أسهل طريقة لعمل الدونات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٩ ، ٥ مارس ٢٠١٩

الدونات

يعد أصل حلى الدونات من الحلويات من الولايات المتحدة الأمريكية، وهي نوع من المعجنات تقلى بالزيت وتحلى بالمربى، والجلي، والكريمة، والشوكولاتة المذابة أو أيّ محليات أخرى، وتتخذ عادةً الشكل الدائري المفرغ من الداخل وعادةً ما تكون مغطاةً بطبقةٍ من السكر الملون أو الشوكولاتة، وقد لاقت رواجاً وشعبيةً كبيرةً في جميع أنحاء العالم، والتي أصبح كثير من الناس يفضلون تناولها صباحاً بدلاً من وجبة الفطور مع المشروب الساخن المفضل لديهم، عدا أنها أصبحت من أشهر الحلويات عالمياً التي تقدم في الحفلات الكبيرة وحفلات أعياد الميلاد والكثير من المناسبات.


طريقة عمل الدونات

مدة الطهي 30 دقيقة
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 حصص


المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
  • بيضة بحرارة الغرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • 60 غرامًا من الزبدة اللينة الغير مملحة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت نباتي للقلي.

مقادير كريمة الايسينغ للتزيين:

  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ربع كوب من الحليب البارد.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • صبغة طعام حسب الرغبة.
  • سكاكر ملونة للتزيين.


طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق في وعاءٍ عميقٍ للتخلص من أي تكتلات وحتى يدخل الهواء إلى حبيباته.
  • يضاف الباكينغ باودر والملح إلى وعاء الدقيق.
  • تخلط الخميرة والسكر مع الحليب الدافئ وتترك جانباً حتى تتفاعل.
  • يضاف خليط الخميرة إلى وعاء الطحين ومن ثم تضاف البيضة والفانيليا والزبدة الذائبة وتعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينةٌ لينةٌ ومتماسكةٌ.
  • يغطى العجين بإحكام ويترك لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
  • تفرد العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالطحين وبسمك 1سم وتقطع بقطاعة الدونات، وتغطى قطع الدونات وتترك حتى تختمر لمدة عشرين دقيقة.
  • يوضع الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ على النار وتقلى حبات الدونات مع تقليبها من حين لآخر وحتى تنضج.
  • ترفع قطع الدونات من الزيت وتترك على ورق النشاف حتى تمتص الزيت الزائد وتبرد.
  • لتحضير كريما التزيين يوضع السكر البودرة المنخول في وعاءٍ ثم تضاف الفانيليا وعدة نقاط من الملون الغذائي ويسكب الحليب السائل تدريجيًا حتى يتكون القوام المطلوب.
  • تغمس قطع الدونات بكريما السكر وترفع ومن ثم تغمس بالسكاكر الملونة وتوضع جانباً حتى إنتهاء كامل الكمية.
  • تقدم قطع الدونات مع المشروب المفضل.


طريقة عمل الدونات بنكهة البرتقال

مدة الطهي 30 دقيقة
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 حصص


المقادير

  • ثلاث بيضات بحرارة الغرفة.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من عصير برتقال الطازج والمصفى.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • كوب وربع من السكر.
  • كوبان ونصف من الدقيق
  • كوب من العسل.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر .
  • زيت نباتي للقلي.
  • لوح كبير من الشوكولاتة البيضاء.
  • لوح كبير من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق في وعاءٍ ويضاف له الباكينغ باودر والملح وتخلط المكونات معاً.
  • يوضع البيض في وعاءٍ عميقٍ ويخفق، ثم يضاف له الزيت النباتي وعصير البرتقال مع الاستمرار بالخفق.
  • يضاف جوز الهند والسكر ويضرب جيداً في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف خليط الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن جيداً حتى تتكون عجينةٌ مرنةٌ.
  • يغطى العجين بقطعة قماش ويترك حتى يرتاح لمدة ساعة.
  • يفرد العجين على سطحٍ مرشوش بالطحين حتى لا يلتصق.
  • تقطع العجينة بواسطة قطاعة دائرية متوسطة الحجم وأخرى صغيرة جداً لتفريغها من الداخل وحتى يتكون على شكل حبات الدونات

من الممكن إستعمال كوب للتقطيع لتشكيل الدونات وغطاء قنينة لتفريغ القطع.

