أسهل طريقة لعمل الآيس كريم بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٥ , ٢٦ مارس ٢٠١٩
logo
أسهل طريقة لعمل الآيس كريم بالشوكولاتة

آيس كريم بالشوكولاتة

تعد الآيس كريم بالشوكولاتة من أكثر أنواع الحلويات إقبالًا في فصل الصيف، لما تضفي على الناس من شعور بالانتعاش بالإضافة لطعمها اللذيذ والمحبوب لدى الجميع، إذ تختلف نكهة آيس كريم الشوكولاتة باختلاف مكوناتها ونوعية الشوكولاتة المستخدمة فيها، ومن الممكن إضافة ما لذ وطاب من المكسرات حسب الرغبة مثل: البندق المحمص أو الفستق أو اللوز وغيرها، نقدم لكم في هذا المقال طرقًا لعمل آيس كريم الشوكولاتة المثالي في المنزل بمكونات بسيطة ودون آلة الآيس كريم وبنتيجة رائعة.


أسهل طريقة لعمل آيس كريم الشوكولاتة بدون بيض

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
  • كوبان من كريمة الحلويات المخفوقة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة المبشورة (النوع حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • توضع كريمة الحلويات في وعاء وتخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح هشة.
  • يضاف الحليب المكثف المحلى إلى كريمة الحلويات المخفوقة.
  • تضاف الشوكولاتة المبشورة.
  • تنخل بودرة الكاكاو وتضاف إلى الكريمة والحليب المكثف المحلى والشوكولاتة.
  • تقلب جميع المكونات برفق بملعقة حتى تختلط جيدًا.
  • يوضع الخليط في وعاء يصلح لتخزينة بالمجمدة، ويغلق الوعاء بإحكام.
  • توضع آيس كريم الشوكولاتة في المجمد لمدة ست ساعات على الأقل.


النصائح

  • يمكن إضافة أي نوع من المكسرات لخلطة الآيس كريم حسب الرغبة.


أسهل طريقة لعمل الآيس كريم بالشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوب ونصف من السكر.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
  • كوبان من الحليب السائل البارد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • صفار ست بيضات.
  • ربع كوب من الشوكولاتة المبشورة.
  • أربعة أكواب من كريمة الحلويات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة.


طريقة التحضير

  • ينخل الكاكاو ويوضع في وعاء عميق.
  • يضاف السكر ومن ثم يضاف الملح إلى الكاكاو وتخلط معًا.
  • يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة، ويضاف له خليط الكاكاو والسكر والملح مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  • يوضع صفار البيض في وعاء عميق.
  • يضاف تدريجيًا نصف كوب من خليط الحليب والسكر والكاكاو الساخن لصفار البيض مع التقليب المستمر.
  • يضاف خليط صفار البيض والكاكاو والسكر إلى القدر الذي يحتوي على باقي كمية الحليب والسكر والكاكاو.
  • تخفض درجة حرارة الغاز ويحرك المزيج على نار منخفضة حتى يصبح كثيفًا وسميك القوام.
  • تضاف الشوكولاتة المفرومة ومن ثم تضاف الفانيليا إلى الخليط وتحرك حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
  • يرفع القدر عن النار، ويحرك من جديد حتى تتجانس المكونات ويسكب في وعاء عميق، ومن ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
  • يخرج وعاء خليط الشوكولاتة من الثلاجة، ومن ثم تضاف كريمة الحلويات إلى الخليط وتخفق جميع المكونات بالخفاقة الكهربائية لمدة لا تقل عن سبع دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعمًا وهشًا ومتجانسًا.
  • يوضع وعاء الآيس كريم في المجمدة لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعةً أو لليلة كاملة.


النصائح

  • يجب تغطية وعاء الآيس كريم بغطاء محكم داخل المجمدة حتى لا تمتص روائح المجمدة، وتتغير نكهتها.


طريقة عمل أكواب الآيس كريم بالشوكولاتة والبسكويت

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • عبوة من بسكويت القمح.
  • كوب ونصف من كريمة الخفق.
  • كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • نصف كوب من الشوكولاتة الذائبة.
  • نصف كوب من الكاكاو البودرة.
  • نصف كوب من الشوكولاتة المبشورة أو الحبيبات للتزيين.
  • صوص الكراميل للتزيين.


