أسهل طريقة لعمل العيش الفينو في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٥ ، ٢٨ يوليو ٢٠١٩

أسهل طريقة لعمل العيش الفينو في البيت»

عيش الفينواللذيذ من أشهى المخبوزات وأطيبها حيث يجهز بطرق عديدة سهلة وسريعة وبأقل تكلفة وله عدة مسميات خبزالفينووالصمون وخبزالحمام الهش حيث يعتبر الخبزغذاً رئيسيا لأغلب الشعوب حيث قوامه خفيف وهش ومن الممكن أعداده بطرق متقنة مثل المخابز وويحبه الصغار جداًٍ حيث يحشى بالكثيرمن الحشوات مثل الجبن والنقانق والبيض والافوكادوو هو مصدر من مصادر الطاقة للجسم وذات قيمة غذائية عالية خاصتاً عندما يأكل مع الخضار والبيض


الخبز الفينو في المنزل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الدقيق .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من محسن الخبز
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • اربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر مع الخميرة الفورية والمحسن والقليل من الماء الدافئ معًا لعدة دقائق.
  • يضاف مزيج الخميرة إلى الدقيق ثم يعجن مع اضافة الماء الى العجين بالكمية المناسبة حتى يتكون عجينة متوسطة الطراوة.
  • يضاف مقدار الزيت للعجينة حتى لا تلتصق، وتكون غير جافة.
  • تقسم العجينة الى كرات، ثم تفرد كل كرة بالنشابة.
  • يلف قرص العجين على شكل اسطواني .
  • ترص اسطونات العجين في صينية الخبز وترش بالسمسم وحبة البركة حسب الرغبة.
  • تدهن الاسطوانات بالبيض المخفوقة حتى يتحمر الوجه.
  • تدخل الصينية الى فرن عالي الحرارة لمدة نصف ساعة .


عيش فينو بحشوه الجبنه بنكهه الفانيلا

وقت التحضير ساعة و30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث اكواب من الدقيق.
  • بيضة.
  • ملعقه كبيره من الفانيلا.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • رشة من الملح.

""الحشوه""

  • جبنة مبروشة

""لمسح الوجه""

  • حليب
  • حبة البركه
  • سمسم

طريقة التحضير

  • تخلط جميع مكونات العجين مع بعض وتعجن جيداً حتى نحصل على عجبنه ناعمة وطرية الملمس.
  • تلف وتغلف العجينة بالنايلون ثم تترك حتى ترتاح وتتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة.
  • تفرد بالمرق ثم تقطع إلى دوائر وتحشى بحشوة الجبنة.
  • تغلق الدوائر وتكور بعد الحشوة.
  • توضع كور العجين وترص في الصينية بعد مسحها بقليل من الزيت وتغليفها بورق الزبدة.
  • يمسح الوجه بالحليب ويرش السمسم وحبه البركه.
  • تدخل الصينية الى الفرن حتى تخبز مدة 20 دقيقة ويتحمر الوجه قليلا ثم يقدم


جبنة قشقوان بالصمون

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • صمون حسب عدد الاشخاص.
  • جبنة قشقوان حسب العدد.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • رشه من النعناع اليابس.

طريقة التحضير

  • يشق خبزالصمون من الوسط ثم يدهن بالزيت.
  • يحشى الخبز بالجبنة ثم تضاف رشة من النعناع اليابس عليه.
  • يسكر الصمون ويدهن الوجها بزيت الزيتون.
  • تسخن الشواية أو التوست المخصص وتوضع قطع الصمون فيها حتى تذوب الجبنة وتمط.
  • تقدم في الطبق مع مشروب الشاي الساخن


سندويش البطاطا المقلية بالصمون

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • أربع حبات من خبز الصمون .
  • صحن من البطاطا المقلية.
  • رشة من بهارات البطاطا لكل سندويشة.
  • حبة وسط من الخيار.
  • حبة وسط من البندورة.
  • مخلل خيار.
  • ملفوف
  • ملعقة صغيرة من الكاتشب لكل سندويشة.
  • ملعقة من المايونيز لكل سندويشة.

طريقة التحضير

  • يفتح الساندويش بالسكين وتعمل فتحة.
  • تدعم بالكاتشب والمايونيز ثم توضع البطاطا.
  • تضاف بهارات البطاطا القليل منها على البطاطا
  • يضاف المخلل والخيار والبندورة إلى الساندوبتتش.
  • يكسب الساندويتش على المكبس الخاص للسندويشتات او في صينية مدهونة بزيت على النار لكي يأخذ اللون.
  • تقدم السندويشات مباشرة ساخنة .


