أسهل طريقة لعمل البسبوسة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠١ ، ١٥ مايو ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل البسبوسة

البسبوسة

تُعد وصفة البسبوسة من الحلويات الشهية واللذيذة مما يجعلها من الوصفات المحببة لدى معظم الأشخاص، خاصة في فصل الشتاء؛ لأنها من الحلويات التي يمكن تناولها ساخنة، كما تزيد من الشعور بالطاقة والدفء، وقد تُعاني بعض السيدات من عدم نجاح إعداد هذه الوصفة وعدم إتقانها كما يجب، لذا سنعرض هنا بعضًا من الطرق السهلة والبسيطة لضمان إعدادها بالشكل المناسب، ومن هذه الأنواع: البسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بالقشطة، والبسبوسة باللوز، والبسبوسة دون بيض.


البسبوسة بجوز الهند

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

البسبوسة

  • كوبان ونصف من السميد الناعم.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب من جوز الهند.
  • بيضة واحدة.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.

القطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عود من القرفة أو أي نكهة مفضلة أخرى.
  • عصرة من الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء عميق الحواف، وخفق البيض فيه جيدًا.
  • إضافة الفانيلا والسكر والزيت والحليب إلى البيض حتى يذوب السكر في الخليط ويتجانس.
  • إضافة جوز الهند والسميد تدريجيًا إلى الخليط حتى تتجانس مكوناته.
  • دهن الصينية بالطحينية، وسكب الخليط فيها؛ يُفضل أن تكون غير لاصقة حتى لا تلتصق بها المكونات.
  • وضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية، حتى تتحمر الجوانب والتأكد من استوائها وتحمرها من الأعلى.
  • إخراجها من الفرن بعد التأكد من استوائها.
  • إضافة القطر البارد تدريجيًا حتى تتشربه.
  • أصبحت جاهزة للتقديم.


البسبوسة بالزبادي

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السميد الناعم.
  • كوب من الطحين.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان من القطر.

طريقة التحضير

  • خفق البيض في وعاء عميق الحواف جيدًا.
  • إضافة الفانيلا إلى البيض والسكر والزيت مع الاستمرار بالخفق؛ حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا.
  • إضافة اللبن الزبادي إلى الخليط، مع الاستمرار في الخفق.
  • إضافة الطحين والسميد إلى الخليط تدريجيًا، والاستمرار بالخفق .
  • إضافة الملح والبيكنج باودر وجوز الهند إلى الخليط، وتقليبه جيدًا؛ حتى تتجانس مكونات الوصفة.
  • دهن صينية الفرن بالقليل من الطحينة.
  • سكب مزيج البسبوسة في الصينية، وإدخالها بالفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر جيدًا.
  • إخراج الصينية من الفرن.
  • إضافة القطر البارد على البسبوسة تدريجيًا، كي تتشربه جيدًا.
  • تركها لمدة من 10-15 دقيقة حتى تبرد.
  • تقطع وتُقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.


البسبوسة باللوز

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

البسبوسة

  • ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
  • نصف كوب من القطر.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكنغ باودر.
  • كوب من الحليب الدافئ قليلًا.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • عشرون حبة من اللوز المسلوق.

القطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

البسبوسة

  • إضافة السميد مع جوز الهند والسكر والباكنغ باودرفي وعاء عميق الحواف، ثم تُفرك المكونات بواسطة اليدين حتى تمتزج تمامًا.
  • إضافة الزبدة والقطر، مع الاستمرار بالفرك حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • إضافة الحليب مع الاستمراربالخلط بوساطة اليدين حتى تمتزج جيدًا، مع الحرص على عدم القيام بعملية الدعك.
  • دهن القالب بالطحينة باستخدام الفرشاة.
  • توزيع المزيج في الصينية، مع الحرص على تسوية سطحه؛ بإمالته من جميع جوانبه، مع الحرص على أن تكون الصينية بسماكة اثنين سم.
  • يُغطى الوعاء بورق نايلون غذائي، وتركه حتى يرتاح قليلًا لمدة من 4–6 ساعات بدرجة حرارة الغرفة العادية.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تقطيع البسبوسة بشكل معينات أو مستطيلات، وتغميس السكين بالماء من حينٍ لآخر؛ لتسهيل عملية التقطيع قبل وضعها بالفرن.
  • توزيع اللوز على سطح الخليط بشكل خطوط متساوية، ويُضغط عليه قليلًا، ثم خبز البسبوسة لمدة 20-25 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا.
  • سكب خمسة مغارف من القطر الساخن على البسبوسة فور إخراجها من الفرن، وتركها حتى تبرد قليلًا.

القطر

  • غلي السكر والماء وتحريكه جيدًا حتى يذوب السكر.
  • إضافة عصير الليمون، مع الاستمرار بتحريكه.
  • تركه حتى يغلي لمدة دقيقتتن على النار الهادئة.


البسبوسة بالقشطة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • علبة من القشطة.
  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • كوب من اللوز المقطع إلى نصفين.
  • كوب ونصف من السكر.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء عميق الحواف، وخلط السميد الناعم فيه بواسطة مضرب الشبك اليدوي.
  • إضافة اللبن ونصف كوب من السكر، والزيت، جوز الهند والباكنج باودر، مع الاستمرار بالتقليب؛ حتى تتماسك مكوناته وتتجانس.
  • ترك الخليط جانبًا لمدة نصف ساعة.
  • تحضير الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إضافة نصف كمية خليط السميد في صينية مدهونة بالزبدة؛ ويُفضل أن تكون الصينية غسر لاصقة.
  • وضع طبقة من القشطة ونمدها فوق الخليط المفرود بالصينية.
  • وضع طبقة أخرى من خليط البسبوسة فوق طبقة القشطة.
  • تقطيع البسبوسة على شكل مربعات أو معينات.
  • وضع قليل من اللوز على كل قطعة بالتساوي.
  • خبزالصينية لمدة عشرين دقيقة في الفرن على نفس درجة الحرارة السابقة.
  • تحمر لتصبح ذهبية اللون لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • تخرج من الفرن، ويضاف إليها القطر تدريجيًا حتى تتشربه، ويُضاف بحسب الرغبة.


البسبوسة بالقشطة دون بيض

وقت التحضير 35 قيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من حليب البودرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ثلاثة أكواب من القشطة المنزلية.
  • كوب من المكسرات (جوز أو لوز أو فستق) للتزيين.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من القطر.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب والسميد في وعاء عميق الحواف، وخلطه جيدًا؛ حتى تتجانس المقادير.
  • إضافة السكر والباكنج باودر تدريجيًا إلى الخليط.
  • إضافة الفانيلا والزيت والماء ونستمر بالتقليب.
  • إضافة علبة القشطة إلى الخليط ونستمر بالخلط إلى أن تتجانس المكونات.
  • دهن الصينية بالزيت النباتي.
  • إضافة نصف المزيج بالصينية، ووضع فوقها القشطة بالتساوي على جميع الجوانب.
  • سكب الطبقة الأخيرة من الخليط فوق طبقة القشطة، وهي بذلك تكون الطبقة الأخيرة.
  • وضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقًا إلى أن تتحمر من الأعلى والأسفل،ونتأكد من استوائها.
  • إخراج الصينية من الفرن.
  • إضافة القطر البارد عليها تدريجيًا، حتى تمتص القطر جيدًا.
  • تزين بالمكسرات وجوز الهند.
  • تصبح جاهزة للتقديم.