  • تغطى قطع الدونات وتترك حتى ترتاح لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
  • يحمى الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعةٍ وعميقةٍ وتوضع قطع الدونات بالزيت الحامي مع تحريك الزيت فوق قطع الدونات حتى تنتفخ وتقليبها حتى تتحمر من الجهتين وتكتسب اللون الذهبي الشهي.
  • توضع قطع الدونات على ورق المطبخ حتى يمتص الكمية الزائدة من الزيت النباتي وتبرد تماماً.
  • توضع قطع الشوكولاته كل واحدة على حمامٍ مائيٍ مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب تماماً.
  • تغمس قطع الدونات بالشوكولاتة وتوضع في صحن التقديم وتقدم مع القهوة إو أي مشروب مفضل.

النصائح

  • يجب الحرص على أن تكون درجة حرارة الزيت مناسبةً للقلي حتى تطهى حبة الدونات من الداخل والخارج وتنتفخ ونحصل على النتيجة المطلوبة.


طريقة عمل كرات الدونات

مدة الطهي 30 دقيقة
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 حصص


المقادير

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الحليب السائل.
  • 50 غرامًا من الزبدة الغير مملحة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • بيضتان بحرارة الغرفة.
  • صفار بيضة بحرارة الغرفة.
  • كوب من معلبات التوت الأسود أو مربى الكرز.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • زيت نباتي للقلي.

للتزين

  • كوب من السكر بودرة
  • كوب من الكراميل أو صوص الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق في وعاءٍ ويخلط مع الخميرة الفورية والباكينغ باودر والسكر والملح.
  • يخفق البيض وصفار البيضة، مع الحليب الدافئ والزبدة الذائبة ومن ثم يضاف إلى خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر.
  • تترك العجينة حتى تختمر لمدة لا تقل عن ساعةٍ كاملةٍ أو حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  • تفرد العجينة على سطعٍ مرشوش بالطحين حتى لا تلتصق وبسمك واحد سنتمتر.
  • تقطع العجينة باستعمال قطاعة دائرية لعمل كرات الدونات وتغطى بإحكام لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تختمر مرةً أخرى.
  • يوضع الزيت على النار حتى يحمى وتوضع كرات الدونات في الزيت مع التحريك باستمرار حتى تتحمر من جميع الجهات.
  • تخرج كرات الدونات من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • تغمس كرات الدونات بالسكر البودرة.
  • توضع في صحن التقديم وتزين بصوص الكراميل وصوص الشوكولاتة.


طريقة لعمل الدونات المالحة

مدة الطهي 30 دقيقة
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 حصص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الحليب الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة بيضات بحرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كميةٌ مناسبةٌ من الزيت النباتي للقلي.
  • جبنة بيضاء.
  • زيتون أسود.


طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق جيداً في وعاءٍ عميقٍ ويضاف له الملح.
  • يخلط نصف كوب من الحليب الدافئ مع مقدار السكر والخميرة وتترك جانباً حتى تتفاعل الخميرة.
  • تضاف الزبدة إلى الطحين المنخول ثم يضاف خليط الخميرة والبيض والفانيليا مع التحريك المستمر مع إضافة

الحليب الدافئ تدريجيًا حتى تتكون لدينا عجينةٌ لينةٌ.

  • توضع العجينة في وعاءٍ مرشوش بالطحين وتغطى بقطعة قماشٍ قطنيةٍ بإحكام وتترك لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • تفرد العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالطحين حتى لا تلتصق وتقطع بقطاعة الدونات.
  • توضع قطع الدونات جانباً مع تغطيتها بالنايلون حتى تختمر ولمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
  • يوضع الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ على النار حتى يحمى وتوضع حبات الدونات مع التحريك المستمر من حين لآخر وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ترفع قطع الدونات عن النار وتوضع جانباً على ورق المطبخ وتترك حتى تبرد تماماً.
  • تقطع قطع الدونات من المنتصف وتحشى بالجبنة البيضاء وشرائح الزيتون.
  • تقدم قطع الدونات المالحة بطبق التقديم مع كوبٍ من الشاي أو أي مشروب مفضل.