أسهل طريقة لعمل الكيكة الاسفنجية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٣ ، ١٧ مارس ٢٠١٩

الكيكة الاسفنجية

هي الكعكة المعتادة المقدمة مع كوبٍ من الشاي، مكونها الأساسي الدقيق وصودا الخبز والحليب والبيض، يضاف لها العديد من النكهات و الإضافات حتى تصبح ألذ وأشهى وتناسب جميع الأذواق، مناسبةٌ جدًا للحشو بالفواكة أو الكريمة أو المكسرات اللذيذة، مشهورةٌ ومطلوبةٌ في أيام الشتاء، إذ أن الكثير من ربات البيوت تقوم بطهي الكيكة الاسفنجية على المدفأة في غرفة المعيشة مما يملأ البيت برائحةٍ شهيةٍ دافئةٍ تجتمع العائلة عليها .


طريقة للكيكة الاسفنجية

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الدقيق
  • كوب من السكر
  • ست بيضات كبيرة الحجم
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ثلاث مراتٍ في طبق ٍعميقٍ
  • نضع السكر والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي ، ونخلط المزيج لمدة خمس دقائق على سرعةٍ متوسطةٍ أو إلى أن يتضاعف حجم البيض ويثخن قوامه.
  • نضيف ربع كوب من الدقيق ونخلطه مع المزيج برفقٍ من أسفل إلى أعلى، ثم نضيف باقي الكمية إلى الخليط تدريجيًا ونستمر بالخلط إلى أن تمتزج المكونات جيدًا
  • نحمّي الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • نسكب الخليط في صينية خبز الكيك.
  • نخبز الكيك في الرف المتوسط لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج تمامًا ونختبر درجة النضج عن طريق العود الخشبي.
  • نبرّد الكيكة ثم نقلبها على سلكٍ معدنيٍ ونزينه حسب الرغبة ونحرر أطراف الكيك باستخدام سكينٍ للحواف.


كيك أسفنجي لذيذ

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.


المقادير

  • كوبان من الطحين
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
  • نصف كوب من الزيت النباتي أو نصف كوب من الزبدة
  • ثلاث أرباع الكوب من الحليب أو الماء أو عصير الليمون أو البرتقال
  • ملعقة كبيرة من الخل
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيلا
  • كوب من السكر
  • أربع بيضات
  • رشة من الملح
  • سكر بودرة للتزيين.


طريقة التحضير

  • نخلط البيض والسكر والفانيلا ورشة الملح لمدة خمس دقائق أو إلى أن يتكون لدينا مزيجٌ كثيفٌ.
  • نضيف الزيت ونستمر بالخفق.
  • ننخل الطحين في طبقٍ جانبيٍ ونخلطه مع الباكينغ باودر والنشا .
  • نضيف الطحين والحليب بالتناوب وتدريجيًا مع استمرار الخفق بلطفٍ حتى تمتزج المكونات جميعها
  • نضيف ملعقةٌ من الخل ونسكب خليط الكيك في القالب المدهون بالطحينة أو الزيت المرشوش عليه بعض الطحين
  • نضعه في فرنٍ درجة حرارته 170 مئوية لمدة خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة أو إلى أن ينضج تمامًا
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه لمدة ساعة في مكانٍ دافئٍ.
  • نقلب قالب الكيك ونزينه بالسكر البودرة أو أي زينةٍ مجهزةٍ.


الكيكة الاسفنجية بالبرتقال

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • كوب من عصير البرتقال
  • كوب من حبيبات السكر الأبيض
  • أربع بيضات
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو كوب من زيت الذرة
  • ملعقة كبيرة من الباكنغ باودر
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • رشة من الملح
  • شرائح من البرتقال للتزيين.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق جيدًا ونضيف له الباكينغ باودر والفانيلا ورشة من الملح .
  • نخفق البيض والسكر بالخفاقة الكهربائية على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن يصبح لونه فاتحًا .
  • نضيف الزيت أو الزبدة ونستمر بالخفق.
  • نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال ونخفقهم قليلًا.
  • نضيف الدقيق تدريجيًا ونخلطه إلى أن يصبح الخليط متماسكًا.
  • نسكب الخليط في صينية الخبز وندخلها إلى فرنٍ درجة جرارته 180 مئوية لمدة ربع ساعة ثم نخفض الحرارة إلى 140مئوية .
  • نترك الكيك حتى ينضج تمامًا ثم نحمر الوجه على الشواية قليلًا
  • نخرج الصينية ونتركها إلى أن تبرد تمامًا.
  • نزيّن وجه الكيك بشرائح البرتقال الطازجة ونقطعها ونقدمها.


كيكة الأناناس الاسفنجية

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الطحين
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • أربع بيضات
  • كوب من السكر
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • نصف كوب من عصير الأناناس
  • ربع كوب من الكرز الأحمر
  • علبة من الأناناس
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر للكاراميل
  • ملعقة كبيرة من الزبدة للكراميل


طريقة التحضير

  • نضع البيض في وعاءٍ ثم نضيف السكر والفانيلا ثم نضيف الزيت ونخلط جيدًا .
  • نضيف عصير الأناناس ونمزجه مع الخليط .
  • نخلط الدقيق مع الباكينغ باودر ونخلطه.
  • نضيف الطحين إلى المزيج تدريجيًا مع استمرار الخلط حتى تتجانس المكونات جيدًا.

