أسهل طريقة لعمل البيتي فور

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٤ ، ٢١ مايو ٢٠١٩

أسهل طريقة لعمل البيتي فور

تعود أصول البيتي فور إلى الحلويات الفرنسية، حيث ظهرت للمرة الأولى في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر على يد الطهاة الفرنسيين، كما أن البيتي فور يحتوي على العديد من العناصر الغذائية منها السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرت، ويعتبر البيتي فور الضيافة الأمثل مع الشاي أو القهوة والتي تصنع مزيجًا رائعًا ولذيذًا معها.


البيتي فور اللين

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 80 غرام من الزبدة.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • 80 غرام من السكر.
  • 40 غرام من الدقيق.
  • 50 غرام من بودرة اللوز.

التقديم

  • عسل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

العجينة

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • خفق الزبدة مع بياض البيض والسكر جيدًا في وعاء.
  • إضافة اللوز والدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
  • سكب الخليط في قوالب البيتي فور، ثم خبزها في الفرن لمدة 10 دقائق.

التقديم

  • تزيين قطع البيتي فور بالعسل، ثم تقديمها.


طريقة عمل البيتي فور المحشي

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 175 غرام من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • بيضة.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاسترد.
  • نصف كوب من الكورن فلاور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة

  • كوب من بودرة السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم وضع ورق الزبدة في الفرن.
  • خلط الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم إضافة الفانيليا والبيض وخلطهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • إضافة الدقيق وبودرة الكاسترد والكورن فلاور والباكينج باودر والملح، ثم خلطهم جيدًا حتى تتشكل عجينة.
  • إزالة العجينة من الخلاط الكهربائي، ثم تشكيل دوائر صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة.
  • وضع الكرات في صينية الفرن، وخبزها في الفرن لمدة 12 دقيقة، ثم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد.
  • وضع بودرة السكر مع بودرة الكاسترد والزبدة والفانيليا والماء في الخلاط الكهربائي، ثم خلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • دهن قطع الكوكيز بالخليط من الأسفل، ثم ضمّ كل حبتين مع بعضهما، وتكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
  • تقديم الكوكيز دافئة مع الشاي.


طريقة عمل بيتيفور الشوكولاتة والفانيليا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 16 أشخاص.

المقادير

  • 350 غرام من الزبدة.
  • 80 غرام من السكر البودرة.
  • 300 غرام من الدقيق.
  • 50 غرام من النشا.
  • 25 غرام من الكاكاو

الحشو

  • 250 غرام من الجبنة الكريمية.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
  • 25 غرام من شوكولاتة.
  • 25 غرام من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة متوسطة، ثم وضع ورق الزبدة في صينية الفرن.
  • خفق الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • إضافة الفانيليا، ثم خلطها جيدًا.
  • تنخيل الطحين مع النشا جيدًا، ثم إضافتهم للخليط وخلطهم جيدًا حتى تتشكل عجينة.
  • تقسيم العجن إلى نصفين، ثم إضافة الكاكاو إلى أحدهما وتقليبه جيدًا.
  • سكب الخليط في قرطاس التزيين، ثم الضغط عليه جيدًا حتى تتشكل وردة.
  • وضع البيتي فور في صينية الفرن، ثم خبزها في الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تنضج، ثم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد.
  • مزج السكر مع جبن مسكربون جيدًا حتى تصبح الكريمة ناعمًا، ثم تقسيمه بين وعائين.
  • تذويب الشوكولاتة في حمام ماء ساخن، ثم إضافتها لأحد أوعية الكريمة، وإضافة الفانيليا للآخر، ثم خفق كلٍّ منهما جيدًا حتى تصبح ناعمة.
  • جمع البيتيفور مع الكريمة، بحيث يتم الجمع بين الشوكولاتة والفانيليا، ثم تقديمها.


بيتي فور بالهيل

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
  • صفار بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ثم وضع ورق الزبدة في صواني الفرن.
  • تنخيل الدقيق والملح في وعاء، ثم إضافة الهيل وتركه جانبًا.
  • خلط الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشًا.
  • إضافة صفار البيض والفانيليا، ثم تقليبهم جيدًا حتى يمتزج الخليط.
  • إضافة الدقيق وخلطه جيدًا حتى يتجانس وتتشكل عجينة.
  • وضع العجينة في كيس التزيين، ثم الضغط على كيس التزيين حتى يتشكل البيتي فور في الصينية مباشرة.
  • إدخال الصواني للفرن لمدة تتراوح بين 8-9 دقائق، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها.


طريقة عمل البيتي فور بالنشا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من النشاء.
  • بيضة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من صوص الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • تنخيل الطحين في وعاء، ثم إضافة الباكينج باودر والنشا والفانيليا وبودرة الحليب وتقليبهم جيدًا.
  • خفق الزبدة مع السكر جيدًا في الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر تمامًا.
  • إضافة البيض وخفقه جيدًا، ثم إضافة خليط الطحين وخلطه جيدًا حتى تتشكل عجينة.
  • وضع العجينة في وعاء، ثم تركها ترتاح لمدة ساعة، ثم وضعها في كيس التزيين.
  • وضع ورقة من الزبدة في صينية الفرن، ثم تشكيل حبات البيتي فور في الصينية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها.


طريقة عمل البيتي فور الهش

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

مقادير العجينة

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشّة من الملح.

مقادير الحشوة

  • مربى الكرز حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة متوسطة، ثم دهن صينية الفرن بالزيت وتركها جانبًا.
  • تنخيل الطحين في وعاء، ثم إضافة الباكينج باودر والفانيليا والملح وتقليبهم جيدًا.
  • خفق البيضة في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة الزبدة وتقليبها جيدًا، ثم إضافة السكر وتقليبه حتى يذوب.
  • صنع حفرة في وعاء الطحين، ثم إضافة خليط البيض، وعجنه جيدًا حتى تتشكل عجينة طرية.
  • فرد العجينة باستخدام الشوبك، ثم تقطيعها بالشكل المرغوب فيه، ووضعها في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم إخراجها ووضعها جانبًا حتى تبرد.
  • دهن قطع البيتي فور بمربى الكرز، ثم إغلاق كل اثنتان على بعضهما، وتكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
  • وضع البيتي فور في طبق التقديم، ثم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • تقديم البيتي فور باردًا.

114 مشاهدة