أسهل طريقة لعمل اللحوح

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٧ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩

اللحوح

خبز اللحوح يتكون من مزيج من الدقيق الأصفر والأبيض معًا أو بأحدهما، ويمزج الدقيق بالخميرة والماء وتضاف إليه بعض المطيبات، وتعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية تكون نسبة الماء فيها أكثر من المواد الجافة، كما يمكن إضافة البصل المهروس إلى العجين أثناء العجن وكمية قليلة من الشومر لمنحه المذاق الخاص والمميز، وتترك عجينة اللحوح مغطاة لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين حتى تختمر، ثم تسكب كمية قليلة من العجينة في وعاء خاص باللحوح موضوع على نار هادئة حتى يتكون رغيف من الخبز رقيق ويغطى الوعاء ويترك الخبز حتى ينضج لمدة دقيقة، ثم يرفع عن الوعاء وتضاف كمية أخرى من العجينة في الوعاء الساخن ويستمر بتحمير اللحوح حتى تنتهي كمية العجين ويقدم اللحوح إلى جانب العديد من الأطعمة والإدامات.


طريقة عمل اللحوح السعودي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • خمس أكواب من الماء.
  • كوبان من الدقيق.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • رشة من الفانيليا البودرة.
  • زبدة مذوبة للتغطية .
  • سكر مطحون بودرة للتغطية.

طريقة التحضير

  • نضع الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه كلًا من: الدقيق والخميرة الفورية والحليب البودرة والبيضة والفانيليا البودرة.
  • نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم وسلس ومتجانس.
  • نضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة الحرارة، ثم نترك المقلاة تسخن جيدًا.
  • نسكب في وسط المقلاة الحامية مقدار فنجان صغير من العجينة ونوزعها جيدًا حتى يصبح شكلها دائريًا.
  • نترك العجينة حتى تنضج من الأسفل، ثم نقلبها إلى الناحية الأخرى ونتركها بضع ثوانٍ حتى تنضج ثم نضعها في طبق ونستمر بتحمير خبز اللحوح بنفس الخطوات المتبعة حتى تنتهي كمية العجين.
  • ندهن سطح خبز اللحوح بكمية قليلة من الزبدة المذوبة، ثم ننثر السكر البودرة على السطح.
  • نقدم اللحوح مباشرةً على السفرة.


طريقة عمل اللحوح اليمني

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب ونصف من الماء الدافئ.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوب من دقيق الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • نضع نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء كبير الحجم ونضيف إلى الماء الخميرة والسكر.
  • نقلب المزيج جيدًا، ثم نضع الزعاء في مكانٍ دافئ ومظلم ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نضع الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر أو دقيق الذرة في وعاء كبير آخر.
  • نضيف الملح إلى الدقيق، ثم نصب مزيج الخميرة ونقلب الخليط جيدًا بواسطة ملعقة حتى نحصل على عجينة سائلة وناعمة ومتجانسة.
  • نغطي العجينة بقطعة من البلاستيك، ثم نضعها في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
  • ندهن مقلاة غير قابلة للالتصاق بكمية قليلة من الزيت النباتي بواسطة فرشاة عريضة.
  • نضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ونتركها حتى تسخن.
  • نسكب في وسط المقلاة مقدار نصف كوب من العجينة السائلة ونتركها على النار لمدة دقيقتين حتى تظهر الفقاقيع على سطح العجين.
  • نقلب العجينة على الجانب الآخر ونتركها لمدة دقيقتين حتى تنضج، ثم نرفعها عن المقلاة.
  • نستمر بتكرار الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.
  • نصف اللحوح على الطريقة اليمنية في طبق التقديم ونقدمه إلى جانب الدجاج أو اللحم أو نقدمه مع العسل.


طريقة عمل وصفة اللحوح الشهية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • كوب من الدقيق الأبيض أو الأصفر.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • كوبان من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء عميق متوسط الحجم.
  • نضيف الملح والسكر إلى الدقيق ونخلط المواد مع بعضها جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
  • نضع الحليب الدافئ في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه البيض.
  • نخلط البيض مع الحليب بالخلاط الكهربائي جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا، ثم نضيف خليط الدقيق في وعاء الخلاط فوق مزيج الحليب والبيض.
  • نضيف الزبدة المذوبة إلى وعاء الخليط ونخلط المكونات مع بغعضها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس وناعم تمامًا.
  • نضع مقلاة كبيرة وغير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ثم نتركها حتى تسخن جيدًا.
  • نسكب كمية مناسبة من خليط العجينة السائلة في وسط المقلاة ونوزعها جيدًا حتى يصبح رقيقًا ودائري الشكل.
  • نترك اللحوح على النار حتى ينضج ثم نقلبه إلى الجانب الآخر ونتركه حتى ينضج، ثم نرفعه عن المقلاة ونضيف كمية أخرى من العجينة ونحمرها بنفس الطريقة والمدة.
  • نصف اللحوح في طبق التقديم ونقدمه مباشرةً على السفرة كوجبة إفطار خفيفة مع الشوكولاتة أو المربى بالنكهة المفضلة أو مع السكر والزبدة أو العسل حسب الرغبة.


طريقة عمل اللحوح التعزي

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • كوبان من دقيق الدخن.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • علبة ونصف صغيرة من الحقين أي لبن عادي أو زبادي .
  • كوبان من الذرة البيضاء.
  • كوب من دقيق البر، أي حبوب قمح كاملة مطحونة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • لتر من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق الأبيض ودقيق الدخن ونضعهما في وعاء كبير الحجم.
  • نضيف الحقين (اللبن) إلى خليط الدقيق ثم نعجن المكونات مع بعضها جيدًا حتى تصبح العجينة رطبة ولا تلتصق باليدين.
  • نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها ليلة كاملة.
  • نتخلص من ورق النايلون في اليوم التالي، ثم نضيف الماء إلى خليط العجينة ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة سائلة.
  • نغطي العجينة بالنايلون الغذائي مجددًا ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة.
  • نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونسخنها جيدًا، ثم نضع خليط العجينة في علبة بلاستيكية مثقوبة بعدة ثقوب من الأسفل.
  • نصب خليط العجينة الموجود في العلبة البلاستيكية على شكل دائري في المقلاة الساخنة.
  • نترك اللحوح حتى يتحمر من الأسفل وينضج ثم نرفعه عن المقلاة ونسكب كمية أخرى في المقلاة ونستمر بتحمير اللحوح باتباع نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
  • نصف اللحوح التعزي في طبق التقديم ونقدمه مباشرةً مع أطباق الدجاج واللحوم.


طريقة عمل اللحوح العدني

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
  • كمية مناسبة من العسل الطبيعي (للتقديم).

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق الأبيض مع الدقيق الأسمر والملح والخميرة.
  • نضع المواد الجافة في وعاء عميق ثم نضيف الماء ونخلط المقادير مع بعضها جيدًا حتى نحصل على عجينة سائلة مثل عجينة القطايف.
  • نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ ونترك العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها ليلة كاملة.
  • نحمي كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة، ثم نسكب كمية مناسبة من العجينة السائلة حتى يتشكل قرص رقيق.
  • نحمر القرص لمدة ثلاث دقائق ثم نقلبه إلى الجانب الآخر ونحمره بنفس المدة، ونستمر بتحمير أقراص اللحوح حتى تنتهي الكمية.
  • نصف اللحوح العدني في طبق التقديم، ونقدمه مباشرةً مع العسل الطبيعي.

67 مشاهدة