خبز محشو بالتمر

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 7 اشخاص

المقادير

للعجينة

  • اربع أكواب ونصف من الدقيق.
  • ربع كوب من اللبن زبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ناعمة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الزبدة مذوبة.
  • نصف كوب من الحليب السائل دافئ .
  • نصف كوب من الماء الدافئ .
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

لتحضير الحشوة

  • 500 غرام من التمر معجون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة طرية.
  • رشة من الحبهان مطحون.
  • رشة من القرفة مطحونة.
  • رشة من اليانسون مطحون .

للتلميع

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب بودرة.
  • ربع كوب أو أكثر بقليل من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان النسكافيه.


طريقة التحضير

لتحضير العجينة
  • يخلط الدقيق أربع اكواب منه مع الحبهان والخميرة والسكر والملح في وعاء العجانة جيد الكهربائية حتى تمتزج.
  • تضاف الزبدة والماء والحليب واللبن والبيض والخلّ وخلاصة الفانيليا إلى خليط الدقيق وتمزج.
وتتجمع المكونات على بعض وتشكّل عجينة.
  • يضاف ما تبقى من الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة تنفصل عن الحواف
  • تعجن العجينة جيدا لمدّة 5 دقائق حتى تتماسك تماماً .
  • تترك العجينة جانباً حتى ترتاح و تختمر ويتضاعف الحجم بعد أن تغطى بفوطة.
  • تضغط العجبنة باليد بحذر وهدوء لإخراج الهواء منها.
  • تترك مرة اخرى لترتاح لمدّة 15 دقيقة.

لتحضير الحشوة

  • يوضع التمر والزبدة والحبهان والقرفة واليانسون في وعاء.وتعجن المكونات جيداً.
  • تشكّل عجينة التمر الى مستطيلات متوسطة في الطول.
  • تحضر العجينة وتقطع إلى كرات متساوية في الحجم.
  • تفرد الكراة على شكل مستطيل.
  • تحشى قطع العجين بحشوة التمر وتوضع على طرف مستطيل العجينة من جهة الطرف الأول.
  • تلف العجينة حول التمر حتى يتكون مستطيل او شكل أنبوب.
  • تلصق أطراف العجبن ببعض حتى يتشكل دائرة.
  • تقص العجينة بالسكين من الأطراف دون ان تقطع بالكامل فيتشكل لدينا وردة.

للتلميع

  • يخلط الحليب البودرة مع الماء والنسكافيه حتى تتجانس.
  • تدهن دوائر التمر بخليط التلميع باستخدام الفرشاة.
  • ترص قطع العجين في صينية وتخبز حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون في فرن محمى.


خبز فينو باللبن

وقت التحضير ساعة و30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص

المقادير

  • ثلاث اكواب من الدقيق.
  • كوب من اللبن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • فانيليا
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

  • يخلط اللبن واللبن البودرة والسكر والفانيليا والبيضة والخميرة
  • يخلط الدقيق والملح ثم يضاف لخليط اللبن ويقلب وتضاف الزبدة
  • يقلب حتى الحصول على عجينة وتغطى وتترك لتتخمر ثم تلف رول وتقطع
  • تفرد قطع العجينة بالنشابة وتلف رول وتغلق الاطراف ويرص الخبز فى صينية
  • تترك لتتخمر مرة أخرى ويدهن الوجه بخليط البيض والفانيليا
  • توضع فى الفرن حتى تمام النضج ثم تقدم


عيش فينو باللحمة المفرومة

وقت التحضير ساعة و20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • عشرغرام من السكر.
  • 30 غرام من الخميرة.
  • عشر غرام من الملح.
  • خمس ملاعق من محسن الخبز.
  • 50 غرام من الزبدة.
  • 50 غرام من اللبن بودرة.
  • 500 ملل من الماء البارد، أو حسب حاجة العجينة.
  • 500 غرام من اللحمة المفرومة معصج.

طريقة التحضير

  • يوضع كيلو الدقيق مع السكر في الماكنة والخميرة والمحسن و اللبن البودر والزبدة

والماء وتعجن المواد على سرعة أولية لمدة 3 دقائق.

  • ترفع سرعة الخفق قليلا لمدة 4 دقائق .
  • يضاف الملح وتعجن المواد بشكل جيد حتى نحصل على عجينة تكون متماسكة وكتله واحدة وتنفصل عن وعاء الخلط.
  • تترك العجينة حتى ترتاح وتتخمر لمدة 45 دقيقة.
  • يدخل خبز الفينو حتى يخبز على درجة حرارة 220 درجة .
  • يترك في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ثلاثة أرباع النضوج ، ثم يخرج من الفرن.
  • يترك حتى يبرد قليلا، ثم يوضع اللحم المفروم في كل رغيف من فوق بعد أن نعمل فتحة من الأعلى وتفرغ.
  • يرجع العيش الفينو المحشو باللحم المفروم الى الفرن مرة أخرى مدة خمس دقائق،ثم يقدم

المراجع

147 مشاهدة