أسهل طريقة لعمل الشاورما

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٩ ، ٢٣ مايو ٢٠١٩

الشاورما

تعد الشّاورما من الأطباق العربيّة والمحبّبة لدى الكبار والصّغار على حدٍ سواء، وهي من الأطباق التي يمكنكِ تحضيرها في أيّ وقتٍ بشرائح الدّجاج أو اللّحم. عُرفت الشّاورما بدايةً لدى الأتراك وتنوّعت عندهم أطباق الشّاورما فمنها ما هو بالخبز المفرود مع الصوص الأحمر واللّبن، والشّاورما المحمّرة على الفحم، وشاورما اللّحم مع شرائح الطّماطم والبصل، ثمّ انتقلت لبلاد الشّام وطُوِرَت، وفي هذا المقال نُقدّم طرق إعدادا الشاورما بسرعة وسهولة.


طريقة عمل الشاورما السريعة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من شرائح صدور الدجاج الرقيقة.
  • حزمان من البقدونس للزينة.
  • ثلاثة ملاعق من الزيت.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • سنان من الثوم.
  • رغيف صغير من الخبز العربي.

طريقة التحضير

  • يُسخن الزيت على النار، ثمّ يُضاف الدجاج مع الثوم والملح والفلفل الأسود والبهار.
  • يُقلّب المزيج حتى يُحمرّ، ثمّ تُزيّن بالبقدونس وتُقدّم داخل الرغيف مع الثومية.


طريقة عمل شاورما اللحمة العربي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مزيج اللحم

  • كيلو من لحمة العجل.
  • أربعة سنون كبيرة من الثوم المدقوق ناعمًا.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلث كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من بهار اللحمة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة والمطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة حجمها متوسط من البندورة المفرومة.
  • نصف حبة كبيرة من شرائح الفلفل الأخضر.

صوص الطحينة

  • كوب من الطحينة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.

للتقديم

  • حبة كبيرة من البصل.
  • نصف كوب من الخل.
  • ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من السماق.
  • كوب من مفروم البقدونس.
  • مقبلات.
  • عدة أرغفة من خبز الصاج.

طريقة التحضير

  • يُقطّع اللحم لشرائح رفيعة وطولية، ثمّ يوضع جانبًا.
  • يوضع الثوم مع الخل والزيت والبهارات والفلفل الأسود والكزبرة والعصفر والملح والقرفة في وعاء من الزجاج، ثمّ تُقلّب جيّدًا.
  • توضع قطع اللحم في المزيج وتُقلّب فيه حتى تتغطّى كل القطع بالصوص السابق، ثمّ يُغلّف الوعاء بنايلون ويوضع في الثلاجة لساعات عديدة أو طوال الليل.
  • تُحضّر مقلاية متوسطة الحجم، تُنقل قطع اللحم من الصوص إلى المقلاة، ثمّ تُقلّب على نار مرتفعة حتى يتنشف تمامًا، ثمّ يُضاف مزيج الصوص عليه، ثمّ يُضاف كوب من الماء، ويُترك على نار منخفضة حتى النضج، ثمّ يُقلّب بعد ذلك على نار مرتفعة حتى تنشف ماؤُه تمامًا.
  • تُضاف قطع الفلفل والبندورة، ثمّ يُقلّب على النارالمرتفعة لدقائق قليلة حتى يذبل الفلفل، ثمّ تُبعد عن النار وتُترك جانبًا.

تحضير صوص الطحينة

  • تُخلط مقادير صوص الطحينية بالمضرب الشبكي اليدوي أو بالشوكة في وعاء عميق حتى الحصول على صوص قوامه وسط، حيث إذا كان ثقيلًا نزيده بكمية قليلة من الماء، ثمّ يوضع جانبًا.
  • يُقشر البصل ويُقطّع لشرائح رفيع، ثمّ يوضع في وعاء عميق، ثمّ يُضاف له الخل، ثمّ يُترك فيه لمدة عشر دقائق، ثمّ يُخرج ويوضع في الخبز على الفور.

التقديم

  • تُفتح الأرغفة، ثمّ تُمسح بكمية قليلة من صوص الطحينية، ثمّ يوضع فيها كمية من الشاورما، ثمّ تُضاف شرحات البصل ويُنثر عليها كمية من السماق والقليل من البقدونس، ثمّ يُلفّ الرغيف على الشاورما جيدًا، ثمّ يُقدّم مع المقبلات والمخللات.


