أسهل طريقة لعمل الكيك دون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٢ ، ٢٩ أبريل ٢٠١٩

الكيك

يعد الكيك من أشهى أنواع الحلويات التي يفضل الجميع تناولها بنكهاتها المتعددة، منها كيكة الفانيلا والشوكولاتة والفراولة والبرتقال والمكسرات والكثير من النكهات اللذيذة التي لاتعد ولا تحصى، ولا يخلو أي منزل أو أي حفلة أو مناسبة من الكيك الشهي. يعد البيض من المكونات الرئيسية في إعداد الكيك، ولكن البعض لا يرغب باستخدام البيض بالكيك لعدم الرغبة به أو لوجود أسباب صحية مثل حساسية البيض الموجودة عند الكثير من الأشخاص، وسنقدم في هذا المقال طرق لتحضير الكيك بدون بيض.


كيكة سهلة بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب السائل
  • ملعقتان صغيرتان من خل التفاح
  • كوبان ونصف من الطحين
  • كوب ونصف من السكر
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكنج باودر
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب من زيت الكانولا
  • أربع ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يمزج الحليب والخل في وعاء، خفق المزيج بسرعة لمدة 5 – 10 دقائق حتى يبدأ الحليب بالتخثر
  • في وعاء آخر يخلط الطحين، السكر، الملح، كربونات الصودا، الفانيلا، الباكنج باودر
  • إضافة مزيج الخل والحليب إلى المكونات الجافة.
  • إضافة بقية المكونات السائلة.
  • تخلط المكونات حتى تمتزج معاُ، مع مراعاة عدم الإفراط بالخفق
  • الإفراط بالخفق يجعل الخليط يحتوي على حبيبات وفراغات بالكيك من الداخل عند الخبز.
  • يسكب الخليط بقالب بحجم 25 سم تقريبًا، أو في قوالب الكب كيك.
  • تخبز بالفرن لمدة 40 – 45 دقيقة ( 20 – 25 لقوالب الكب كيك).
  • تنضج عندما يصبح اونها بنيًا مائل إلى الذهبي.
  • يختبر مستوى نضج الكعكة بغرز عود خشبي في منتصفها ليخرج نظيفًا.
  • تبرد على الرف وتزين بالسكر المطحون وحب التوت.


كيكة الفانيلا السهلة بدون بيض

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السكر ناعم الحبيبات
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
  • كوب من الزبدة الغير مملحة
  • أربعة أكواب (650غرام) من الدقيق
  • كوبان (450 مل) من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضر ثلاثة قوالب بان كيك بسعة 8 إنش برشها برذاذ الزبدة او الزيت ورشها بالقليل من الدقيق.
  • في وعاء كبير يخفق السكر والزبدة حتى يحصل على خليط كريمي متجانس، مع الحرص على استخدام ملعقة مطاط للوصول إلى جميع حبيبات السكر أسفل الوعاء وجانبيه حسب الحاجة.
  • يخلط الحليب والخل في وعاء صغير ويوضع جانبًا.
  • يضاف الطحين ومزيج الحليب والخل بالتناوب إلى خليط السكر والزبدة مع البدء والإنتهاء بالدقيق.
  • يخلط المزيج عدة مرات لضمان دمج جميع المكونات جيدًا مع عدم الإفراط بالخلط.
  • يسكب الخليط في القوالب المعدة كوبان ونصف في كل قالب تخبز لمدة 20-25 دقيقة ويختبر مستوى نضج الكعكة بغرز عود خشبي في منتصفها ليخرج نظيفًا. .
  • تخرج القوالب من الفرن وتترك لتبرد.
  • يزين الكيك بالفواكه والسكر المطحون.
  • يمكن حفظ الكيك ليلة كاملة يدرجة حرارة الغرفة
  • يمكن صب الخليط بقالب كبير بإضافة ملعقة صغيرة ونصف من الباكنج باودر مع ربع ملعقة من الملح لكل كوب دقيق، يحتاج خليط هذه الكيكة إلى ست ملاعق صغيرة من الباكنج باودر وملعقة من الملح.

كيكة الشوكولاتة السهلة بدون بيض

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين متعدد الإستعمال.
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الباكنج باودر
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
  • كوبان من حبيبات السكر الناعمة
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو الغير محلى
  • كوب من الزيت النباتي
  • كوب من القهوة الساخنة
  • كوب صغير من حبيبات التوفي الجاهزة
  • ربع كوب من الحليب الساخن.
  • ثلث الكوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • رشة إضافية من كربونات الصودا

طريقة التحضير

  • يسخدم الفرن إلى درجة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة
  • يحضر القالب ويرش برذاذ الزيت مع رشة كاكاو في قاع القالب
  • في وعاء كبير يخلط الطحين، الملح، الباكنج باودر، كربونات الصودا، الكاكاو والسكر في وعاء كبير جيدًا
  • يضاف الزيت وكوب القهوة الساخنة
  • يضاف الحليب وحبيبات الكراميل بعد تذويبها وتضاف الفانيلا
  • تخلط جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
  • يصب الخليط في قالب قياس 9 بوصة
  • تخبز الكيكة لمدة 25-30 دقيقة، يوضع القالب على الرف الأوسط وبعد مرور 12 دقيقة ينقل القالب إلى الرف السفلي
  • يترك القالب حتى يبرد تمامًا ويزين القالب بكريمة الشوكولاتة


كيكة الفراولة السهلة بدون بيض

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان(240 غرام) من الطحين الأبيض المنخول.
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج
  • ملعقتان صغيرتان من الباكنج باودر
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
  • نصف كوب(120مل) من الزيت النباتي
  • كوب(200 غرام) من السكر
  • كوب(285 غرام) من الزبادي
  • ربع كوب (60 مل) من الحليب
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • كوب من الفراولة المقطعة شرائح

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية
  • يحضر قالب دائري للخبز مبطن بورق الزبدة
  • في وعاء كبير يخلط الطحين، قشر الليمون، الباكنج باودر والباكنج صودا جيدًا
  • في وعاء آخر يخلط الزيت، السكر، اللبن، الحليب والفانيلا جيدًا
  • يضاف الخليط الجاف إلى الخليط السائل ويمزج بلطف حتى يتكون خليط ناعم خالٍ من التكتلات الصلبة مع مراعاة عدم الإفراط في الخلط
  • يضاف نصف شرائح الفراولة إلى الخليط وتحرك برفق ويترك النصف المتبقي
  • ترتب شرائح الفراولة الطازجة المتبقية على سطح الخليط بالتساوي وترش بالسكر للحصول على قشرة ذهبية لامعة بعد الخبز
  • يخبز الخليط في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة يختبر مستوى النضج من خلال غرز عود خشبي في منتصف القالب ليخرج نظيفًا


كيكة البرتقال السهلة بدون بيض

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين العادي
  • ملعقتان صغيرتان من الباكنج باودر
  • ملعقة صغيرة من كربونات صودا
  • 400 غرام من الحليب المحلى المكثف
  • كوب(250 مل) من عصير البرتقال
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا
  • 250 غرامًا من الزبدة المذابة

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية
  • يحضر قالب 20*30 سم برشه برذاذ الزيت والطحين
  • في وعاء كبير يوضع الطحين، الباكنج باودر والباكنج صودا
  • في وعاء آخر يخلط الحليب المكثف، عصير البرتقال، الزبدة المذابة، والفانيلا جيدًا
  • يضاف الخليط الجاف على دفعات إلى الخليط السائل ويخفق جيدًا
  • تخبز في فرن محمى مسبقاُ لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفًا من منتصف القالب
  • تترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة