أسهل طريقة لعمل البيتزا دون خميرة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤١ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩

أسهل طريقة لعمل البيتزا دون خميرة

تعد البيتزا من أطباق الوجبات السريعة العالمية، التي من الممكن أن تكون طبقًا رئيسيًا أو ثانويًا، ويعود أصل طبق البيتزا إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط؛ كاليونان وتركيا، وكانت تحضر في البداية بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ومن ثم حشوها أو تغطيتها بمكونات مختلفة مثل؛ الخضار، واللحوم، والأجبان. وتختلف الآن طرق تحضير البيتزا من دولة لأخرى ولكن تبقى العجينة والصلصة ثابتة وتختلف في حشوتها فقط، وسوف نتناول في هذا المقال طريقة تحضير البيتزا دون خميرة، بطرق سهلة وسريعة.


بيتزا دون خميرة

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من عسل النحل.
  • ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود منزوع النوى ومقطع إلى شرائح دائرية.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 260 درجة مئوية، وتدهن صينية الفرن بقليل من الزيت النباتي وتترك جانبًا إلى حين تحضير البيتزا.

لتحضير العجينة

  • تُنخّل المكونات الجافة؛ الدقيق الأبيض، والنشا، والباكينج باودر، وبودرة الثوم، وملح الطعام في وعاء كبير للتخلص من الكتل والشوائب، ثم *تُخلط جيدًا حتى تمتزج وتتجانس المكونات الجافة مع بعضها البعض، وتُوضع جانبًا.
  • يضاف كل من الماء الدافئ، وزيت الزيتون، والعسل في وعاء عميق آخر وتخفق وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتمتزج تمامًا.
  • تُضاف المكونات الجافة فوق المكونات السائلة، وتخلط المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو العجانة لعدة دقائق حتى تتجانس وتتماسك بعضها البعض للحصول على عجينة متجانسة، ومرنة، وطرية.
  • تُغطى العجينة بورق النايلون البلاستيكي وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا في الثلاجة حتى ترتاح وتصبح العجينة جاهزة لتحضير البيتزا.
  • يُوضع القليل من الدقيق على اليدين وتُكوّر العجينة على شكل كرة بحجم مناسب، ثم تفرد وتمد العجينة في صينية الفرن المنثور في قاعها القليل من الدقيق حتى تغطيها تماما للأطراف.
  • يُنثر القليل من الدقيق على سطح طاولة العمل، ثم تمد وتفرد العجينة فوقها حتى تصبح بسماكة مناسبة، وتنقل إلى صينية الفرن وتخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة أربع دقائق تقريبًا.
  • تُخرج العجينة من الفرن وتدهن بصلصة البيتزا الجاهزة، ويوزع على وجهها الزيتون الأسود، وجبنة الموزاريلا المبشورة.
  • تُعاد الصينية إلى الفرن لمدة سبع إلى عشر دقائق، حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة تمامًا.
  • تُقطع البيتزا على شكل مثلثات وتقدم ساخنة.


بيتزا دون خميرة بالزبادي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوب إلا ربع من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
  • بيضة متوسط الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود منزوع النوى ومقطع إلى شرائح دائرية.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتدهن صينية الفرن بقليل من الزيت النباتي وتترك جانبًا لحين تحضير البيتزا.

لتحضير العجينة

  • تُنخّل المكونات الجافة؛ الدقيق الأبيض، والسكر الأبيض، والباكينج باودر، وملح الطعام في وعاء كبير للتخلص من الكتل والشوائب، ثم تُخلط جيدًا حتى تمتزج وتتجانس المكونات الجافة مع بعضها البعض، وتُوضع جانبًا.
  • يُضاف كل من البيض، ولبن الزبادي، والزبدة المذابة إلى خليط المكونات الجافة المنخولة، وتخلط المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس وتتماسك بعضها البعض للحصول على عجينة متجانسة، ومرنة، وطرية.
  • تُغطى العجينة بورق النايلون البلاستيكي وتترك لمدة ساعة تقريبًا حتى ترتاح وتصبح العجينة جاهزة لتحضير البيتزا.
  • يُوضع القليل من الدقيق على اليدين وتُكوّر العجينة على شكل كرة بحجم مناسب، ثم تفرد وتمد العجينة في صينية الفرن المنثور في قاعها القليل من الدقيق حتى تغطيها تماما للأطراف.
  • تُسكب صلصة البيتزا الجاهزة فوق العجينة في الصينية وتوزع حتى تغطي العجينة تمامًا.
  • يُضاف كل من الطماطم، والفلفل الأخضر، والزيتون الأسود فوق طبقة الصلصة، ثم ترش بطبقة من جبنة المزاريلا.
  • تُوضع صينية البيتزا في الفرن المسخن مسبقا لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  • تُقطع البيتزا على شكل مثلثات وتقدم ساخنة.


بيتزا دون خميرة بالمقلاة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لشخصين.

المقادير

العجينة

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ كامل الدسم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • بيضة متوسط الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • ربع كوب من المشروم المقطع شرائح.
  • ربع كوب من النقانق المقطع إلى شرائح دائرية.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى ومقطع إلى شرائح دائرية.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • تُنخّل المكونات الجافة؛ الدقيق الأبيض، والباكينج باودر، وملح الطعام في وعاء كبير للتخلص من الكتل الشوائب، ثم تُخلط جيدًا حتى تمتزج وتتجانس المكونات الجافة مع بعضها البعض، وتُوضع جانبًا.
  • يُخفق البيض جيدًا في وعاء آخر عميق، ثم يضاف الزيت النباتي، والحليب السائل وتخلط وتخفق المكونات مع بعضها البعض باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس.
  • يُضاف خليط المكونات الجافة إلى مزيج البيض تدريجيًا، مع استمرارية الخفق حتى تتجانس وتمتزج المكونات للحصول على عجينة البيتزا المتماسكة، والطرية، والمرنة.

لتحضير البيتزا

  • تُسخن وتذوب الزبدة اللينة في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار هادئة، ثم يضاف كمية مناسبة من العجينة حتى تغطي المقلاة وتترك حتى تبدأ ظهور فقاعات على وجهها، فتقلب على الوجه الآخر حتى تتحمر.
  • تُدهن العجينة في المقلاة بصلصة البيتزا الجاهزة حتى تغطي العجينة كاملة، ثم يضاف كل من الطماطم المقطعة، والفلفل الأخضر المقطع، والنقانق، والمشروم، والزيتون الأسود، وترش بجبن الموزاريلا على وجهها.
  • تُغطى المقلاة وتترك على نار هادئة حتى تنضج البيتزا تمامًا، ثم تنقل البيتزا إلى طبق التقديم، وتقدم ساخنةً.


طريقة تحضير صلصلة البيتزا

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة ناعمًا.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • نصف كيلو غرام من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ثماني أوراق من الريحان الطازج المفروم ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يُسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة، ثم يضاف البصل المفروم والثوم، وتقلب المكونات لعدة دقائق حتى يذبل البصل والثوم وتفوح رائحته.
  • تُضاف مرقة الدجاج إلى المقلاة ويقلب المزيج وتترك على النار إلى أن تقل نصف كمية المرق، ثم تضاف الطماطم، ملح الطعام، الفلفل الأسود، السكر الأبيض، الزعتر، والريحان وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس.
  • تُخفض درجة الحرارة تحت المقلاة، وتترك الصلصة على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تشتد وتمتزج المكونات جيدًا للحصول على خليط صلصة البيتزا الجاهزة.

40 مشاهدة