طريقة عمل شاورما الدجاج المشوية في الفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
  • ثلاثة سنون من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كيلو من فيليه صدور الدجاج المُقطّعة لشرائح رقيقة.

طريقة التحضير

  • يُخلط الملح والثوم وبودرة الهيل والفلفل الأسد والكمون والكاري وزيت الزيتون مع عصير الليمون في طبق.
  • يوضع الدجاج في الخليط، ثمّ يُغطّى الطبق ويوضع في الثلاجة طوال الليل أو ثلاث ساعات.
  • يُخرج الطبق من الثلاجة، ثمّ يوضع الدجاج في الصينية الخاصة في الفرن والمدهونة بالزيت.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 مع الاستمرار بالتحريك من حين لآخر حتى النضج أو احمرار الدجاج.
  • تُقدّم الشاورما مع الخبز العربي وهي ساخنة مع المخللات وصوص الثوم حسب الذوق.


طريقة عمل الشاورما بالتوابل

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • عشرة سنون من الثوم المدقوق.
  • 900 غرام من صدور الدجاج.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • أربعة أرغف من الخبز.
  • كمية من شرائح الخيار حسب الذوق.
  • بطاطا مقلية.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم.

طريقة التحضير

  • يوضع الثوم مع عصير الليمون والزيت في طبق الخلاط الكهربائي.
  • يُضاف الكاري والملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض، ثمّ يُخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس.
  • يوضع الدجاج في طبق حجمه متوسط، ثمّ يُسكب الخليط عليه، ثمّ يُنقع فيه طوال الليل.
  • يُسخّن كمية قليلة من الزيت في إناء على النار، ثمّ يُصفّى الدجاج من التتبيلة ويوضع في الإناء.
  • يُقلّب الدجاج جيدًا لمدة عشرين دقيقة حتى النضج والإحمرار.
  • يُبعد الإناء عن النار، ثمّ يُترك حتى يبرد جانبًا.
  • يُفرد الخبز على الطاولة، ثمّ يُدهن بالثوم، ثمّ يوزع مزيج الدجاج ثمّ البطاطا ثمّ المخلل، ثمّ تُلفّ الأرغفة بإحكام الأطراف، ويُقدّم.


طريقة عمل شاورما اللحم بالتتبيلة المميزة

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 750 غرامًا من اللحمة البقرية الفوفيليه.
  • 125 غرامًا من دهن اللحم الأبيض.

صوص شاورما اللحم

  • رشة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • رشّة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • أربع حبّات من القرنفل.
  • نصف كوب من الخل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
  • رشّة من بودرة الهيل.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • حبة من البندورة المُقطّعة.

شاورما الدجاج

  • كيلو من صدور الدجاج المُشرّحة لشرائح رفيعة ورقيقة.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • حبة مقطّعة من البرتقال.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • خمسة سنون من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح.
  • رشة من البهار الأسود الحلو.
  • رشّة من البهارات المشكلة.
  • رشة من القرفة.
  • رشّة من بهار الشاورما.
  • حبة من البصل مُقطّعة لمكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

تحضير شاورما اللحم

  • تُخلط كل مواد الصوص في طبق.
  • تُقطّع اللحمة لقطع طويلة ورفيعة، ثمّ تُنقع بالصوص لمدة ثلاث إلى ست ساعات.
  • توضع الشاورما في الصينية، ثنّ توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة.
  • تُقدّم الشاورما وهي ساخنة مع البندورة المشوية أو البصل والبقدونس.

تحضير شاورما الدجاج

  • توضع شرائح صدور الدجاج المُقطّعة في طبق، ثمّ يُسكب عليها عصير البرتقال وتُوزّع شرحات البرتقال ويُرشّ عليها البهار والملح، ثمّ يوضع الزيت والبصل وتُخل الموادّ جيدًا.
  • يُضاف كوب من الخلّ الأبيض والثوم.
  • يُترك المزيج جانبًا لمدة اثنتا عشرة ساعة، ثمّ يُنقل في صينية الفرن ويُطهى لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يُقدّم الطبق وهو ساخن ومزيّن بالبقدوس وشرحات البصل ويُرشّ بالسماق.

52 مشاهدة