أسهل طريقة لعمل الجمبري

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:١٠ ، ٩ مايو ٢٠١٩

الجمبري

هو نوع من أنواع المخلوقات البحرية التي يتناولها الإنسان، ويسمى الجمبري أيضًا، بالقريدس، والقمرون، وهو من الحيوانات المائية القشرية واللافقارية، وله أنواع كثيرة تصل إلى ألفي نوع تقريبًا وينتشر الروبيان في جميع أنحاء العالم؛ ويناسبه العيش في المياه المالحة أو العذبة، ويطلق اسم الروبيان على الأصناف الصغيرة، أما الأصناف الكبيرة منه تسمى جمبري، ويحتوي الجمبري على قيم غذائية عالية؛ ففيه البروتينات، والعديد من العناصر المعدنية المهمة مثل: السيلينيوم، والحديد، والنحاس، والفسفور، والزنك، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكالسيوم.


أسهل طريقة لعمل الجمبري

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الجمبري كبير الحجم.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة الى مكعبات.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة الى مكعبات.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • بصل أخضر مفروم.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ليمونة كبيرة مقطعة لشرائح.

الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من الزيت زيتون.
  • كوب من الخل بالسميك.
  • كوبان من الماء.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات الكاري.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مْئوية، يحضر طبق فرن متوسط الحجم.
  • يقشر الجمبري مع الاحتفاظ بالذيل وينزع الخيط الأسود الموجود في الظهر ويغسل الجمبري ويوضع في طبق الفرن.
  • يضاف الفلفل الأخضر، الأحمر، الطماطم، البصل، تقلب لتختلط المكونات.
  • توضع في قدر صغير الزبدة، و الزيت الزيتون، الخل، والثوم،والبهارات،والملح، والفلفل الأسود، والشطة، ويوضع القدر على نار هادئة حتى تسخن.
  • خلط مكونات الصلصة وتوزع على الجمبري، وتقلب لتختلط مع بقية المكونات.
  • توزع الكزبرة، وشرائح الليمون على الجمبري.
  • يغطى الطبق بورق المنيوم، ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم ينزع ورق الألمنيوم، وتوضع في الفرن لعدة دقائق ليتحمر الجمبري، ويقدم مع الأرز الأبيض.


أسهل طريقة لعمل الجمبري المقلي

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الجمبري متوسط الحجم طازج.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • زيت ذرة.
  • قطعة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • كوبان من الدقيق.
  • خمس عشرة سنًا من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من عصير ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من بيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • يقشر الجمبري، وينزع الذيل.
  • يوضع في وعاء الخلاط الزنجبيل، والثوم، والكمون، والكزبرة، والكركم، والبابريكا، والملح، والفلفل، والشطة، وبرش الليمون، والعصير، ويشغل لتصبح معجونًا ناعمًا جدًا.
  • يوضع الجمبري في طبق، ثم تضاف التتبيلة، وتقلب جيدًا لتختلط، ويوضع الجمبري في الثلاجة عدة ساعات.
  • يوضع في طبق واسع الدقيق، والبيكنج باودر، والكركم.
  • يوضع البيض فوق الجمبري، وتقلب لتختلط، ويغطى بطبقة خفيفة من البيض.
  • يوضع الجمبري في الدقيق، ويقلب جيدًا، يضغط عليها ليلتصق خليط الدقيق بالجمبري للحصول على طبقة مقرمشة ومن الأفضل قلي الجمبري مباشرة بعد أن يغطى بالدقيق لكي لا يصبح الدقيق لينًا.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة ويقلى الجمبري ليصبح ذهبيًا ويقدم ساخنًا.


أسهل طريقة لعمل شوربة الجمبري

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نضف كيلو من الجمبري المقشر.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • فصان من الثوم المفروم .
  • بصلة مفرومة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع الى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقتان من الكزبرة طازجة مفرومة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر مناسب، ويضاف الجمبري، ويقلب حتى يصبح لونه ورديًا، ويضاف الملح، والفلفل الأسود حسب الحاجة.
  • يضاف البصل، والثوم، والفلفل الأحمر إلى الخليط، وتقلب لمدة ٣ دقائق، ومن ثم يضاف الزنجبيل، ويقلب الخليط بالكامل لمدة دقيقة.
  • تضاف أربعة أكواب من الماء على المزيج، وتترك حتى ينضج الجمبري، تضاف الكزبر، ويمكن إضافة كوب من الأرز الناضج إلى المزيج، وكوبين من الخضار المشكل حسب الرغة.
  • تقدم شوربة الجمبري ساخنة، ويضاف عصير الليمون.


أسهل طريقة لعمل الروبيان بالجوز والعسل

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • أثان كيلو من الجمبري الكبير، منظف ومقشر ومنزوع الذيول.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • كوب من فتات الخبز.
  • كوب من الطحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الجوز.
  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.

الصلصة

  • كوب من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

  • توضع مكونات الصلصة في وعاء كبير، توضع جانبًا.
  • يقلب الماء والسكر معًا في مقلاة، ثم يغلى الخليط، ويضاف الجوز وتترك لتغلي لمدة دقيقتين، ثم يصفى الجوز، ويوضع في صينية كي يجف.
  • يخفق البيض والماء في وعاء صغير، وتوضع كمية فتات الخبز.
  • يغطس الجمبري في البيض، ثم في الخبز.
  • يغطس الجمبري مجددًا في البيض، ثم الطحين.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة.
  • يحمر الجمبري في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي، ثم يرفع ويصفى من الزيت على محارم ورقية.
  • يوضع في وعاء نظيف ويقلب مع الصوص ليتغطى.
  • يرش الجوز على الوجه، ويقدم الطبق.


أسهل طريقة عمل كبسة بالجمبري

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوبان من الأرز البسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة .
  • نصف كيلو من الجمبري.
  • بصلة كبيرة مفرومة خشنًا.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة الى مكعبات.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • حبة من الليمون المجفف أسود.
  • ورقتان من الغار.
  • عود من القرفة.
  • أربع حبات من حبهان.
  • أربع حبات من القرنفل.
  • كوب من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من الثوم مجفف مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الليمون مجفف مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ينقع الزعفران في ملعقتين من الماء ويترك جانبًا.
  • يقشر الجمبري وينظف جيدًا، مع الاحتفاظ بالرؤوس، والقشور.
  • توضع القشور، والرؤوس، والماء والحبهان، وعود القرفة وورق الغار، والقرنفل، ويترك الخليط حتى يغلي.
  • يغطي القدر، ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  • توضع على نار متوسطة السمنة، والزيت، وتترك حتى تذوب.
  • يضاف البصل، ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل، ثم يضاف الفلفل الأخضر الحار، ويقلب لمدة دقيقة.
  • تضاف الطماطم، وصلصة الطماطم، وتقلب لمدة 3 دقائق.
  • يضاف الجمبري، والثوم المجفف، والفلفل الحار البودرة، والحبهان، والقرفة المطحونة، والفلفل الأبيض، والقرفة، والليمون المجفف المطحون، والكركم، والكاري، وتقلب لمدة 3 دقائق.
  • يضاف الليمون الأسود، والزبيب، وتقلب، ثم يضاف الأرز، ويقلب جيدًا.
  • يصفى ماء الجمبري من القشور، ثم يضاف إلى الأرز، ثم يضاف الملح، ويقلب جيدًا.
  • يترك الأرز حتى يغلي، ثم يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
  • يصب خليط الزعفران على وجه الأرز، ويقلب جيدًا.
  • توضع الكبسة في أطباق التقديم، وتزين بالكزبرة، والبقدونس.