أسهل طريقة لعمل البسبوسة بدون فرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٢ , ٠٢ يوليو ٢٠١٩
logo
أسهل طريقة لعمل البسبوسة بدون فرن

البسبوسة بدون فرن

هي حلويات شرقي-شامي تقليدي من مطبخ الشرق الأوسط وهي بالاصل مصريّة ، وتُحضّر من عنصر السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات، وتختلف طريقة تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج من تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالجوز و بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها، وتختلف طرق تحضير البسبوسة من دولة لأخرى


طريقة عمل البسبوسة بدون فرن

وقت التحضير 30 دقيقة
مسوى الصعوبة سهل
عدد الحصص كفي لـ 4 اشخاص


المقادير

  • كوب من السميد.
  • كوب من جوز الهند ( نرجيل ).
  • كوب من سكر.
  • علبتان من القشطة الصغيرة ( أي نوع ).

طريقة التحضير

  • نضع في مقلاة كل من جوز الهند والسكر على النار.
  • نقلب ونستمر في التقليب حتى تصبح كل المقادير اللون الذهبي الغامق شوية .
  • نرفعها من فوق النار وهي ساخنة نخلها بالقشطة كلها.
  • ثم نضعها في طبق أو صنية بسبوسة ونضعها داخل الثلاجة وتقسم ونضع فوقها اللوز أو الفستق.
  • تقدم في وبق لاربعة اشخاص.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

وقت التحضير
مسوى الصعوبة
عدد الحصص


المقادير

  • كوبان من السميد "دقيق بسبوسة".
  • كوب من القشطة.
  • كوب من السكر.
  • كوب من البن بودرة.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب واحد من جوز الهند الناعم.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
=

مكونات الشربات

  • كوبان ن السكر.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من ال سكر الجلوكوز.

طريقة التحضير

  • نخلط الزبدة مع السميد وندعكها يدوياً جيداً ونتركها خمس دقائق، مع خلط كل المواد الجافة معاً جيداً ثم نقوم بإضافتهم إلى السميد بعد أن يتشرب الزبدة ويصبح ناعم قليلاً ونقلبهم جيداً.
  • نجهز الحشو ونحرص على أن يكون دافئاً قبل استخدامه، وعلى النار نضع اللبن وبمجرد أن يصبح دافئاً نضيف إليه النشا بعد تذويبها مع الفانيليا فى مقدار محسوب من نفس اللبن،
  • نقلب باستمرار على نار متوسطة، وبمجرد أن يثقل قوامه ويصبح ثقيل السمك نرفعة ونضيف له القشطة ونقلبه مرتين بدون نار ومرتين عليها.
  • ندهن صينية الفرن بملعقة واحدة كبيرة طحينة ثم نفرد فيها نصف كمية البسبوسة ونفرد الحشو بعدها ونحرص أن يكون بعيداً عن الأطراف، مع توزيع باقى البسبوسة فوق الحشو.
  • نوزعها فى شكل تكتلات عشوائية متباعدة ومفرومة بحيث نبدأ تنسيقها بأطراف أصابعك .
  • تدخل فرن ساخن على درجة حرارة تقريباً تصل إلى 180 درجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة كاملة
  • ونخرجها لنسقي بالشربات الساخن مباشرةً وبالتدريج، مع مراعاة أن يكون الشربات جاهز بعد مرور اول ربع ساعة للبسبوسة فى الفرن، نرفع الماء مع السكر على النار العالية وبعد الغليان نضيف عصير الليمون وعسل الجلوكوز والفانيليا، ونخفض النار للمتوسط وتترك حتى تغلى تماماً لمدة تصل تقريباً إلى 7 دقائق.
  • نقوم بعد تمام نضج البسبوسة بتزين الوجه بالفستق المجروش الناعم.


طريقة تحضير البسبوسة بالبيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مسوى الصعوبة سهل
عدد الحصص 5 اشخاص


المقادير

  • ست من حبات البيض.
  • ملعقتان من الفانيليا.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • كوب من السكرالناعم.
  • كوب من الحليب المجفف.
  • كوب من الطحين الأبيض(زيرو).
  • ملعقة الخميرة الفورية صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • نقوم فصل بياض البيض عن الصفار.
  • نخفق البياض جيدا حتى يصبح مشابها للثلج الأبيض ويضاف إليه الفانيليا.
  • نخلط في إناء آخر صفار البيض جيدا ثم نضيف إليه السكر والحليب والفانيليا.
  • نخلط المكونات جيدا ثم يضاف الزيت النباتي ونخلطة ثم نضيف الدقيق الأبيض والخميرة تدريجيا مع الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط ثقيلا.

