أسهل طريقة لعمل الزبادى في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٦ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل الزبادى في المنزل

الزبادي

يعتبر الزبادي هو أحد مشتقات الحليب ويتم الحصول عليه من أي نوع من الحليب إلا أن استخدام حليب البقر في تحضيره هو الشائع،ويستخدم الزبادي في العديد من وصفات الحلويات مثل:البسبوسة،والكيك،كما يستخدم بتحضير العديد من الأطباق المالحة،كما يقدم كطبق جانبي مع أطباق الرز،الدجاج،البرغل،الفريكة،ورغم توافره في الأسواق وبسعر مناسب إلا أن السيدات يبحث دوماً عن طريقة تحضير الزبادي في المنزل،لضمان الجودة والنظافة،لذلك سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير الزبادي ومجموعة من الأطباق التي يدخل في تحضيرها.


أسهل طريقة لعمل الزبادي في المنزل

وقت التحضير 20 دقيقة
متسوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • خمسة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من الزبادي.

طريقة التحضير

  • نضيف الحليب السائل في وعاء،ونرفعه على النار حتى يغلي،نتركه حتى يبرد ثم ندخله الثلاجة(لمدة ليلة كاملة).
  • نتخلص من القشطة المتكونة على الحليب،ونرفعه على النار مجدداً حتى يغلي،ثم نتركه بحرارة الغرفة حتى يهدأ.
  • نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي كوب من الزبادي مع كمية قليلة من الحليب الدافئ ونخلط جيداً.
  • نضيف الخليط السابق إلى الحليب الدافئ،ثم نقلب جيداً حتى يتجانسوا.
  • نسكب خليط الحليب والزبادي في أطباق حرارية صغيرة الحجم.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة أكثر من متوسطة.
  • ندخل الأطباق الصغيرة إلى الفرن(لمدة من ثلاث إلى أربع ساعات)حتى يتماسك وينضج.
  • نخرج الزبادي من الفرن،ونتركها تبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.


حلى الزبادي

وقت التحضير 20 دقيقة
متسوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من البسكويت السادة.
  • كوب من الحليب المجفف.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • علبة من اللبن البن الزبادي.
  • ظرف من الكريم كراميل.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • نطحن قطع البسكويت جيداً،ثم نضيف البسكويت المطحون إلى الزبدة ونخلط جيداً.
  • نضع خليط البسكويت والزبدة في طبق من البايركس.
  • نضيف في وعاء،كوب من السكر،الزبادي،والحليب البودرة،نخلط المكونات جيداً ثم نضيفهم فوق طبقة البسكويت.
  • ندخل البايركس إلى فرن محمى مسبقاً،حتى تجمد طبقة اللبن الزبدي.
  • نخرج البايركس من الفرن ونتركه حتى يبرد.
  • نرفع وعاء على النار،ونضيف عليه الماء،ظرف الكريم كراميل،ونخلط المكونات معاً على نار هادئة.
  • نوزع خليط الكريم كراميل في طبق البايركس.
  • ندخل حلى الزبادي إلى الثلاجة حتى يبرد.


كيكة الزبادي

وقت التحضير 25 دقيقة
متسوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للقطر

  • كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نُحضر وعاء عميق،وننخل فيه الدقيق،الملح،البيكنغ باودر،بيكربونات الصوديوم.
  • نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي،البيض والسكر،ونخلط على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط كريمي.
  • نضيف الزيت ونخلط لعدة ثواني ثم نضيف برش الليمون والفانيلا ونخلط قليلاً.
  • نضيف خليط الدقيق واللبن الزبادي ونخلط على سرعة متوسطة(لمدة دقيقتين)حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
  • نُحضر قالب كيك مفتوح من المنتصف وندهنه بالقليل من الزيت النباتي ورشة من الدقيق،ثم نسكب فيه خليط الكيك بشكل متساوي.
  • ندخل القالب إلى الفرن(لمدة خمسة وأربعون دقيقة)حتى ينضج الكيك.
  • نختبر نضج الكيك من خلال غرز طرف سكين في منتصف الكيك فإذا خرجت نظيفة فهذا دليل على نضج الكيكة،وإذا خرجت مبلولة فهذا يعني أن الكيكة تحتاج القليل من الوقت في الفرن لتنضج.
  • لتحضيرالقطر،نضيف في وعاء متوسط الحجم،الماء،السكر،وعصير الليمون ونقلب المكونات معاً،ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة(لمدة من ثمان دقائق إلى عشر دقائق).
  • نرفع القطرعن النار ونضيف ماء الورد.
  • نخرج الكيك من الفرن ونتركها لتبرد في القالب(لمدة خمس دقائق) ثم نقلبها على طبق تقديم مناسب.
  • نوزع القطر وهو ساخن على الكيك باستخدام فرشاة حتى تتشرب الكيكة بالقطر.
  • نزين الكيك بالسكر البودرة،ونتركه (لمدة ساعتان)قبل التقديم حتى يتشرب القطر ويصبح ألذ.
  • نقطع الكيك ونقدمه بارداً.


البسبوسة بالزبادي وجوز الهند

وقت التحضير 20 دقيقة
متسوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السميد.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلث كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف كوب من اللوز.

للقطر

  • كوب ونصف من الماء.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نضيف في وعاء متوسط الحجم،الزبدة،السميد،جوز الهند،السكر الأبيض،والبيكنغ صودا،ثم نخلط المكونات معاً حتى تتجانس.
  • نضيف اللبن الزبادي مع الاستمرار بالخلط حتى نحصل على خليط متجانس ذا قوام متماسك.
  • ندهن صينية فرن بالقليل من الزبدة ورشة من الدقيق،ونسكب خليط البسبوسة.
  • نوزع حبات اللوز على سطح خليط البسبوسة.
  • نقطع البسبوسة إلى مربعات متساوية الحجم،وندخلها الفرن(لمدة خمسة وأربعون دقيقة)حتى تصبح ذهبية اللون.
  • لتحضير القطر،نضيف الماء والسكر في وعاء،ثم نرفعه على النار ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر.
  • نترك الماء حتى يغلي،ثم نرفعه عن النار ونضيف عليه عصير الليمون وماء الزهر،مع التحريك حتى تتجانس المكونات،ثم نترك القطر حتى يبرد.
  • نخرج البسبوسة من الفرن،ثم نعيد تقطيعها ونسكب عليها القطر البارد.


تشيز كيك الزبادي

وقت التحضير 25 دقيقة
متسوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي اـ 6 أشخاص

المقادير

للطبقة الأولى

  • 250 غرام من البسكويت السادة.
  • 100 غرام من الزبدة المذابة.

للطبقة الثانية

  • علبتان صغيرتان من اللبن الزبادي.
  • ثلثي كوب من السكر الأبيض.
  • كوبان من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

للطبقة الثالثة

  • مغلفان من الكريم كراميل.
  • كوب من الماء.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير

  • نطحن قطع البسكويت جيداً،ثم نضعها في وعاء ونضيف عليها الزبدة المذابة ونخلط جيداً حتى يمتزجان معاً.
  • نفرد خليط البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك،ثم ندخله الثلاجة حتى تتماسك طبقة البسكويت.
  • نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي،الزبادي،السكر،الفانيلا،والحليب،ونشغل حتى تمتزج المكونات معاً بشكل جيد.
  • نوزع خليط الزبادي فوق طبقة البسكويت،ثم ندخل القالب إلى الفرن(لمدة عشر دقائق).
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد.
  • لتحضير الطبقة الأخيرة، نضيف في وعاء متوسط الحجم،الماء،النسكافيه،السكر،والكريم كراميل ونخلطهم جيداً،ثم نضيفهم في قالب التشيز كيك.
  • ندخل التشيز كيك إلى الثلاجة(لمدة من أربع إلى ست ساعات) حتى يتماسك ويبرد.

110 مشاهدة