لتحضير طبقة الكراميل

  • نضع السكر والزبدة في صينية خبز الكيك على النار ونحركها جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبيًا غامقًا.
  • نضع حبات الأناناس فوق طبقة الكراميل على شكل صفوفٍ مرتبةٍ.
  • نضع في وسط كل حبة أناناس، حبةً من الكرز الأحمر.
  • نسكب خليط الكيك فوق قطع الفواكة.
  • ندخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقًا إلى أن ينضج تمامًا ثم نقدم الكيك باردًا


الكيكة الاسفنجية بالكاكاو

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • أربع بيضات
  • رشة من الملح
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر
  • ربع كوب من الكاكاو
  • كوب من الدقيق
  • ملعقة ونصف صغيرة من الباكينغ باودر
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق مع بودرة الكاكاو والباكينغ باودر في وعاءٍ متوسطٍ.
  • نخلط البيض والسكر في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيجٍ كثيفٍ.
  • نضيف الزبدة والملح ثم خليط الدقيق تدريجيًا حتى يصبح خليط الكيك متجانسًا.
  • نسكب الخليط في قالبٍ مدهونٍ بالقليل من الزبدة ومرشوشٍ بالقليل من الدقيق.
  • نخبز القالب في فرنٍ درجة حرارته 180 مئوية لمدة نصف ساعة أو إلى أن ينضج الكيك جيدًا.
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه لمدة خمس دقائق، ثم نقلبه على سلكٍ شبكيٍ إلى أن يبرد ثم نضعه في طبق التقديم.


الكيكة الاسفنجية بدون بيض

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق
  • كوب من السكر
  • كوب من عصير البرتقال
  • القليل من بشر البرتقال
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ صودا أو اللبن
  • سكر بودرة للتزيين


طريقة التحضير

  • نضع الزيت والسكر وعصير البرتقال وبرش البرتقال والخل والفانيلا في المضرب الكهربائي ونخلطهم جيدًا إلى أن تمتزج المكونات جيدًا ويذوب السكر تمامًا.
  • نخلط الدقيق من الباكينغ باودر ونضيفه إلى المزيج تدريجيًا مع التحريك المستمر إلى أن تختلط المكونات جيدًا.
  • نضع الخليط في صينية الفرن المدهونة بالزيت ومرشوشة بالقليل من الطحين.
  • ندخل الصينية إلى الفرن المحمّى إلى درجة 180 مئوية حتى تنضج جيدًا.
  • نترك الكيكة قليلًا ثم نقلبها على شبكٍ سلكيٍ إلى أن تبرد.
  • نضع الكيكة في طبق التقديم ونزينها بالسكر البودرة أو حسب الرغبة ونقدمها باردةً.


كيكة الجوز والزبيب

وقت التحضير ساعة و20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

خليط الزبيب

  • كوبان من الزبيب
  • ربع كوب من عصير البرتقال الساخن
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال

خليط الكيك

  • ثلاثة أكواب وثلاث أرباع الكوب من الدقيق
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
  • كوبان من السكر الناعم
  • كوب من الزبدة اللينة
  • أربع بيضات متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
  • نصف كوب من الحليب
  • نصف كوب من عصير البرتقال
  • كوبان من الجوز المكسر والخشن

صلصة السكر

  • كوب من السكر الناعم البودرة
  • ملعقة كبيرة من الحليب
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال
  • عشر حباتٍ كاملةٍ من الجوز


طريقة التحضير

خليط الزبيب

  • نضع الزبيب وبرش البرتقال ونتركه إلى أن يصبح الزبيب طريًا ويتشرب العصير.

خليط الكيك

  • ننخل الدقيق والباكنيغ باودر والملح والقرفة والزنجبيل.
  • نضع السكر والزبدة في وعاء الخلاطن ونخلط المكونات على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة ثلاث دقائق أو إلى أن يصبح الخليط هشًا.
  • نضيف بيضة ونخلط على سرعةٍ متوسطةٍ ثم نضيف البيضة الثانية ونستمر بالخلط والثالثة والرابعة تدريجيًا ثم نضيف الفانيلا.
  • نضيف نصف مقدار الدقيق والحليب تدريجيًا ونستمر بالخلط على سرعةٍ متوسطةٍ ثم عصير البرتقال.
  • نخلط إلى أن تمتزج المكونات جميعها ثم نرفع الخلاط ونضع خليط الزبيب والعصير والجوز ونقلب المزيج برفقٍ حتى تتوزع المكونات
  • نضع الخليط في القالب الدائري، ذو فتحةٍ في المنتصف مدهونٌ بالسمن ومرشوشٌ ببعض الدقيق .
  • نضع القالب في فرنٍ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة ستين دقيقة أو إلى أن ينضج تمامًا.
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نقلبه على شبكٍ معدنيٍ إلى أن يبرد تمامًا

صلصة السكر

  • نضع السكر والحليب وبرش البرتقال في وعاءٍ صغيرٍ ونحرك المكونات جيدًا حتى تتكون صلصةٌ ناعمةٌ.
  • نضع الكيك في طبق التقديم ونسكب عليه صلصة السكر ونزينه بحبات الجوز.