن، وتدهن بالزبدة، وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعى حتى تتحمر الخضار مع الدجاجة.
  • تخرج من الفرن، وتقدم ساخنة.


تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة التركية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان وافيتان من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق المطحون .
  • نصف ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الابود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كيلو غرام من الدجاج المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشاب.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم مع اللبن الزبادي، الثوم، والكاتشاب.
  • ينكه بالكمون، السماق، الفلفل الأسود، الملح، وتخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
  • يوزع المزيج في الكيس المخصص للتفريز، ويوضع الدجاج، ثم يغلق الكيس، وتخلط المكونات جيدًا.
  • يوضع الكيس في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
  • يوزع الدجاج على شواية الفحم، ويترك لمدة 25 دقيقة حتى ينضج من الجهتين.