أسهل طريقة لعمل البيتزا بدون خميرة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٩ ، ٨ أبريل ٢٠١٩

طريقة تحضير البيتزا

تعود أصول أكلة البينزا إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليون لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا، ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطاليا في المدن الكبرى في أمريكا، وتعد مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطاليا، وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات، وهي واحدة من بين الوجبات السريعة الأكثر شهرة على مستوى العالم وعلى الرغم من أن دولة إيطاليا هي أكثر الدول شهرة في صنع البيتزا إلا أن التاريخ يؤكد أن دول حوض البحر الأبيض المتوسط هي الدول الأولى في صناعة البيتزا، ولها أنواع عديدة، مثل بيتزا المارغريتا، وبيتزا النقانق، وبيتزا الطماطم، وبيتزا السبانخ والجبن، والبيتزا اليابانية، وغيرها.


عجينة البيتزا دون خميرة

عدد الحصص تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير أربع وثلاثون دقيقة
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • رشة من ثوم بودرة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البكينغ باودر.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من العسل.


طريقة التحضير

  • يُخلط كل من النشا والدقيق والملح والثوم البودرة والبيكنغ باودر في طبق واسع.
  • يُمزج زيت الزيتون والعسل والماء في طبق آخر.
  • توضع المقادير السائلة فوق المكونات الجافة.
  • تُعجن المقادير جيدًا.
  • تُعجن العجينة في العجانة الكهربائية لدقائق معدودة ثم تُغطى.
  • توضع في البراد مدة نصف ساعة.
  • تُدهن العجينة بالزيت والدقيق ثم تُدخل إلى الفرن مدة أربع دقائق.
  • توضع الحشوة عليها بعد إخراجها من الفرن.
  • توضع بالفرن مرة أخرى مدة عشر دقائق.


بيتزا دون خميرة

عدد الحصص تكفي لثلاثة أشخاص
مدة التحضير ساعة ونصف
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة من الزبدة.
  • كوبان كبيران من الطحين الأبيض.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الحليب الدافئ.
  • رشة من الملح.

للحشوة:

  • حشوة البيتزا حسب الرغبة.
  • صلصة البيتزا الجاهزة.


طريقة التحضير

  • تُخلط جميع مقادير العجين الجافة جيدًا.
  • تضاف كل من البيضة والحليب والزبدة وتعجن كل تلك المقادير بطريقة سلسة حتى تصبح العجينة متماسكة، إذا كانت العجينة جافة نزيد كمية الحليب السائل، أما إن كانت العجينة طرية نضيف كمية أكبر من الطحين.
  • تُترك العجينة حتى ترتاح مدة مقدارها حوالي ساعة في غرفة جافة ودافئة.
  • يُرش الطحين في الصينية وقبل فرد العجين لمنع التصاق العجينة بالصينية، وتوضع الصلصة والحشوة المفضلة على العجينة بعد فردها في الصينية.
  • توضع في الفرن على درجة حرارة مقدارها 250 درجة، وتُترك لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.


بيتزا الفطر والجبن

عدد الحصص تكفي لثلاثة أشخاص
مدة التحضير عشرون دقيقة
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • كوب من فطر البوتون المقطع إلى شرائح.
  • أربع شرائح من خبز التوست الأبيض.
  • ملعقة من الكاتشب أو حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تُوضع شرائح التوست في صينية، وتوضع داخل الفرن.
  • يُفرد الكاتشب بمقدار ملعقة على كل شريحة توست، وينثر الفطر المقطع فوق الكاتشب.
  • يُضاف جبن الشيدر المبشور على الوجه.
  • تُوضع صينية الخبز داخل الفرن، ويُخبز مدة ثماني دقائق تقريبًا لكي يتحمص الجبن ويذوب.


بيتزا الخضار

عدد الحصص تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير ثلاث ساعات وربع
درجة الصعوبة متوسطة


المكونات

العجينة:

  • عجينة دون خميرة جاهزة.

الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فص مهروس من الثوم.
  • 452 غرامًا من صلصة طماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة من زعتر ناشف.
  • حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الريحان الناشف.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.