نظيف إلى الخليط بياض البيض ، ونحضر صينية مناسبة ويتم دهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي أو السمن كما يسمح باستخدام الطحينة

  • نسكب الخليط في الصينية ونفردها فيها ونحركها من من الجانبين حتى يتم توزيعها على الصينية حتى تصل إلى جميع الجوانب

نفتح الفرن على درجة حرارة قريباً ١٨٠ درجة مئوية ويترك العجين لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللوننخرج الصينية من الفرن وتترك قليلا حتى تهدأ ثم نضع فوقها العسل الشربات البارد حتى تتشربه . نترك البسبوسة حتى تبرد تماما ثم نقطع وتقدم ويمكن رش جوز الهند المبشور فوقها


طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

وقت التحضير 45 دقيقة
مسوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص 4 اشخاص


المقادير

  • كوب من دقيق السميد.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب سمن .
  • كوب جوز الهند.
  • كوب اللبن الرائب.
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • ملعقة فانيليا.
  • ملعقة نشا.
  • بيضة.
  • كوب وربع الكوب من الحليب السائل.
  • كوب واحد من القشطة.

طريقة التحضير

نضع النشا مع الفانيليا والحليب في إناء ونقلب جيدا ثم نضع على النار مع التقليب المستمر حتى تغلي ثم نضع مقدار القشطة وتقلب مرة *أخرى حى يصبح قوامها متماسك.

  • نخلط السميد مع السكر والحليب الرائب والزبدة والبيكنج بودر ونقلب جيدا بالمعلقة.
  • تخفق البيضة مع الفانيليا وجوز الهند ثم نضيف إلى خليط السميد.
  • ندهن الصينية بكميات قليلة من الزبد أو الزيت النباتي.
  • نضيف نصف كمية العجين وتفرد جيدا في الصينية ، ثم نضع القشطة ، ثم نضيف إليها باقي كمية العجين.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ثم نضع فيه صينية البسبوسة لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتصبح باللون الذهبية .
  • نضع القطر على البسبوسة ونترك حتى تتشربه جيدا ، ثم نترك حتى تبرد تماما وتقطع وتقدم.


طريقة البسبوسة بالشوكولاتة

وقت التحضير 40 دقيقة
مسوى الصعوبة سهل
عدد الحصص 4 اشخاص


المقادير

  • كوب من دقيق السميد.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق ألابيض.
  • كوب من السكر الأبيض الناعم .
  • كوب من الزيت الذره النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • رشة واحده صغيرة من الفانيليا.
  • خمس حبات من البيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
  • كوب حليب سائل.
  • ربع كوب من الشوكولاتة السائلة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
  • نخلط في إناء الفانيليا مع البيض والسكر والزيت.
  • نضيق الحليب مع مع الملح والكاكاو والبيكنج بودر والكاكا مع السميد والدقيق.
  • نخلط المكونات جيدا ، ثنم ندهن الصينية ويوضع فيها الخليط.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج ثم تخرج ويوضع عليها القطر الخفيف البارد.
  • نضع الشوكولاتة على البسبوسة ثم تقطع البسبوسة مربعات متساوية الحجم وتقدم.


بسبوسة بدون زبادي

وقت التحضير 60 دقيقة
مسوى الصعوبة سهل
عدد الحصص 5 اشخاص

المقادير

  • كوب من السميد .
  • كوب من جوز الهند .
  • كوب من السكر .
  • كوب من البن بودر .
  • كوب من الماء .
  • ربع كوب من الزيت .
  • رشة من الفانيليا .
  • رشة من الباكنج الباودر.

طريقة التحضير

  • نضيفي جميع المكونات الجافه في وعاء عميق ونقلبهم جيداً.
  • نضيف الماء والزيت ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها لمدة ساعة لترتاح.
  • ندهن صينية متوسطة الحجم بالزيت ونضع العجينة فيها، ثمّ ندخلها في فرن محمّى مسبقاً.
  • نخرج الصينية من الفرن عندما يحمرّ الوجه ونضيف عليها القطر المحضر مسبقاً.

المراجع

https://www.layalina.com/%D8%A8%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-280884.html

https://www.youm7.com/story/2017/5/22/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B4%D8%B7%D8%A9/3247464

https://forum.mumyazh.com/t705479/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%A3%D8%B3%D9%87%D9%84%20%D8%A8%D8%B3%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9%20%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86%20%D9%81%D8%B1%D9%86/