طريقة التحضير

  • توضع كريمة الخفق في الخفاقة الكهربائية وتخفق لمدة لا تقل عن خمس إلى سبع دقائق أو حتى تصبح هشة ومن ثم تترك جانبًا لحين استعمالها.
  • يوضع الحليب المكثف المحلى في وعاء آخر، ومن ثم تضاف له الشوكولاتة الذائبة وتخلط جيدًا.
  • تنخل بودرة الكاكاو في وعاء وتضاف إلى خليط الحليب المكثف المحلى والشوكولاتة تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج جميع المكونات.
  • تضاف نصف كمية الكريمة المخفوقة مع التحريك بالملعقة المسطحة برفق ومن ثم تضاف باقي كمية كريمة الخفق حتى تمتزج جميع المكونات.
  • يغلف وعاء آيس كريم الشوكولاتة بالنايلون بإحكام حتى لا يكتسب أي نكهات من المجمدة ومن ثم يوضع في المجمدة لليلة كاملة أو حتى يجمد تمامًا.
  • يكسر بسكويت القمح ويطحن تمامًا حتى يصبح ناعمًا.
  • تحضر أكواب البوظة وتوضع ملعقة كبيرة من البسكويت المطحون في كل كوب.
  • تضاف آيس كريم الشوكولاتة لأكواب البوظة وفوق البسكويت.
  • تضاف ملعقة كبيرة من البسكويت المطحون فوق آيس كريم الشوكولاتة.
  • تزين أكواب آيس كريم الشوكولاتة بالشوكولاتة المبشورة و صوص الكراميل.
  • توضع أكواب أيس كريم الشوكولاتة في المجمدة لحين التقديم.


طريقة عمل كيك آيس كريم الشوكولاتة

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ربع كوب من الكاكاو غير المحلى.
  • كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • بشر ليمونتان.
  • كوب من السكر الناعم الحبيبات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات بحرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (البيكينج باودر).
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

لتحضير طبقة آيس كريم الشوكولاتة

  • 300 غرام من حبيبات الشوكولاتة المتوسطة الحلاوة.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • ملعقة ونصف من العسل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من الشوكولاتة المبشورة للتزيين.
  • كوب من الفواكة الحمراء مثل: التوت، الكرز، الفراولة وحسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • يجهز قالب للكيك ويفضل القالب متحرك القاعدة (قالب التشيز كيك)، ويدهن بالزيت أو الزبدة ويرش القليل من الدقيق داخل القالب مع تحريك الدقيق ليغطي القالب تمامًا من الداخل، ويوضع في الثلاجة ليتماسك الدقيق بالقالب.
  • يوضع البيض في الخلاط الكهربائي ومن ثم يضاف السكر و الفانيليا البودرة مع الاستمرار بالخفق بسرعة عالية حتى يصبح المزيج هشًا.
  • يضاف الزيت النباتي إلى الخلاط الكهربائي ومن ثم يضاف الحليب السائل وبشر الليمون إلى خليط البيض ويخفق جيدًا.
  • ينخل الطحين في وعاء عميق للتخلص من أي تكتلات أو شوائب، ثم ينخل الكاكاو فوق الطحين.
  • يضاف البيكينج باودر والملح إلى الكاكاو والطحين وتمزج المكونات جيدًا حتى تختلط.
  • يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا ويقلب جيدًا حتى يمتزج ويصبح الخليط متجانسًا جيدًا.
  • يسكب خليط الكيك في القالب المدهون مسبقًا بالزيت والطحين.
  • يوضع قالب الكيك في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقةً، ويمكن اختبار نضوج الكيك بعود خشبي نظيف بوضعه في منتصف القالب؛ فإذا خرج نظيفًا يكون الكيك قد نضج تمامًا.
  • يخرج الكيك من الفرن ويوضع على شبك معدني حتى يبرد تمامًا.

لتحضير طبقة آيس كريم الشوكولاتة

  • يوضع قدر على نار متوسطة مملوء بالماء لمنتصفه و يترك على النار حتى يغلي.
  • توضع الشوكولاتة في وعاء حراري عميق ويوضع فوق القدر حتى تذوب الشوكولاتة.
  • تضاف الزبدة إلى الشوكولاتة مع التحريك المستمر ومن ثم يضاف العسل والملح ويحرك المزيج بملعقة إلى أن تذوب الشوكولاتة وتختلط بالزبدة والعسل.
  • يضاف الماء تدريجيًا مع الاستمرار بالتقليب إلى أن تتكون لدينا صلصة من الشوكولاتة ناعمة وذات قوام مرن ومتماسك.
  • ترفع الشوكولاتة عن النار وتوضع جانبًا حتى تبرد تمامًا وتتماسك قليلًا قبل الاستعمال.
  • يسكب خليط الشوكولاتة برفق فوق كيك الشوكولاتة، ويغطى القالب بالنايلون الشفاف بإحكام ويوضع في المجمدة لليلة كاملة حتى يجمد تمامًا.
  • يخرج قالب الآيس كريم بالشوكولاتة من المجمدة وتقدم في طبق التقديم.
  • يزين قالب آيس كريم الشوكولاتة بالشوكولاتة المبشورة ومزيج من الفواكة الحمراء مثل الكرز والتوت والفراولة ويقدم باردًا.

النصائح

  • يفضل أن تكون جميع مكونات الكيك بدرجة حرارة الغرفة، لهذا يجب إخراج جميع المكونات من الثلاجة قبل البدء بإعداد الكيك بنصف ساعة على الأقل.