للبيتزا:

  • حبة من كوسا مقطعة دوائر.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • نصف كوب من طماطم مجففة شرائح ومنقوعة بالماء الساخن لنصف ساعة.
  • كوب من جبنة موزاريلا مبشورة.
  • نصف كوب من البروكلي المقطّع.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الفطر المقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • لصنع الصلصة: يوضع الزيت والبصل في قدر فوق النار ويُقلبان جيدًا، وتُضاف الطماطم والثوم والملح والفلفل إليها، ثم السكر وصلصة الطماطم والريحان الناشف والزعتر الناشف، وتُخلط المكونات، وتترك فوق نار منخفضة لمدة نصف ساعة.
  • تُفرد العجينة في الصينية، وتُوزع الصلصة عليها، ثم توضع جبنة الموزاريلا وحبات الكوسا والبصل والطماطم المجففة والبروكلي والفطر والجبنة والأريجانو .
  • توضع في الفرن مدة اثنتي عشرة دقيقة.


بيتزا الأناناس

عدد الحصص تكفي لشخصين
مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • 20 غرامًا من زيت الزيتون.
  • رشة من الأوريغانو.
  • 60 غرامًا من أناناس طازج.
  • 70 غرامًا من جبن موزاريلا.
  • 20 غرامًا من البقدونس.
  • 25 غرامًا من البندورة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • 50 غرامًا من صلصة طماطم.
  • 180 غرامًا من عجينة البيتزا .


طريقة التحضير

  • يُدهن الزيت فوق الصينية ثم تفرد عجينة البيتزا فوقها بعد مدها على سطح مرشوش بالدقيق.
  • يوضع الزيت فوق العجينة ثم تدهن العجينة بصلصة الطماطم.
  • يُوزع الأناناس والبندورة على العجينة بما يغطي كل العجينة.
  • يُنثر كل من البقدونس وجبن الموزريلا والفلفل الاسود والملح ورشة الأرويغانو فوق العجين.
  • توضع الصينية داخل الفرن مدة خمس عشرة دقيقة.


بيتزا السبانخ

عدد الحصص تكفي ستة أشخاص
مدة التحضير ستون دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة


المكونات

  • 200 غرام من السبانخ المسلوق.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
  • 250 غرامًا من جبن موزاريلا المبشور.
  • كوب من الماء الساخن.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • زيت زيتون.


طريقة التحضير

  • توضع العجينة في إناء مدهون بالزيت وتغطى لمدة ساعة.
  • تُفرد العجينة على شكل دائرة سميكة بحجم صينية الفرن.
  • يُخلط كل من الجبن والسبانخ والبصل.
  • تُغطى العجينة بطبقة مليئة من خليط الجبن والسبانخ.
  • تُدخل الصينيّة إلى فرن حامٍ مدة عشرين دقيقة.


بيتزا بالفواكه

عدد الحصص تكفي ثمانية أشخاص
مدة التحضير ستون دقيقة
درجة الصعوبة سهل


المكونات

للعجينة:

  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • كوب من زبدة باردة.
  • كوبان من الدقيق.
  • ست ملاعق كبيرة من الماء البارد.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

لطبقة الكريما:

  • ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  • علبة من كريما شانتيه.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الجبن الكريمي.
  • فواكه حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش.


طريقة التحضير

  • يُخلط الشوفان والدقيق والملح والبيكنغ باودر والسكر.
  • تُضاف الزبدة للمزيج وتُفرك حتى تختفي.
  • يُسكب الماء البارد على مراحل ويُلم العجين.
  • تُكوّر العجينة وتُغلف، وتوضع في البراد ساعة.
  • تُمد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتُوضع في صينية.
  • يُثقب قرص العجين بأماكن مختلفة.
  • تُخبز في فرن حامٍ.
  • تُخفق الكريم شانتيه حسب تعليمات العلبة.
  • يُضاف السكر البودرة والجبنة والفانيلا، ثم تُخفق المكونات.
  • تُفرد الكريمة فوق قرص البيتزا البارد.
  • توزع الفواكه على طبقة الكريمة.
  • يُمزج المربى بالماء الساخن وتُدهن به الفواكه، ويصبح جاهزًا للتقديم.