أسهل طريقة لعمل التارت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤١ ، ٤ مارس ٢٠١٩

التارت

التارت هي نوع من أنواع الحلويات، تتكون من ثلاثُ طبقاتٍ: العجين والكريمة وقطع الفاكهة، وأحيانا تستخدم للمأكولات المالحة، تتكون العجينة من الطحين والسكر والملح والزبدة، بعد خبزها توضع في الفرن حتى تنضج، بعد ذلك تدهن بطبقةٍ من الكريمة المعدة مسبقًا، وتزين التارت بالفواكة أو الموالح مثل الجبنة أو الخضار، يستغرق إعدادها ما يقارب الثلاثين دقيقة. تقدم التارت بأكثر من شكلٍ مثل تارت الموز وتشيز تارت بالتمر والتارت بالليمون الحامض وتارت الجبن وهي من الحلويات الخفيفة والمحببة لدى الجميع.


طريقة عمل التارت

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • 125 غرامًا من الزبدة الغير مملحة، مقطعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
  • رشة من الملح .
  • دقيق حسب الحاجة للعجن وفرد العجينة.


طريقة التحضير

  • نضع الدقيق والسكر والملح والزبدة في محضرة الطعام ونخلط المكونات قليلًا.
  • نضيف البيض والماء ثم نتوقف عن الخلط حتى نحصل على عجينةٍ رمليةٍ متماسكةٍ عند ضغطها باليد.
  • نرش القليل من الدقيق على سطح الطاولة.
  • نعجن العجينة باليد لمدة ثلاث دقائق، ثم ندورها على شكل قرصٍ ونغطيها بالنايلون ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نخرج العجينة من الثلاجة فتكون جاهزةً للاستعمال .


نصائح

  • نستخدم ملعقتان كبيرتان من السكرإذا كانت العجينة للحلويات، أما إذا كان لغير ذلك نضع نصف ملعقة صغيرة.
  • الزبدة يجب أن تكون مقطعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ ومبردةٍ حتى لا تذوب أثناء الخلط.
  • بعد الانتهاء من عجن العجينة نغلفها بالنايلون ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل إلى أن يرتاح الجيلوتين الموجود فى الدقيق ويسهل فرد العجينة واستعمالها.
  • عند وضع العجينة في الفرن تنخز حتى لا ترتفع أثناء الخبز أو نضع فوقها ورقة زبدة وفوقها ثقل من الحبوب حتى لا ترتفع .


طريقة عمل تارت الجبن

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

للعجينة:

  • كوب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
  • نصف كوب من الزبدة المثلجة.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الحشو:

  • كوبان من جبنة الشيدر المبروشة.
  • نصف كوب من جبنة الرومي المبروشة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو متوسطة ومفرومة ناعمًا.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو متوسطة ومفرومة ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مئوية، ونثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
  • نضع الدقيق، والملح، والأوريجانو، والريحان والزبدة المثلجة في محضرة الطعام ونشغل المحضرة على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يتكون لدينا خليطٌ رمليٌ يشبه فتات الخبز.
  • نضيف إلى المكونات في المحضرة كل من البيضة والفلفل الأسود ثم نشغلها على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن تتكون عجينةٌ لينةٌ.
  • نحضر قالب التارت ونضع فيه العجينة مباشرةً ونضغطها بأطراف الأصابع حى تغطي القالب كاملًا مع الحواف.
  • نضع على العجين جبنة الشيدر والجبنة الرومي.
  • نحضر وعاءً عميقًا ثم نضع فيه البيض، والفلفل، والفلفل الأخضر والأحمر، والزيتون، والكريمة والبقدونس ثم نخلط المكونات بمضرب شبكٍ يدوي حتى تختلط .
  • نوزع الخليط على طبقة الجبنة حى تغطيها.
  • نضع القالب في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة إلى أن تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبي.
  • نخرج تارت الجبن من الفرن ونقدمها دافئةً.


طريقة عمل تارت اللوتس

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

للتغليف:

  • ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوتس.
  • ربع كوب من الحليب السائل.

للعجين:

  • كوبان من البسكويت المطحون.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • نحضر وعاءً عميقً نضع فيه البيض والفانيليا والخل والملح ونخلطهم جيداً.
  • نضيف إلى خليط البيض السكر ونخلط جيدًا حتى نحصل على مزيجٍ كريمي.
  • نسكب فوق المكونات كل من الزيت والحليب ثم نخلط بالخلاط الكهربائي .
  • نحضر وعاءً آخر نضع فيه البسكويت المطحون والباكينج باودر.
  • نضيف المكونات الجافة فوق الخليط السائل ونخلطهم معًا .
  • نضع الخليط في الصينية ثم ندخلها إلى فرنٍ محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي الأوسط..
  • نخبز التارت لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج .

لتحضير التغليفة:

  • نضع زبدة اللوتس مع الحليب في حمامٍ مائيٍ ساخنٍ حتى تذوب .
  • نوزع زبدة اللوتس الذائبة فوق التارت ونزينها حسب الرغبة.


طريقة عمل تارت التفاح

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

للعجينة:

  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • كوب من الزبدة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الفانيلا.

لحشو التفاح:

  • ست حبات من التفاح صغير الحجم ومقشر.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • نحضر وعاءً نضع فيه الدقيق والملح والسكر ثم نخلط المكونات معًا.
  • نضيف الزبدة إلى الدقيق، وندعكها بالأصابع بسرعةٍ حتى لا تذوب الزبدة، إلى أن نحصل على خليطٍ يشبه البقسماط المفتت.
  • نضيف إلى الخليط كل من الفانيلا وصفار البيضة، ثم نعجن الخليط ببطئ.
  • نشكل العجين على شكل كرةٍ ونضعها في كيسٍ بلاستيكى ونحفظه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • نغسل التفاح جيداً ثم نقشره ونقطعه إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
  • نضع التفاح في الماء مع السكر والقرفة وعصير الليمون على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • نترك التفاح يغلى حتى يصبح طرياً ويجف الماء.
  • نضع التفاح في وعاءٍ ونهرسه باستخدام شوكة الطعام حتى يصبح كالعجين .
  • نسخن الفرن نحضر صينية التارت أو صينية الخبز متوسطة الحجم، ثم ندهنها بالزبدة أو السمنة جيداً حتى لا يلتصق العجين بالصينية.
  • نفرد العجين فى قاع الصينية ونوزعه بأطراف الأصابع حتى يصبح لها أطرافٌ مرتفعةٌ على مستوى أطراف الصينية ونترك جزء من العجين لتزيين السطح .
  • نوزع خليط التفاح على العجين فى الصينية.
  • نفرد العجين المتبقى بالنشابة على صينيةٍ أخرى مستطيلةٍ حتى يفرد تماماً ثم نقطع العجين إلى مستطيلاتٍ طويلةٍ متماثلة الحجم حتى نزين سطح التارت بها .
  • نخبز تارت التفاح فى الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ حتى تنضج تمامًا ويحتمر وجهها.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانبًا إلى أن تبرد .
  • نقطعها ونزين وجه كل قطعة بالقرفة المطحونة أو السكر الناعم حسب الرغبة .

نصائح

  • يفضل أن تبقى العجينة لمدة يوم كامل حتى ترتاح قبل الخبز،حتى لا تبتعد عن أطراف الصينية أثناء الخبز.
  • نستطيع أن نترك التفاح كما هو بحالته دون هرس حسب الرغبة .